安徽淮南最有名的5种特色小吃，排队也要吃你吃过几种？

去淮南游览时，常常担心难以寻得地道的特色食品，要么是缺乏个性，要么是口感不佳，实际上，当地居民心中珍藏的美味佳肴也就那么几种。

这道淮南牛肉汤味道非常棒，主要材料是黄牛肉和牛骨，需要长时间炖煮，熬制过程持续整整一夜，汤色清澈不会发黑，搭配粉丝和千张，再撒上一些葱花，早上来一碗能迅速温暖身体，切记不要选择那些调料放过多的，应该寻找那些藏在巷子里，空气中弥漫着淡淡香气的老字号店铺。

八公山豆腐必须用山泉水制作而成，口感极为鲜嫩，仿佛可以吮吸着品尝，搭配凉拌时，应加入醋和香油，其风味比宴席上那些花哨的菜肴更为地道，如果遇到售卖现做豆腐的小贩，一定要购买一些品尝，能够充分感受到浓郁的豆香气息。

寿县大救驾味道偏甜，外壳非常酥脆，容易剥落，内里有金橘饼和核桃仁，不要在景区入口处购买，那里的味道过于甜腻，应该去寿县老街上的“老救驾”店铺，刚制作完成的最为美味，吃上一口仿佛能感受到历史的气息。

朱马店羊肉汤与牛肉汤齐名，号称“淮南双绝”，凤台县制作的最为正宗，汤底辛辣浓郁，羊肉鲜嫩无比毫无膻气，搭配新鲜出炉的烧饼，蘸着食用格外畅快，冬日里饮上一碗全身发热，夏日里喝来也不觉干渴。

洛河豆饼是淮河沿岸的一种风味小吃，以绿豆粉为原料制成，个头大小类似于铜钱，经过油炸后呈现金黄色，口感酥脆，可以撒上少许椒盐食用，或者将其放入汤中烹煮，这样豆饼能够充分吸收汤汁，变得软糯而富有弹性，需要注意的是不要购买存放时间过长的豆饼，最好选择刚炸出来的新鲜豆饼，其脆度非常高，咬的时候能够发出清脆的声响。

这些小吃并非网络流行之物，而是淮上居民世代相传的食品，饱含生活气息，品鉴的是往昔，感受的是暖意。

你去淮南的话，最想先咬一口哪样？

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