十朝都会南京八大特色小吃，第五道丑却寓意最佳？

南京是一座历史非常悠久的城市，不仅自然风光优美，而且文化积淀十分丰富，还享有“十朝都会”的美誉，可以说从公元229年开始，先后有东吴、东晋、南朝宋、齐、梁、陈、南唐、明朝、太平天国以及中华民国在南京作为都城。

因此这里也遗留下来了很多美食，非常值得大家去尝一尝。

01.牛肉锅贴

南京有特色食品锅贴，属于金陵风味，位列秦淮八绝，相传其烹饪技艺始于北宋年间，口感咸甜适中，外层酥脆而内里鲜嫩，内馅饱满且汤汁丰盈。

02.鸭血粉丝汤

南京享有“鸭都”之誉，鸭血粉丝汤是极具特色的地方美食，不少名人特意去品尝这道佳肴。这道菜以鸭肝、鸭肠、鸭血为主要原料，辅以鸭汤和粉丝精心烹制而成，品尝时能感受到鸭肝的软糯，鸭肠的顺滑，鸭胗的柔韧，鸭血的鲜嫩，粉丝的爽口弹牙，同时还能喝到鸭汤的清甜滋味。

03.如意回卤干

如意回卤干是南京的代表性食品，属于金陵风味小吃，它以豆腐果为主料，先将其放入鸡汤里，随后加入黄豆芽和多种调味品共同烹制，煮至豆腐果变得软糯，便可以盛盘，食用时豆腐果已完全浸透了汤汁，蕴含着鸡汤的醇厚滋味，口感富有嚼劲，豆芽则保持着清脆的口感。

04.桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京地区的传统点心，深受女性朋友的喜爱，这种美食堪称融合了芋头的软糯，藕粉的顺滑，桂花的芬芳，品尝时口感细腻，吃完后余香满口，非常能够带来身体和心灵的双重舒适。

05.状元豆

状元豆是南京夫子庙的一种代表性食品，也称作五香豆，至今已有四百余年传承。本地居民常将它与五香蛋一同享用，豆皮坚韧，色泽浅黄，香气扑鼻，滋味咸中带甜，口感软糯，越品越觉美味。

06.皮肚面

皮肚面是南京地区的代表性食品，皮肚选用猪脊背部位的皮，经过清洗并晾干，然后放入油锅中进行炸制，炸制完成的皮肚表面形成许多小孔洞，口感要求非常酥脆，特别是当它浸入汤汁中时，味道格外鲜美，再配上用猪骨熬制的汤底和牛油，作为主食食用，简直完美无缺。

07.什锦豆腐涝

南京有款闻名遐迩的点心叫什锦豆腐涝，其实它和我们常说的豆腐脑或豆腐花是同一种东西，不过当地人在吃的时候特别在意配料，能配上十多种不同的佐料，比如木耳、葱花、虾米、榨菜等等，这样一来吃起来的味道就特别浓郁鲜美，让人回味无穷。

特别是要放入各色蔬菜，这样象征意义更佳，期盼将来能够事业辉煌，求得吉祥的兆头。

08.龙袍蟹黄汤包

南京的龙袍蟹黄汤包是一种经典的地方小吃，属于金陵风味的重要组成部分，早在明清时代就享有盛誉，其制作工艺十分考究，主要食材选用蟹肉与蟹黄，汤底源自纯粹的鸡汤，成品呈现薄皮大馅的特点，味道浓郁纯正，汤汁丰盈鲜美可口。

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