辽宁硬菜榜单公布！沈阳鸡架、锦州烧烤等196道美食入围？

每逢节庆，若远方的朋友前来相聚，辽宁人常会设宴款待，那么哪些菜肴最能体现辽菜特色、又可作主菜呢，辽宁省商务厅最近发布的一份省内著名“硬菜”名单或许能给予启示。

12月10日，辽宁省商务厅向省内商务领域发布《关于2024“美市美食”辽宁特色美食评选结果的通报》，向公众公布2024“美市美食”辽宁代表性美食清单，此举意在增强辽宁饮食的知名程度与良好形象，着力塑造辽宁区域饮食文化标识。经过各地商务部门初步筛选、专家团队评估、官方平台公布、领导班子最终研究等环节，辽宁省最终选出了葱烧辽参等196道具有地方特色的“美市美食”。

快看看这些“硬菜”都是什么吧！

2024“美市美食”辽宁地标美食名单

（排名不分先后）

辽宁特色菜肴有十六道：葱烧辽参产自沈阳，还有㸆大虾、锅包肉、焦熘肉段，雪绵豆沙源自沈阳和辽阳，小鸡炖蘑菇是经典家常菜，酸菜锅在锦州、营口、辽阳和葫芦岛都很流行，拔丝地瓜香甜可口，软炸里脊外酥里嫩，红焖肘子肥而不腻，㸆烧黄鱼味道鲜美，砂锅独圆汤鲜味美，兰花赛熊掌形态独特，红烧鹿筋口感劲道，扒三白营养丰富，樱桃肉则是大连地区的代表美食。

二、沈阳（18个）：沈阳饺子很有名，沈阳烤串很受欢迎，沈阳鸡架很出名，沈阳抻面很有特色，新民血肠很有名，西塔大冷面很有名，苏家屯区朝鲜族风味肉酱冷面很有特色，沈阳香鸡很有名，沈北粘火勺很有特色，新民香叶焗鸡脖很有名，康平羊汤很有特色，于洪酱驴肉很有名，于洪烧鸽子很有特色，彩塔炒焖子很有特色，法库风味鱼很有名，辽中鲫鱼莲藕汤很有特色，沈阳熏酱熟食很有名，大东非遗四绝菜很有特色。

大连特色美食众多，包括海胆饺子、杂拌鱼和海味全家福等，还有蹄筋烧海参、海胆豆腐以及焖渤海湾刀鱼，三鲜焖子、咸鱼饼子和滑溜牙片鱼也很受欢迎，此外还有红烧海螺、海参烧小螺、锅塌大虾、葱烧鱼肚，小平岛海肠饺子、中山石锅鲍鱼小土豆、东关街锅贴，大连蚬子芸豆面、海麻线包子、海凉粉，下锅烂疙瘩汤、普兰店炭烧黄蚬、瓦房店复州城老式过油肉、瓦房店复州城炸薄脆，庄河大骨鸡炖蘑菇、庄河鲶鱼炖茄子、长海海参炖鱼，以及大连滑蛋辣炒蟹。

鞍山地区特色美食包括，海城牛庄馅饼风味独特，海城三里烧烤深受欢迎，台安大张火勺别具一格，台安炖大鹅味道鲜美，台安羊肉大包子馅料丰富，岫岩干煸茧蛹口感独特，岫岩酸汤子酸香可口，岫岩羊汤汤鲜味美。

抚顺永安饺子很有名，萨尔浒鱼头汤也很受欢迎，新宾满族八碟八碗独具特色，抚顺砖台梨花饼味道独特，清原拔丝黄精是当地特色美食，新宾羊汤鲜美可口，新宾红烧哈什蟆味道鲜美，家炖大伙房胖头鱼十分美味，抚顺麻辣拌深受喜爱。

本溪当地特色美食包括羊汤、烤豆皮、炭烤虹鳟鱼,还有笨鸡炖蘑菇和杀猪菜,蝲蛄豆腐也是一道特色,桓仁地区有烤全羊,小市镇上铁板土豆片很受欢迎,溪湖附近原汁大骨头味道浓郁,本溪县举办全鱼宴,煎饼是当地常见小吃,熏酱猪蹄香气扑鼻,满族酸汤子独具风味,平山区的环球炸鸡也很有名。

