立冬时节青岛人最爱吃啥？不是牛羊肉，此物常吃精神饱满过冬天

立冬时节，青岛居民最渴望品尝的并非牛羊肉，而是某种食物，这种食物能让人在冬季保持精力充沛。

我至今仍保持着搜集各地特色菜肴的爱好，这次特意向在青岛的朋友请教了一道当地居民最偏爱的食物，想与大家一同品尝，各位千万别错过这个机会。

临近立冬时节，当季节转为冬季，许多人在家中会准备牛羊肉，用以给家人和自己增添温暖。不过，青岛的居民们应该清楚，此刻他们最偏爱的并非市场上出售的牛羊肉，而是某种蔬菜。

那就是虾了，朋友讲青岛人此刻最乐意在家中烹制这道香辣大虾，一条条活蹦乱跳的虾搭配各种调料在锅中爆炒得鲜香可口，常吃使人精力充沛度过寒冬。此外虾的滋补作用相当可观，里面含有丰沛的蛋白质和钙质以及诸多微量元素，真可说是滋补与美味兼备的佳品。

现在不啰嗦，接下来咱们继续往下瞧，这次那火辣小龙虾究竟是怎么烹调出来的。

【所需食材】：

虾、辣椒、葱、大蒜、生姜、自制香辣酱、豆瓣酱、食用油

【制作方法】：

按照个人具体要求，先到市场把缺少的食材采购齐全，接着把辣椒清洗干净后切成小段，葱也先用清水洗净，然后用刀切成小段状的葱段。大蒜要剥掉外皮，清洗干净之后切成片，生姜要清洗干净，用刀切成姜片，同时准备好适量的香辣酱放在一边。

挑选的鲜活虾用流动清水仔细淘洗，去除虾体内污物，同时剔除虾背部的黑色肠线，因为这条线里可能积累有对健康不利的重金属成分。

备齐本次烹制麻辣虾的所有食材之后，即可着手进行烹饪，首先拿出常用且洁净的炒锅，向锅中注入适量的食用油，然后点火将油温逐步提升至五成上下，这时便将事先备好的香辣酱投入锅中。

香辣酱放进锅中，需要不停翻动使其均匀受热，直到散发出诱人香味，这时候，先前准备好的大蒜和生姜也该加进去了，让它们在油里与香辣酱共同翻炒一小会儿，只要把它们俩炒匀就可以了。

接着按照个人与家人口味的偏好往锅中投放适量的豆瓣酱，我对豆瓣酱同样非常钟爱，因此这次烹饪时直接投入了一整勺豆瓣酱，用炒勺把锅内的各种调料反复调匀，直到均匀混合。

现在该烹制我们的主要食材虾了，把它们放进锅中，与事先备好的香料快速翻炒几下，使虾充分摄取香料的味道，让它们在锅里的热气中慢慢交融。

现在我们持续翻炒，锅内的热度慢慢上升，里面的湿气渐渐变少。接着我们向锅中加入适量的清水，水加足之后，把锅盖盖好，让里面的虾闷熟一小会儿。

等锅中虾肉彻底熟透，便把先前切好的辣椒段和葱花倒入锅中，与虾快速翻炒几下，随即即可停火出锅。

烹制完成的香辣海产小心移入预备好的器皿中，送至餐桌上方，即可与家人同享这道佳肴。

观赏了本次香辣大虾的烹制过程，各位是否又掌握了一种虾的烹饪技巧呢？若感兴趣，不妨在家中亲自尝试制作香辣大虾，保证能让你对这道菜式产生喜爱之情。

【温馨提示】：

挑选虾的时候，要留意那些活动力强的虾，它们才够新鲜。这种虾不仅更新鲜，而且存活的时间也会更长。

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