苏州美食攻略：这十大必吃美食，绝对让你一次吃个够

苏州是一座历史悠久的城市，不仅有风景如画的园林和水乡景致，还拥有深厚的饮食传统。苏州风味小吃位列全国知名小吃行列，其历史源远流长，深受大众喜爱。这些小吃的共同特点是味道清爽、口感鲜嫩、质地软和、味道甘甜，并且注重外观色泽、香气、口感、形态以及餐具搭配。到访苏州，品尝当地招牌菜肴是必不可少的体验。接下来，我将为你介绍苏州十款不容错过的经典小吃，让你充分领略其魅力。

苏州十大必吃美食

松鼠桂鱼是苏州地区一道著名的传统菜肴，以其口感爽脆、肉质鲜嫩、不油腻、呈金黄色以及香气浓郁而广受欢迎。这道菜的制作过程主要包括将桂鱼去骨，取鱼肉与蛋清混合制成鱼糜，然后进行炒制。在鱼糜中，会加入切碎的葱姜和枸杞等调味料。最后，淋上用甜酱和炒松子制成的酱汁，使得整道菜色香味更加完美。

生煎是苏州的一种特色食品，属于当地传统小吃，这种食品以表皮香脆、内里味道浓郁而著称，通常搭配调料一起享用。这种美食最初源自南京，之后在苏州也广受欢迎。制作生煎时，首先用面粉和水混合成面皮，再包入猪肉、虾仁等馅料，最后放入油锅煎制，直到底部呈现金黄色。

苏州糕团有许多不同的类型，包括糯米糕、绿豆糕、桂花糕等，制作方式根据品种有所区别，基本流程是将原料制成粉末，掺入糖水后充分混合，再进行蒸制，味道柔软而香甜，作为甜点深受苏州人喜爱。

樱桃肉是苏州地区的经典菜肴，这道菜的名字来源于它的外观和颜色，红润的色泽如同樱桃，而且它的形状也酷似小小的樱桃。

制作流程是，先把猪肉切成块状，然后用红曲米和其他调味品进行腌制，接着放到油锅里炸到外皮变得酥脆，内部完全熟透，最后浇上糖醋味的酱汁就可以了。这种食物吃起来味道非常棒，酸和甜的味道平衡得恰到好处，吃完之后让人久久不能忘怀。

鲃肺汤是苏州地区的一种特色汤羹，主要采用鲃鱼的肝脏和肉块作为原料烹制而成。

制作流程：先将鲅鱼肝与鱼肉彻底清洗干净，然后进行烹煮，接着放入火腿丝、青菜等辅助材料进行共同炖煮。最终形成的汤汁呈现乳白色，质地醇厚，味道极其香美。

油氽紧酵别名紧酵馒头，属于传统名菜，是江苏地区的时令小吃，个头通常不大，通过油炸制作而成，属于苏式风味，里面填充有鲜肉馅料。这种食品也被称为紧酵馒头。在冬季时令，特别是春节前夕，它常被用作人们之间互赠的礼物，并且有“兴隆馒头”的别称。所谓紧酵，是指制作包子面皮时，酵母用量较少，经过蒸制后，面团膨胀得不够松软。

卤汁豆腐干是苏州地区的传统食品。这种小吃在当地很有名气。它的历史可以追溯到八十年以上。创始企业是制作“津津牌”卤汁豆腐干的那个公司。这家公司就是苏州食品厂。苏州食品厂原先叫“老津津牛肉工场”。“津津牌”这个名字就是从牛肉工场得来的。

酒酿饼是苏州地区的传统美食，属于春季的特色点心，形状和小月饼相近，面团由酒酿发酵制成，受气候影响通常只能售卖一个季度，清明前后是品尝的最佳时期，此时口感最为理想，这种点心有荤有素，常见的口味有玫瑰、豆沙、薄荷等，食用时以热食为好，其特点是口感甜腻柔软，表面油润透亮，颜色鲜明，味道层次丰富。

桂花鸡头米是苏州地方特色的一种传统甜品，也是当地居民在夏天喜欢吃的解暑食品，这种甜品是用新鲜的水生植物果实鸡头米，搭配冰糖和桂花等原料，慢慢熬煮制成的糖水，它色泽透亮，香气扑鼻，吃起来口感细腻，甜度适中，不仅味道好，还有清热去火、帮助排尿减轻水肿、调节血压等多种作用

米苔目属于苏州地方特色食品，常被当地人作为早晨的餐点。这种食品以优质大米粉为主要原料，掺入适量清水和盐合成面团，接着用手搓成小颗粒，投入沸水里烹煮后取出。最后淋上食用油、酱料，并撒上葱花等佐料进行搅拌。米苔目呈现乳白色，质地细腻顺滑，风味鲜美，令人食欲大开。它被视作苏州著名的老牌食品，相传其制作历史可追溯至三百余年之前。

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