合肥有啥特产小吃？这些美味你不容错过

合肥地处江淮要冲，是闻名遐迩的饮食胜地，汇聚了皖南皖北的风味精华，兼具徽菜的传统韵味和街巷的鲜活气息。接下来，将介绍合肥十种极具特色的传统食品，并配有实用的品尝建议和注意事项。

‌一、庐州烤鸭‌

这种鸭肴虽然名气不如京城的烤鸭响亮，却以“外皮酥脆、内里鲜嫩、酱汁后味甘醇”闻名，采用巢湖地区的麻鸭，用木炭在特制的炉子中慢慢烤制而成。

‌二、鸭油烧饼‌

‌特色‌：用烤鸭滴下的鸭油和面，酥脆掉渣，分咸甜两派。

‌三、李鸿章大杂烩‌

关于历史传闻，有说法称李鸿章某次招待外国客人，因食材不足，临时用剩余食物重新烹制，不曾想因此声名鹊起。

‌四、糯米圆子‌

‌年味担当‌：春节必备，寓意团团圆圆，分炸、蒸两种流派。

‌五、三河米饺‌

地理标志，源自安徽肥西三河古镇，采用当地籼米粉制作面皮，用猪油经过半煎炸工艺，使面皮边缘形成金黄色的细丝状。

‌六、吴山贡鹅‌

‌贡品出身‌：唐朝吴山镇进贡皇室，卤水含20余味药材。

‌伴手礼‌：真空装贡鹅（王仁和），冷藏可保存7天。

‌七、包公鱼‌

‌文化IP‌：借包拯之名，实为合肥黑背鲫鱼红烧而成。

‌八、荠菜圆子‌

这个时节特别制作，依照传统在农历三月三这天要食用，将荠菜与五花肉混合捏成圆球，外面再包上糯米，然后蒸熟。

‌九、下塘烧饼‌

传统手艺：源自长丰下塘镇，采用老面自然发酵，以土炉壁为支撑进行烘烤，成品外观酷似鞋底。

‌十、四大名点‌

老合肥人拜访亲友时，常带麻饼、烘糕、寸金、白切等怀旧点心，这些都是他们习惯携带的食品。

‌合肥小吃地图指南‌

‌老字号集中地‌：城隍庙商圈（刘鸿盛饺面馆、陶永祥炒货）。

夜晚热闹的街区里，罍街是美食聚集地，可以品尝到美味的小龙虾和香脆的下塘烧饼，而官亭路则售卖着香甜的梅花糕和便捷的鸡蛋汉堡。

特产采买：在合肥百大CBD超市能买到四大名点礼盒，在拱辰街菜市可以尝到现做的糯米圆子。

合肥的美食兼具“徽派文人菜”的精致（比如包公鱼），也带有江淮市井的豪放（例如鸭油烧饼）。最好早上到拱辰街去逛早市，可以闻到炸圆子、烤鸭的诱人香味；晚上则去罍街，一边品尝小龙虾，一边欣赏庐剧表演，这样就能体会到“霸都”独特的美食文化融合。

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