乐享云南之美食篇：河口春卷，独特风味等你来尝

——河口春卷

来到风情万种的河口县，随便走进一家餐馆或小吃摊，都能见到一道特色小吃——炸春卷。河口春卷的做法和内馅，跟国内其他地方的都不一样。它的面皮选用越南米皮，薄而结实。里面的馅料，也是用当地特产食材精心调制的。

品味河口地方风味，挑选春卷最为理想。河口春卷是中华与越式饮食传统交融的市井点心，上桌时通常是一点点、一小盘、一小筐。点心配蘸酱，包含酸柠檬水和咸鱼汁，还拌有红白萝卜丝。盘子里盛着色泽金黄、口感酥脆的炸春卷，外皮选用的是极薄的越南米皮，其中一种馅料由肉末、粉丝和木耳等素食混合而成，另一种则是香芋丝与麻虾的组合，味道独特。篮子里放置着新鲜的生菜叶和清香的薄荷叶。

食用时需将春卷置于生菜叶片上，再叠加一两片薄荷叶，卷曲成形后，蘸取柠檬汁与鱼露等佐料，即可开始品尝。

文 李亚

图 红河州文化和旅游局、河口县文化和旅游局

海报设计 张楠

编辑 刘榕杉

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。