临夏州：以招商为引擎 推动美食产业高质量发展

招商“筑巢”引凤来栖

美食经济一路高歌

——我州以招商推动美食产业高质量发展

一种手抓羊肉风靡全国，一处“河州美食第一村”令人沉醉其中，许多临夏佳肴传承已久……了解一座城市，需从其特色饮食入手，黄河鲤鱼、快速炒制的草鸡、清炖的牛排、发酵的甜醅、发酵的面皮……这些世代相传的美食蕴含着古老河州的市井韵味，成为临夏人的思乡情怀。经过代代人的坚守与革新，不断积累与延续，凝聚了时光，守护了习俗，传递了精髓，将田野的出产变为餐桌的珍馐，将地方餐馆升华为饮食艺术，为这片土地注入了天成的特质和独特的精神，最终铸就了“河州风味 临夏佳肴”这一响亮的品牌形象。

该州食品行业是“五个百亿级产业”中的一项，近些年其规范化、体系化、著名化进程持续提速。该州积极实施“引大引强引龙头”举措和“千亿级引资”计划，聚焦“五个地”的目标建设，持续推动大规模招商、招揽大项目的工作态势，通过招商引资的新进展促进临夏州经济社会实现更高质量的发展，迈上新的高度。

金招牌点亮美食产业

人间烟火，韵味经久不衰。当下，饮食商业的运作模式迅速革新，趋向于规范化、集团化、著名化、精致化、数字化。多年来，我州许多在外发展的餐饮创业者已经建立起牛羊肉加工、调料制作、牛肉拉面制作销售等完整产业链条，打造了京穆兰、伊京轩、东方宫等知名餐饮招牌，这些走出去的企业已经成为临夏美食的杰出代表，“河州味道 临夏美食”的市场认可度持续提升。许多在外打拼的创业者敏锐地察觉到家乡产业的发展机遇，纷纷表达了回乡投身临夏美食事业的意愿。

凭借这块金字招牌，我们州集中精力做招商引资、推进项目建设、增加投资规模，深入挖掘本地饮食文化的底蕴，持续提升消费者对临夏特色美食的了解程度，从而促进临夏食品行业快速成长。

马子华在全国多地开设了牛肉拉面店，他从事拉面行业已经二十余年，目前自己掌控的店铺以及合作经营的门店总数达到一百家以上，遍布全国。他相信自己能够把临夏牛肉拉面推向更高的发展层次，使其规模更宏大，实力更强盛，品质更优越，同时也能帮助更多民众实现经济上的成功。

马芳是广河人，她创立了“高原姑娘”品牌，旗下经营着31家门店，曾将牛肉拉面推广至美国和日本。她透露，目前计划回到家乡创业，以此回馈当地。

这家公司是2023年5月在临夏州成立的凯诚央厨食品有限公司，主要从事民族风味米面食品制作、团体餐食供应以及净菜配送业务。为了彰显临夏地方饮食文化，企业特别聘请了“河州八大碗”烹饪技艺的传承者作为技术顾问，着力推进民族特色食品的科技创新。目前，具有浓郁河州风味的菜肴已经成功研制，迎合广泛消费需求的佳肴正逐步推向消费领域，即将与公众接触。

我们用心做好临夏特色菜肴，用最可靠、最干净的途径供应给各位顾客。严控食材的挑选和化验，力求极致的味觉和营养，保证每一份食品都能符合严苛的安全与健康标准。凯诚央厨的负责人马志华表示，经过初步考察，企业的发展前景十分广阔，计划借助实体与虚拟平台，将具有民族风情的临夏风味美食传播到省内外的多个区域，乃至更远的国家，这既是企业的理想，也是其追求的宗旨。

临夏地区存在众多类似凯诚央厨的企业，它们凭借知名餐饮品牌的号召力，大力探索当地传统饮食文化，把临夏佳肴的独有魅力展现给更广泛人群，促进当地餐饮行业持续成长，增强其在国内美食领域的地位。

开辟多元消费新航道

美食行业怎样实现突破，怎样迅速高效地推向市场？近些年，本州各市县始终以打造美食成为百亿级产业为方向，精心规划、立即执行，前往北京、上海、广东、福建等地区进行实地考察和调研。通过吸取经验、广泛沟通，针对美食产业的全链条，本州促进传统美食和现代餐饮业态的结合，为各企业制定专属的发展蓝图。集思广益，挖掘出各式各样独具匠心的“金点子”。

西北牛制作的香菇酱真是让人难以割舍，是搭配馍片绝佳的佐料，味道极为出众，这是在附近工作的外地女性罗婧所透露的信息。丰登西北牛公司坐落在康乐县工业集中园区，以加工肉类食品和进行技术革新为主，其产品具有浓郁的地方特色。该公司每年能够生产九千吨牛羊肉酱料及牛肉香肠等商品，旗下拥有超过五十种产品，涵盖了三大系列，能够充分满足各类顾客的口味偏好。

新春佳节刚过，临夏手抓羊肉速冻产品热销不衰。人们最怀念的就是这种手抓风味，远在异乡品尝再多羊肉也无法比拟。这种产品常温下也能保存，便于外出携带，因此受到各大网络销售平台的广泛欢迎。