七、丹东有二十五道特色美食，包括酱蟹、朝鲜族打糕、朝鲜族米肠、朝鲜族拌饭、朝鲜族辣白菜、朝鲜族冷面、朝鲜族辣拌蟹、炒叉子、老街捞汁海鲜、海鲜烧烤、焖子、东港大海螺炖茄子、东港碳烧海螺、东港锡纸黄蚬子、东港跳舞虾、东港香煎椒盐小人仙、孤山碱蓬蒸饺、宽甸连年吉利（鲢鲶鲫鲤）、宽甸羊汤、宽甸林蛙锅、宽甸炸鸭绿江面条鱼、宽甸熏鸡、凤城四世同堂（蚕蛾、蚕蛹、蚕、神仙蛹）、凤城满族年饽饽、凤城满族特色杀猪菜。

锦州有许多著名美食，包括烧烤非常受欢迎，北镇熏猪蹄味道独特，沟帮子熏鸡是当地特产，沟帮子水馅包子十分美味，义县地方特色白丸子很有名，义县全羊汤是当地特色，锦州清真八大碗非常有特色，锦州豆角烀饼口感很好，锦州特色酱焖渤海湾大鲁子鱼味道鲜美。

营口共有十道特色菜品，分别是鲅鱼圈区用黑松露酱焗制的鲅鱼段，鲅鱼圈区快速爆炒的蜇头，鲅鱼圈区用青椒和海参炖煮的五花肉，盖州地区的线边菜，盖州地区的过油肉，大石桥地区的蛸夹子豆腐，老边镇以鲅鱼馅料的水饺，站前区的天驴八部，站前区用翡翠刀鱼制作的渤海湾刀鱼，西市区生腌的咸飞蟹和虾爬子。

阜新县有蒙古勒津馅饼，还有喇嘛炖肉，蒙古勒津舒勒汤也很出名，阜新煎饼是当地特色美食，驴肉蒸饺在阜新市很受欢迎，彰武县的大鱼做法多样，蒙古勒津白切羊头肉是特色菜肴，秘制彰武黑豆腐味道独特。

辽阳美食众多，包括白塔琉璃茄子，文圣烩小碗子，文圣酱驴蹄，太子河香辣肉丝，宏伟区生炒鸡，首山烧汁茄夹，首山砂锅肘子，灯塔霸王黄玉鸡，沈旦炖豆腐，汤河清蒸鲢鱼，弓长岭烧羊排，白塔冰酥白肉。

十二、铁岭特色美食包括昌图黑猪农家宴,昌图蛤蟆吞蜜,开原古法炖牛肉,调兵山扒肘子,铁岭大甸子羊汤,铁岭火勺,铁岭烧鸡。

朝阳有诸多美食，如龙城区的汤驴肉，凌源豆腐脑，凌源柏木烧鸡，凌源吊炉烧饼，二十家子老汤干豆腐，建平粘豆包，喀左焦熘饹馇，喀左碗坨，喀左羊汤，双塔区烧鸽子，双塔区扒猪脸。

十四、盘锦有十三道特色美食：盘山县擅长制作炭烤三河，盘锦闻名清蒸河蟹，盘锦精于煎烹河刀，盘锦以白汁烹制河豚，盘锦推出河蟹豆腐组合，盘锦喜爱海蜇炖肉，盘锦常吃文蛤茄子，盘锦会炖鲜蒲笋，盘锦制作酱骨头，盘锦市老该里农家制作香肠，盘锦田庄台佬田台烧鸡，盘锦用铁锅手炒油茶，盘山县出产大米嘎巴。

葫芦岛有九种特色美食，包括葫芦岛海鲜辣炒，绥中水豆腐，建昌老式浇汁鱼，要路沟水煮干豆腐，兴城金丝多宝鱼，牛街金牌扣牛掌，杨家杖子煎饺，兴城红崖子花生小豆腐，建昌汤土沟杏仁粥。

全省总计：196个。

（辽宁日报 记者：董翰博）

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