福州市8大美食推荐，带你领略地道福州味道

福州又称榕城，简称榕，是福建省的省会，地处福建省东部，闽江下游及沿海地带，是海峡西岸经济区的政治经济文化科研中心，也是现代金融服务业中心，下面介绍到了福州需要尝试的8道当地特色菜肴。

1、福州线面

福州线面是当地一项民间传统食品，主要采用精面粉制作，同时混合精盐、薯粉、食油和鸡蛋等辅料，经过充分调和搅拌，再通过手工拉扯并晾晒干燥，最终形成细如发丝的形态，因此得名“线面”，也被称作“长面”或“索面”。这种福州线面有一个显著特点，那就是烹煮时极易熟透，即便长时间煮也不会变得糊状，用筷子或剪刀就能轻易切断，即使不断搅拌也不会散乱，外观呈现晶莹剔透的质感，口感柔软而顺滑，咀嚼时不会粘在牙齿上。

2、福州捞化

捞化，乃是福建省福州市的一大特产，名扬四海。这种食品本应称作捞米粉，其用材源自莆田本地的兴化米粉，这种米粉颗粒细腻，烹煮时只需轻轻一搅便熟透，因此得名"捞兴化"，后来人们口口相传，渐渐简化为"捞化"。作为福州人钟爱的日常美味，无论男女老少，无不对此赞不绝口。

3、海蛎饼

福州当地特色点心，以大米和黄豆粉作皮，包裹着海蛎肉、瘦猪肉、芹菜等馅料，再经过油炸完成。做好的成品是圆形的，外表呈现金黄色泽，外壳香脆可口，内里馅料味道十分鲜嫩。当地人通常将蛎饼当作配粥的小菜食用，要是和鼎边糊搭配在一起吃，口感会变得更加美味。

4、鼎边糊

鼎边糊，也叫锅边糊、鼎边垂，是福建省有名的特色美食，属于风味小吃。福州锅边糊，常常和海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等一起食用，是当地早上的美味食品，所有在福建出生或长期居住在福建的人都非常喜欢吃。

5、佛跳墙

佛跳墙，也被称作满坛香或福寿全，是福建福州地区的特色菜肴，属于闽菜流派。这道菜汇集了多种珍贵的山野食材，主要选用鱼翅、海参、鸡肉、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等二十多种材料精心炖煮而成，制作过程非常考究，不仅营养丰富，而且香气扑鼻，味道鲜美，肉质丰富却不油腻。

6、福州鱼丸

福州鱼丸属于福州地方风味小吃，以天然、营养、健康为特点。这种食品口感出色，质地强韧，长时间烹煮也不会失去品质，膨胀效果显著，外观洁白透亮，质感细腻爽口，富有弹性，味道鲜美，带有独特海洋食材的香气。

7、荔枝肉

福州当地一道历史悠久的名菜，制作时选用猪瘦肉，模仿荔枝的形状进行烧制，先在瘦肉块上刻出十字花刀，再将其切成斜角块，经过油炸后，由于刀工精细，深度和宽度把握得十分均匀，瘦肉便会卷曲成荔枝的形态，最后搭配番茄酱、香醋、白糖和酱油等调味料完成这道菜肴。

8、福州肉燕

肉燕别名太平燕，系福建福州地区一道知名的特色食品，隶属闽菜系中的福州菜系，在福州风俗中是喜庆场合的代表性菜肴。福州民众每逢年节庆典、婚嫁丧事、亲友相聚或离别时，必定享用"太平燕"，因其蕴含"太平"、"平安"的美好寓意，故有"没有肉燕不成宴席，没有肉燕不完整年"的说法，肉燕也因此成为馈赠亲友的优选礼品。

这里介绍福州市的八种当地特色菜肴，口感十分美味，前往福州的游客不妨寻机品尝，期待福州的同乡在下方留言增添更多推荐。

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