全国各地经典美食大集合，你吃过几种？

我国疆域宽广，资源丰富，堪称饮食文化大国，各地佳肴琳琅满目，但各地方风味独具特色，今天源源向各位展示中国34个地域的代表性菜肴，不知各位品尝过多少种？

1.广西螺蛳粉

螺蛳粉是柳州最具代表性的，同样也是广受百姓青睐的一种地方美食，辛辣、爽利、鲜美、酸爽、滚烫构成了它的鲜明特色，其风味类似水果榴莲，喜爱者趋之若鹜，不喜者则敬而远之，不知您是否也喜欢呢？

螺蛳粉

2.广东白切鸡

发端于清代岭南乡野，于南方饮食文化中广泛流传。广东民众乐于品尝，广西地区同样青睐，外观雅致，外皮呈黄，内肉为白，肉质丰腴，味道绝佳，口感极佳。

3.北京烤鸭

北京烤鸭是享誉全球的当地特色菜肴，其历史可追溯至中国南北朝年代，相关记载见于《食珍录》，彼时为皇室专享美食，选用上等北京肉鸭，以果木炭火精心烤制，成品色泽鲜亮，肉感丰腴却不油腻，口感外酥内软。

烤鸭

4.上海生煎包

上海生煎包的底部经过煎炸呈现金黄色，顶部则点缀着芝麻和香葱。它散发出诱人的香气，咬一口就能感受到丰富的汤汁，深受上海市民的欢迎。这种生煎包的皮色洁白，质地柔软且松散，肉馅十分鲜嫩，里面还含有卤汁。在咀嚼时，能品尝到芝麻和香葱的独特风味，最好趁热食用。

生煎包

5.四川回锅肉

回锅肉属于四川地方特色美食中的典型代表，这道菜味道与众不同，呈鲜亮红色，吃起来肥美而不油腻，香气扑鼻。它的色香味俱佳，色泽诱人，是餐桌上的佳肴，非常受欢迎。

回锅肉

6.重庆辣子鸡

这道菜是四川地区的传统名菜，通常选用完整的鸡作为主要食材，并且搭配洋葱、红辣椒、花椒、食盐、白胡椒、鸡精等多种配料，经过精心烹制而成，尽管是同样的菜式，但在不同地方的做法也各有千秋。

辣子鸡

7.河北驴肉火烧

驴肉火烧是北方非常普遍的民间食品，源自保定地方，在冀中地区十分盛行，将炖煮入味的驴肉搭配老汤，夹入香酥的火烧之中。制作过程耗时较长，确保肉质完全熟透，外观鲜亮诱人，口感细腻，肉质鲜美不干柴，香气浓郁且持久，质地松软，入口舒适。

驴肉火烧

8.山西刀削面

山西有一种叫刀削面的传统面食，它的味道很特别，名气很大，传播得很广。吃起来外面光滑，里面有嚼劲，口感柔软但不粘牙，越嚼越有味道。

刀削面

9.辽宁鸡架

最近沈阳鸡架在社交平台上引起广泛关注，许多人都了解这一情况。当地流传着“没有鸡架就没有沈阳”的说法，这种食物承载着众多沈阳游子对故乡的思念。

鸡架

10.吉林冷面

延吉冷面位列“中国十大面条”，制作注重汤色纯净，牛肉汤必须撇去浮沫，追求清爽口感，无论是汤汁还是面条，都要冷藏后享用，方能将夏日酷暑彻底隔绝于面馆之外。

冷面

11.浙江金华火腿

金华火腿外观鲜明，红白界限清晰，瘦肉味道咸甜适中，肥肉香气浓郁却不油腻，十分好吃。其中富含大量蛋白质和脂肪，还含有多种维生素和矿物质。

金华火腿

12.陕西羊肉泡馍

羊肉泡馍又名羊肉泡，主要成分包括羊肉、葱花、粉丝和糖蒜，古代称作羊羹。羊羹是以羊肉熬制的汤羹，属于西北地区的美食，制作过程讲究，用料丰富味道醇厚，肉质酥烂汤汁浓郁，肥而不腻，富含营养，香气扑鼻，令人垂涎，吃完之后令人回味不已。

羊肉泡馍

13.河南胡辣汤

胡辣汤是北方地区早餐时令的代表性饮品，其风味突出，色泽诱人，质地浓稠，兼具香与辣的双重口感，非常适宜搭配其他早餐食品一同食用。

胡辣汤

14.湖北热干面

热干面是武汉极具代表性的一种地方美食，它的外表呈现金黄色泽且油光发亮，口感十分诱人美味，因为能量含量丰富，经常被当作正餐食用，也能够作为营养丰富的早餐，帮助身体获取必需的能量。

热干面

15.湖南臭豆腐

湖南臭豆腐是长沙地区的一种特色传统食品，制作过程非常讲究，运用了世代相传的配方，选用长沙本地的风味豆腐，色泽、香气和口感都十分出色，外皮香脆而内里鲜嫩，味道清新宜人，既有独特的异样气息，又不失芬芳，制作工艺十分精湛，风味非常美妙。

臭豆腐

16.甘肃兰州拉面

兰州牛肉拉面，也被称作兰州清汤牛肉面，位列“中国十大面条”之中，凭借其“汤色清澈，肉质酥烂，面条细腻”的非凡特色，赢得了食客们的广泛赞誉。

兰州拉面

17.贵州酸汤鱼

酸汤鱼属于苗侗族的经典美食，准备时需要用到鱼块、酸汤以及山仓子这类调味料。做好的菜品带有轻微的酸度，香气扑鼻，口感鲜嫩，非常爽口，能让人食欲大增，它也是贵州“黔系”饮食文化中非常有名的一道菜。

