赣榆小鱼煎饼，独特美食的魅力究竟在哪？

赣榆当地流行一种特色煎饼，主要食材是新鲜的小鱼，搭配煎饼一起食用，已经发展成为一种独特的饮食文化象征。这种煎饼在2020年9月被江苏省农业农村厅收录为“百道乡土地标菜”，它能够体现江苏地区饮食文化的丰富多样性，是该省代表性美食之一。

这道菜肴运用古老技法烹制，注重维持苏北食材的原始风味，将小鱼带来的鲜美和煎饼赋予的麦香融合在一起，展现了江苏地方饮食文化对传统味道和烹饪手法的继承与创新。它的制作方法和独特口感，已成为苏北饮食文化不可或缺的一部分，同时也是江苏地区风味小吃中的杰出范例。

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