云南省饮食文化系列丛书之西双版纳特色菜，你了解多少？

《云南省饮食文化系列丛书：西双版纳特色菜》是叶增权、杨艾军合著的书籍，全面梳理了西双版纳地区傣族、哈尼族、布朗族、佤族等十三个民族的历史饮食风俗，汇集了香茅草烤鱼、香竹饭、酸笋煮鱼等一百零五种风味菜肴。该书以食物制作过程揭示地域内多元民族饮食习俗，列举了傣族风味青苔、喃咪帕、昆虫类食材的运用方式，包含了傣族风味烧烤、辣木汁烹制扒丁桂鱼等烹饪手法，还介绍了傣家豆豉腌制的蔬菜、版纳地区绿豆等本土食材的运用情况，体现了西双版纳与东南亚饮食的紧密联系以及中西方饮食文化的交融特点，这部作品被视为发掘民族传统美食的典范之作，被称作中华饮食文化中的一道亮丽风景。

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