酸汤鱼

18.云南过桥米线

云南过桥米线是享誉全国的传统美食，以酸辣风味著称，深受各年龄层喜爱，具有助消化、增进食欲的作用，一年四季都适宜食用。

19.青海酿皮

青海酿皮质地柔软细腻，味道又酸又辣，非常解馋。一到夏天，吃上一份颜色鲜黄、口感柔韧、味道清爽的酿皮，准能让人食欲旺盛，吃得津津有味。

酿皮

20.天津狗不理包子

狗不理包子，源自天津，是广受国内外赞誉的汉族风味小吃。刚出炉的这种包子，味道鲜美，口感清爽，一点也不油腻。

狗不理包子

21.新疆烤全羊

新疆地区有特色烤全羊这种传统美食，整只羊呈现金黄色泽，表皮烤得焦黄且酥脆，内里肉质却柔软而鲜嫩，羊肉散发出清新的香味，口感十分好，风味独特。

烤全羊

22.内蒙古手扒肉

手扒肉是草原上的牧民们最常吃也最喜欢的一种食物，同时也是他们款待来客时不可或缺的佳肴。如果牧民们不用手扒肉来招待客人，就无法充分表达他们的诚意。所以，用手扒羊肉来款待远道而来的客人，在蒙古族几乎已经成为一种不成文的规定。

手扒肉

23.西藏炸灌肺

炸制羊肺，藏语称为洛乍，常见于拉萨区域。主要选用羊肺，混合酥油、面粉等原料，先进行烹煮再实施油炸。成品呈现浅棕色，表面酥松，内部柔软，口感芬芳可口。

炸灌肺

24.宁夏清蒸羊羔

宁夏地区出产的羊羔肉肉质非常细密，味道特别鲜美，而且完全没有腥膻气。烹制时最好选用羊的胸叉部位和上脊骨部分，切成大小均匀的长条形状，然后用干净的凉水仔细冲洗，接着整齐地码放在碗里。碗里要加入切片的生姜、切段的青葱和碎头的大蒜。再撒上少许干花椒粒，然后放进蒸笼里蒸大约半个小时。蒸好后将肉块连同汤汁一起倒扣在深盘里上桌，搭配着醋、蒜泥以及适量的盐来调味食用。

清蒸羊羔

25.黑龙江锅包肉

这道菜肴呈金黄色泽，味道带有甜酸风味。它选用猪里脊肉搭配淀粉，通过两次油炸工艺制作而成，第一次炸制使其熟透，第二次炸制是为了形成漂亮的色泽，在出锅前撒上香菜作为装饰。其表面呈现出红白交织的视觉效果，内部肉质外酥里嫩，口感同时带有轻微的酸味和甜味。

锅包肉

26.江苏盐水鸭

盐水鸭是中国历史上独此一门的低温肉类食品，与传统腌腊食品截然不同。它采用低温烹煮方式，经过大约一个小时的加工，使肉质达到理想的柔嫩口感。这种低温处理能增强肌肉的保水能力，从而保持鸭肉丰富的汁水。

盐水鸭

27.安徽臭鳜鱼

臭鳜鱼，虽然气味难闻，但味道十分诱人。它的外形保存完好，呈现鲜艳的红色，弥漫着独特而纯正的腌制鲜味，肉质非常细嫩，吃起来口感顺滑，味道浓郁，回味无穷。

臭鳜鱼

28.福建佛跳墙

“佛跳墙”将众多食材合于一罐烹制，原料们彼此交融，却又不失各自的个性。品尝时口感细腻顺滑，香气四溢，鲜美而不油腻。各种材料相互渗透，味道层层递进，别有一番风味。

29.江西粉蒸肉

带皮五花肉混合米粉以及多种调料可以制作成粉蒸肉，口感软糯并带有清香，兼具肥瘦两部分，米粉显得油润，五香味非常足。

粉蒸肉

30.山东糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼为山东济南地区的代表性菜肴，当地靠近黄河，黄河所产的鲤鱼肉质细嫩味道可口，同时其鳞片呈金黄色，尾巴为红色，外形十分讨人喜欢，常被选作宴席上的美味佳肴

糖醋鲤鱼

31.海南文昌鸡

文昌鸡得名于其产地文昌，源自海南本地的优质肉鸡种类，已有四百多年的悠久历史，堪称海南的著名特产，其外形方正，腿脚短小，皮肤轻薄，骨头酥脆，肉味甘美，口感细腻，富含多种营养成分，集色香味形营养于一身，是令人回味无穷的美味佳肴，位列海南四大名菜之首。

文昌鸡

32.台岛芋圆

芋圆是闻名的南方风味点心，源自福建与台湾地方的特色甜品，主要原料包含香芋、红薯、紫薯以及木薯粉，可以做出丰富多样的形态和口味。

芋圆

33.香港咖喱鱼蛋

港式咖喱鱼蛋十分有嚼劲，味道鲜美，海鲜气息浓厚。根据酱汁的差异，可以分为甜中带辣、酸中带甜等多种风味。

咖喱鱼蛋

34.澳门葡式蛋挞

葡式蛋挞属于小型奶油酥皮点心，带有焦糖化糖面层，这是它的显著标志，这种焦黑表层是糖分经过过度加热后形成的焦糖化现象。

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