伊客拉穆发源于河州，扎根西北地区，将目光投向全国乃至海外市场，现已建立起专属于自己的网络销售体系。该公司如今遍及全国，在青藏、津冀豫、江浙沪等三十一省区，超过一百五十座城市设有上万家分销据点，经营状况十分理想，同时携手三十二位国内顶尖带货达人，通过快分销、精选联盟、视频号等渠道，合作主播人数超过一万，覆盖抖音、快手、拼多多、小红书等平台，总粉丝数逾一亿，业务更拓展至韩国、吉尔吉斯斯坦等四个海外市场。

本地区不断拓展网络销售这一新兴市场，持续优化从生产到消费的完整产业链条，着力培养以清真牛羊肉、各类调料、地方特产运输为核心的业务链公司，吸引山东惠发集团建立惠发（临夏州）食品供应链科技等餐饮供应链机构，河州骅俊、临夏市雪域珍品甄选、广河县安优麦丰等电商供应链企业正蓬勃发展。促进当地特色食品销往外地，开拓销售渠道，逐步建立通达全国主要都市的食材供应体系。

除了常规的线下传统交易之外，本州还着力推动临夏美食的经营模式逐步从线下向线上延伸，鼓励供应链企业和餐饮店铺开展直播销售活动，利用抖音、饿了么等平台进行“云体验”直播营销，以此拓宽牛肉、羊肉、鸡肉等食材以及临夏特色商品的售卖途径，借助网络直播手段，向广大民众展示临夏的美食风采。

当今，食品行业带动其他产业共同繁荣的现象已经十分明显，众多行业相互促进，开拓更多工作岗位，改善民众生活品质，为本地进步提供持续动力。

联农带农完善产业链

食物一端关联着来源地，一端连接着销售地；一端联系着培育过程，一端联系着使用环节；一端关联着农户收益，一端关联着市场供应，其中蕴含着庞大的需求潜力，也存在着巨大的发展机遇。本省凭借特有的顽强意志和深入探究的精神，持续关注产业链的延伸、完善和强化，着重解决美食产业存在的不足，借助东西部合作的有利条件，通过以商招商的方式，成功吸引了一批知名公司入驻，这些企业形成了集团化、关联性和上下游互补的格局，相继开展建设，临夏美食产业持续增强并实现转型升级，产业集聚的程度得到显著提升。

一头500公斤的牛，其肉价怎样从1.2万元涨到1.8万元，在惠发（临夏州）食品供应链科技有限公司能明白原因，屠宰市场分割成四部分的牛，进入该企业加工厂后，会被仔细分解成牛排、牛腱、牛脊等48种部位，此外还生产出牛肉丸子、牛肉肠等各式产品

临夏市是国内顶级的牲畜交易市场，邻近的草原地带出产的牛羊活体及其副产品供应充足。经过我们对牛肉实施精细分割和深度加工，一头牛的售价能提升五万元以上，产品种类丰富，包含牛羊肉精细分割、牛羊肉加工调理以及肠衣制品、丸子食品、面点小吃、速冻菜肴等六大板块，具体细分为八个系列，共计十七个品类，涵盖了142种不同的产品……惠发（临夏州）食品供应链科技有限公司监事马旭龙表示。现在，这个公司已经成长为咱们州经济进步里关联环节最多、促进作用最明显、涉及范围最宽的工程。

聚集一个公司、优化一条路径、提升一个领域。我们根据公司实际需要，联合州县业务审批单位简化手续，达成公司办事只需一次，使政务服务便捷又贴心。在资金扶持方面，建立银行与公司交流平台，推动金融机构开发新品与改进服务，减轻融资困难，为公司成长提供动力支持。此外，根据公司意见改进工作，务必做到每项都有回应，每件事都有结果。依靠服务的人情味，激发公司运营的活力，营造良好的商业氛围，让企业放心发展。借助一流的创业环境促进投资，吸引更多公司落户，把临夏经济技术开发区的区域建设成为公司成长的最佳选择。甘肃省临夏经济技术开发区的投资促进局局长谢宗丽这样表示。

我州借助精准招商，已建立起囊括种植、养殖、加工、物流在内的完整产业体系。依照省委、省政府把临夏建设成面向“一带一路”食品及民族特需产品供应中心的战略规划，我们用心培育特色美食产业，促进其实现规模化经营，注重发掘并维护“河州老字号”品牌价值，着力打造覆盖所有环节的产业链条，迅速推进民族特色食品产业基地的建设，为相关企业提供全方位的配套服务。此外，推动公司开发新产品，严格把关产品品质、安全标准、环保资质、健康证明，辅助品牌餐饮进入商业区。

现在，临夏正在从“美食重镇”转变为“食品产业重镇”，让全球欣赏河州风味。这座“国际（丝路）美食名都”正把美食文化方面的长处变成发展方面的好处、竞争方面的强项，使劲让“临夏佳肴”名扬天下、“河州风味”韵味悠长……

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