敦煌市人社局：中式面点师技能培训，绘就就业金丝卷？

水温需维持在35℃上下，酵母方可有效进行发酵活动。在敦煌市阳关镇寿昌村，当地职业技能培训中心内，敦煌市恒铎职业培训学校负责面点教学的刘老师，正握着面团，向学员们讲解制作中式面点的关键技巧。2025年至今，敦煌市人力资源和社会保障部门致力于增强民众职业能力、开辟更多创收途径，主动联络各个乡镇及村落，推行“中式面点师”专业能力培育项目，使参与者通过“揉、炊、烤”等实践，习得实用技艺。

和面塑形，技能培训“压”出就业新方向。培训现场，刘老师就面粉配比、发酵技巧进行讲解，又对造型手法、火候掌握进行示范，学员们围绕操作台，专心练习拉面、花卷、包子等传统面食制作，从和面、揉面到包馅、成型，每道工序都力求完美，在持续练习中提高操作水平。另外，培训课程包含了敦煌地区的饮食文化元素，指导学员制作当地特色的“驴肉黄面”以及“泡儿油糕”等传统小吃，使这些古老的手艺重获生机。

水汽氤氲，特色务工标识助农增收添彩。敦煌市人力资源和社会保障部门立足本地产业需求，借助“敦煌大师傅”这一省级劳务标识，主动联络服务性行业与旅游业公司，为参与培训的人员提供职业介绍机会，让百姓因此受益，开辟了增收渠道。到目前为止，“敦煌大师傅”项目已经成功帮助超过九千名人员实现就业。

面点制作技艺突飞猛进，相关扶持措施助力开创生活新机遇。人社部门无偿安排了技术提升课程使我们掌握了面点制作方法，而且令人惊喜的是通过考核后还能领取每日三十元的日常开销支持，学员余女士表示。敦煌市人社局依照新版的《就业补助资金管理办法》，一直把培训措施和培训活动紧密配合，对考核达标者给予每日三十元的伙食补助，二零二五年至今，已经向九十五位学员拨付了三万五千六百元的生活补助。

2025年敦煌市人力资源和社会保障部门借助“小面点”项目推动“大民生”发展，先后举办三期中式面点师培训班，累计培训学员超过九十人，通过制作一笼笼香气四溢的面食，帮助众多劳动者“揉”出美好生活，“蒸”蒸日上地实现个人价值。

编 辑：李晓凤

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