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当前小吃领域发展态势良好，街道两旁遍布各式餐饮摊点，顾客数量可观，经营状况自然十分理想，因此吸引众多创业者投身其中。创业初期务必确保环境卫生达标，这是保障食品品质的关键环节。唯有如此，才能吸引更多顾客光顾本店。

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鸡公煲是重庆烧鸡公与重庆干锅鸡在外地融合演变而成的菜肴，它以香气浓郁、肉质滑嫩、滋味深入而著称，呈现别具一格的形态，风味能够依据各地喜好进行调整，分为轻微辣、中等辣、强烈辣三种辣度等级。烧鸡公是重庆及四川地区的代表性美食，之所以称作烧鸡公而非烧公鸡，是因为当地方言中将公鸡称为鸡公。

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