福建美食知多少？除了沙县小吃，还有这十大名小吃

沙县风味遍布全国，在国外同样广受欢迎。然而，福建地域辽阔，除了沙县风味，还有众多地方特色美食。下面列举福建的十种特色名小吃。

1、莆田卤面

莆田卤面为当地一种特色面点，历史悠久，是当地招待客人的传统佳肴，也是宴席上不可或缺的菜品。

制作莆田卤面，关键在于高汤的熬制，要挑选上等骨料，慢慢炖煮成洁白浓稠的汤底，这个过程需要文火慢炖，这样汤和配料的味道才能充分渗入面条，最终做出来的面条才会鲜美，汤汁也会呈现粘稠的质感。

2、宁德福鼎肉片

福鼎的肉片是一道极具盛名的传统食品，从选材到制作全程依赖人工完成。选用的食材十分考究，制作手法别具匠心，口感风味与众不同。

制作福鼎肉片时，必须加入酸味和辣味，才能更显风味，选用当地特产的米醋和辣椒，同时还要放一点香菜，整道菜肴的香辣之中，隐约透出香菜的清香，这种美味绝对令人回味无穷，让人久久不想放下筷子！

3、平潭咸米时（时来运转）

平潭的饮食文化中，有一种是每家每户都会制作的菜肴，那就是广为人知的咸米时。

这种食物风味独特，深受各年龄层喜爱，每年至少有五个时令节点需要食用它，堪称百姓餐桌上的必备佳肴。

4、福州肉燕

肉燕又名太平燕，属于福建福州的地方特色汉族美食，同时也是当地习俗里象征吉祥的代表性菜肴。

福州人在各种重要场合，比如节日庆典、婚嫁丧事、朋友相聚或分别时，都必定要享用一种名为“太平燕”的食品，这种食物蕴含着美好祝愿，寄托了人们对“太平”与“平安”的期盼，因此人们常说没有这种燕菜就没有圆满的宴席，没有这种燕菜就没有完整的年份。

肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

5、龙岩芋子包

芋子包是客家人的代表性食物，其中龙岩永定的芋子包最为著名。这种食物外皮由红薯淀粉制成，内馅包含肉类、菌类和竹笋，通过蒸制完成。它口感鲜美，质地柔软，既可以热食也可以冷吃。

6、南平和平游浆豆腐

和平豆腐源自福建邵武，是当地汉族的传统美食，归入闽菜范畴。此品与碎铜茶、摆果台并称福建邵武和平地区的三大名吃，其中首屈一指的便是和平豆腐。

这种豆腐也叫作游浆豆腐，是用一种特别的酵母凝结方法来制作的，这种工艺已经流传了很多年。

7、厦门沙茶面

沙茶面很受欢迎，是一种汤面小吃，它的特色在于沙茶酱的调制，用这种酱料来熬制汤底，其中厦门沙茶面最为出名。

沙茶酱的主要成分包括虾干、鱼干、洋葱、蒜瓣、老姜等十多种材料，这些食材经过油炸变得酥脆，然后被磨成细粉末，这样就制成了沙茶酱，可以随时使用。这种酱料的味道是咸中带鲜，带有明显的香辣，同时还有一丝甜味，整体色泽红润光亮，而且各种食材搭配得非常均衡，营养丰富。

8、漳州面煎粿

漳州地方小吃中，面煎粿是一种色香味俱佳的食品，也称作”满煎粿“，这个名字大概源于制作时面糊会充满整个平底锅的缘故。它的油炸外皮呈现金黄色，内馅是深棕色的，而且最里面还包着一层配料。

9、三明沙县扁肉

沙县众多风味小吃里，扁肉广受欢迎，早在1997年就已荣获“中华名小吃”的美誉。

沙县扁肉在做法、汤料、吃法和调味上有所不同，因此可以分成许多种类，包括煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等，总共有二十多种。

10、泉州崇武鱼卷

崇武鱼卷是闽南地区的汉族传统美食，位列泉州的十大名点之中，制作时选用上等新鲜鱼肉，尤以马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼肉最为理想，品质上乘的鱼卷，口感细腻爽口，咀嚼之际齿间生香，既看不到鱼肉的痕迹，也完全不带有鱼腥气，带有一种别具一格的鲜甜味道。

福建小吃还有很多滴

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