外媒称美食成中国软实力新名片，意义非凡？

英国广播公司网络平台最新刊载一篇文章称，饮食文化正逐渐成为展示中国影响力的一种新方式。

英国广播公司网站报道截图

文中提到，重庆的烤鱼，表面撒满了大量的花椒和麻椒；新疆的烤羊肉串，空气中弥漫着独特的孜然气息；广西地区以螺蛳为原料制作的辣味米粉，同样令人印象深刻，这些特色美食构成了新加坡最热闹的美食街上的常见景象。中国饮食在海外正变得非常流行，这种现象并不让人感到惊讶，中国的文化影响力正在增强，比如受到全世界欢迎的布偶玩具、仿人机器人，还有让访问者感到震撼的现代化都市景观。

英国广播公司网站报道截图

文献指出，中华料理的历史悠久、内涵丰富，一场饕餮大餐也许正是中华文化最显著却常被忽视的魅力体现。以新加坡为例，商场、公交以及地铁站中，那些融合了中文谚语的中华美食大型海报，时常映入眼帘。从大型连锁企业到小型家庭经营的店铺，还有那些打破传统观念的潮流餐厅，这些中国的餐饮机构在向东南亚以及世界各地拓展之前，已经在这个国际知名的旅游城市声名鹊起。

英国广播公司网站报道截图

该文指出，中华料理飘洋过海的同时，也颠覆了部分固有看法。该文称，与世界其他许多地方——特别是欧美国家——早已习以为常的所谓"中餐"相比，这二者简直判若云泥。过去，那些由十九至二十世纪华人移民开办的餐馆，其简陋的铺面常常被当作是劣质餐饮来对待。针对本地人喜好，众多菜品被大幅简化，美国因而诞生了“橙子鸡”、“炒杂烩菜”等并非地道的中餐，英国则演化出“酸甜鸡球”之类的菜肴，这些菜品极尽简陋，多数系凭空捏造，英国美食家扶霞·邓洛普曾指出，此类菜肴掩盖了中华饮食文化的丰富内涵与高超技艺。

如今，许多海外中餐馆都坚持自身的传统风味，顾客们会发觉，它们提供的菜品远不止是常见的饺子和火锅。这些勇于创新的中国餐饮经营者，正努力让世界了解中华美食的博大精深，这种真实无法模仿。他们明白，总有人渴望品尝纯正的中华味道，而美食能够传递一个民族的文化内涵。

编译丨魏郁

签审丨李琳

监制丨蔡耀远

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