揭开徐海菜神秘面纱：它究竟起源于何处？快来一探究竟

徐海菜属于中国八大菜系中的苏菜，也是苏菜中的四大名菜之一，起源于楚汉时期的饮食文化，在食材选用上广泛采用各种牲畜，海产则以其独特风味见长。根据江苏地方志的记载，徐海菜在历史上曾归属于江苏菜系，但随着时间的推移，其烹饪风格逐渐融合了苏、鲁两地的特色，形成了鲜咸平衡的口味，在调味上偏爱使用多种香料，不过用量控制得比较少，整体风格追求朴实无华，讲究菜肴的实用价值，随着社会的进步，如今的徐海菜也更加注重低油低盐的健康理念。这些菜肴大多味道醇厚而肉质鲜嫩，使用的食材种类繁多，注重选择当季的优质食材，坚持“以新鲜为首要，兼顾各种味道”，清淡但不寡淡，浓郁但不浑浊。制作完成的菜肴，不论选用什么材料，都强调其“有益健康、调养身体”的功效。

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