书评：舌尖上的沈阳，带你领略独特美食风情？

舌尖上的沈阳

《巷陌至味》

SHEN YANG

这篇文章源自2024年12月9日《沈阳日报》的书斋版面，作者是马今。

地方特色，各有饮食。散文集《巷陌至味》收录在十卷《沈阳文化丛书》中，作者倾注深情，记录沈阳的饮食风俗，用别具一格的文笔，刻画出城市热闹的日常景象。读完合上书，如同完成了一次舌尖与精神的深度体验，在那些美味佳肴和幽深巷弄里，领悟到生活最本真的滋味……

《巷陌至味》引领读者深入沈城各处街巷，寻访路边店铺摊点，感受沈阳独特风味。书中对佳肴的刻画精致而柔和，弥漫着诱人香气，呈现着诱人色泽，令人馋涎欲滴。那烧鸡架的特别之处在于肉与火的交融，与煎制各异，与油炸有别，追求的是火中煅烧的韵味……仿佛每个组织都在向外散播芬芳，那倦怠而焦灼的思绪便获得了慰藉；那西塔冷面作为代表性美食，定有它的用心和考究，每一处细节都要精心准备……冷面口感兼具刚劲与柔韧，冷面汤饮之生津止渴。夏日炎炎时，喝一碗，暑气立刻消散，身心格外舒畅；那道杀猪菜，肉质鲜嫩滑润，香气扑鼻；酸菜里荤菜和素菜都合口味，口感清脆可口。这样栩栩如生的描述，使读者好像亲眼见到美味佳肴，体会到食物的质感，闻到佳肴的浓郁香味。

人间的市井气息，最能慰藉普通人的心灵。《巷陌至味》不仅是一部关于美食的参考手册，更是一幅描绘饮食传统的长卷画卷。借助书中的记述，我们得以窥见佳肴背后蕴含的文化传奇，体会到烹饪手艺人代代相传的匠心精神。周边那些五花八门的特色小吃，各有其独特之处，也各有其引人难忘的往事。饺子不只是满足口腹之欲，它的制作与享用更蕴含着一种庄重的程序，能带来心灵的慰藉；传统小食的历史可上溯至汉代……它们浓郁的市井气息，常常触动人们内心最柔软的角落；糖葫芦那洁白与鲜红的色泽交相辉映，成为北方人心中难以忘怀的温暖画面。一条条僻静的小巷，一间间临街的铺子，见证着几代人的成长历程，封存着童年时期的美好味道。

品味新奇的滋味，领悟一方水土的特色。翻开《巷陌至味》，沿着线索，宫廷的盛宴和民间的家常菜，来客体会到的不仅是菜肴的佳妙，还有它引发的故土的追忆、人文的痕迹、精神的慰藉。

现在，沈阳旅游市场非常兴盛，希望来自全国各地的朋友们都能看到这本书，到沈阳来享受佳肴，发掘传统，体验热闹的生活气息。

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