特色餐饮魅力足！不只满足舌尖（大数据观察·暑期消费）

七月三十日中共中央政治局举行会议，明确指出要积极推动促进消费的举措，一方面要促进商品消费的增长，另一方面要发掘服务消费的新机遇。

百姓视食物为根本，饮食开销是服务开销的关键部分。假期期间，由于要求个性化、多样化，许多地方努力改善餐饮服务水准，尝试将“美食与旅游体育”相结合，促进不同行业联合、营造新颖情境，为假期消费注入活力。

河南洛阳

美食+街区 品出文化味

夏日时节，河南省洛阳市十字街夜市人声鼎沸。石板路、老式门楼别具一格，一盏盏朱红灯笼高高悬空，各色小吃的叫卖声连绵不绝。

中山市的宋歌游客穿着汉服，打算拍摄一张美食合影，她来自广东。面筋卷饼、炒凉粉、浆面条这些小吃，她都想去品尝一下。

十字街地处洛阳市老城区中心地带，西大街、东大街、南大街和兴华街在此交汇，形成繁华的商业中心，是洛阳市主要购物场所之一，每年都吸引众多游客前来观光消费。这条街道上，历史气息与美食香气相互融合，200多种地方特色小吃使得平日里每天客流量高达上万人次，节假日期间更是超过三万人次。

此地人文底蕴深厚，品尝佳肴时感觉格外美妙。沿途尝试了许多美味，其中洛阳水席最为令人着迷。这种非物质文化遗产洛阳水席，据传起源于唐代，包含二十四道菜品的精致宴席，每道热菜都配有汤汁，一道一道接连上桌，持续不断如同流水更迭。席间牡丹燕菜尤为出众，将白萝卜切成细丝精心布置，形似绽放的牡丹，既美观又可口。

洛阳居民特别喜欢喝汤，许多人在清晨会享用牛肉汤，在夜晚则倾向于品尝不翻汤，十字街夜市的负责人郭锐这样表示，此外，还有羊肉汤、豆腐汤、小碗汤等多种汤品都值得大家去尝试。

十字路口附近分布着不少做汤的铺子。必须得品品洛阳当地一道特色美食，那是不翻汤，再配上不翻饼，酸味和辣味交织，口感十分清爽。在刘记不翻汤的店里，老板刘峰正忙着招揽客人。

享受美食的同时，也要确保食材安全。十字街夜市不断进行完善提升，各个售卖点都安装了可封闭式流动烹饪车，车上设有水槽、冰柜、紫外线消毒装置、排烟净化装置以及消防工具。今年初，店铺中不再使用燃煤，全面改用电能。而且，该区域会时常更新灯杆、花盆等物件，为顾客营造一个既好看又舒心又可靠的用餐场所。

四川绵阳

美食+田园 感受农家乐

四川绵阳市青松村青松村桂家湾乡村印象农旅基地中，菜园里长满了绿色的蔬菜，茄子色泽鲜明，辣椒十分新鲜，黄瓜呈现出青翠的颜色，各种时令的蔬菜让人眼花缭乱。

张华是绵阳人，一想到要吃乡间风味菜肴，便带着家人进山寻觅。到了菜地，她一只手提着竹篮，另一只手掐下紫茄，说道，菜单上看到烧椒茄子那道菜，特意跑来亲手采摘，这样烹制出来的菜肴肯定格外爽口。

张华每次来之前，都会先去菜园子采摘新鲜蔬菜。园子里当季的蔬菜种类很丰富。如果想吃土鸡的话，还可以去山上搜寻。正当张华这么说的时候，他又来到辣椒旁边，掀开叶子仔细挑选起来。

打开农旅基地的餐饮单册，辣椒炒蛋、手撕椒麻鸡、水煮鱼片等乡村菜肴赫然在目。食材大体上源自园圃。基地主管桂小华表示，他们在山岭设有鸡舍，饲养了180羽家禽，并且有39公顷鱼塘，供访客自行垂钓，当场享用以地食材。

桂小华把村里660亩土地盘活了，建成了这个农业旅游项目。他挖池塘、养土鸡、种蔬菜，既有发展农业生产和餐饮服务的目的，也想让大家感受乡村生活，于是跟文化旅游融合起来了。这种美食和田园结合的方式很受青睐，去年这个项目吸引了20万游客，实现了约800万元的收入。

基地增设了烘焙、扎染等特色活动，旨在提升访客的满意度。烘焙区里，诱人的香气四处飘散，各种制作器具整齐排列。张华的女儿乐乐和众多小朋友，在专业人员的引导下，动手和面、包馅。当烤箱发出清脆的提示音时，香喷喷的苹果面包便制作完成，孩子们兴奋地享用了亲手制作的美食。

带小孩子去采果子、做点心，让她感受野外风光、参与实际操作，这种活动比在普通饭馆用餐要有趣得多，也更有意义，张华表示。

近些年，绵阳市有效利用农业、文化和旅游资源，大力发展果园采摘、观光农业等产业，并且努力创造新的旅游和餐饮消费模式；此外，通过建设特色美食集聚区、发布绵阳特色美食推荐名单等方式，餐饮行业的整体规模和水平有了明显进步。今年前六个月，绵阳市餐饮总收入达到156.2亿元，比去年同期增长了6.2%。

山东青岛

美食+赛事 带动消费热

山东青岛西海岸新区金沙滩啤酒城内，青岛时尚体育节火热进行。

号角吹响，该场三人篮球比赛宣告结束。满身汗水的运动员高彦与队友们前往邻近的食肆。片刻之后，热气腾腾的烤肉、油光可鉴的海产被送上餐桌，庆祝聚餐就此开始。用餐完毕，侍者送上账单：“由于您是参赛选手，出示参赛凭证可享八折优惠。”高彦同伙们颇感意外。

今年青岛时尚体育节，有八千名选手登记参赛，刷新了历史记录。青岛黄发商业管理有限公司总经理孙超群表示，青岛时尚体育节与青岛国际啤酒节这两个知名品牌紧密结合，推动了西海岸新区的资源整合和产业协作，同时带动了餐饮、住宿等领域的消费增长。

金沙滩举行了西海岸新区首届沙滩排球邀请赛，300多位选手在沙滩上较量，较量中展现出力量与技巧，场面十分激烈，观众们不断欢呼。

近些年，西海岸新区把青岛时尚体育节、半程马拉松等赛事品牌变为发展动力，创造了多种经营模式，不断发挥体育活动的带动作用。新区不仅让餐饮店给参赛者优惠，更在活动举办时联合商业、农业单位及各镇，举办宝山蓝莓、海青茶等特色农产品销售，让居民和游客能把特产带回去。

活动走红，蓝莓也声名鹊起！黄岛区宝山镇宣教文卫部门负责人孙继胜说明，活动热度吸引众多访客，使宝山蓝莓变为广受欢迎的特产，游客在观看比赛时，常常会体验采摘蓝莓和品尝农家美食，今年游客数量可观，购买热情高涨，果农的经济收益显著增加。

今年夏天，西海岸新区增设了若干条观光路径，将这些路径与海滨景色、热门景点以及比赛场地连接起来，促使参赛者能够感受海浪的声音，享受当地佳肴，使赛事参与变成一次全方位的体验活动。自年初起，西海岸新区已经组织了共62场不同类型的体育活动，吸引了24万民众的参与，并带动了餐饮等相关领域的消费总额约为2亿元。

本期统筹：郭 玥

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