平潭什么好吃？这些令人垂涎的美食千万别错过

平潭当地特色菜肴和小吃种类极多，超过数百种，大多选用海岛捕获的新鲜海产和当地农产品作为食材，对食材的新鲜度要求很高。在烹饪手法上，特别注重保留食材的原味，同时也会运用甜、酸、酱香等调味方式。现在就跟随我们，一同去体验平潭的地方风味，寻觅那些让你赞不绝口的平潭美食。

平潭小吃

平潭当地特色菜肴和小吃种类极多，总计达数百种，主要选用海岛出产的水产品和当地农产品作为食材，对食材的新鲜度要求很高。在烹饪手法上，非常注重保留食材的原汁原味，同时在调味时也会加入甜、酸以及发酵后的香气成分。

下面请跟随笔者一同体验平潭地方风味小吃，保证其中必有几样合你口味！

八珍炒糕

用细密的红薯淀粉调成浓稠物，倒入热油锅中翻炒，随后掺入海米、咸肉碎、蟹肉、蟹卵、炸香的豆片、鱼块、金针菜、香葱等配料和调味品，以文火拌制至形成粘稠体，色泽光亮如同红宝石，口感细腻柔嫩，香气扑鼻味道宜人，真是难以言喻的佳肴。

时来运转

时运好转，这种食物的形态如同汤团，外皮由地瓜和地瓜粉混合制成，质地轻薄且富有弹性。平潭地区的人们普遍擅长制作咸米时，这款食品也被赋予了一个寓意吉祥的名字，叫做时来运转。对于生长在岚岛的人们而言，它是一种风味独特的传统食品，深受各个年龄段喜爱，一年之中至少有五个节气都会享用咸米时，堪称当地极具代表性的美味佳肴。

海蛎饼

海蛎饼主要采用海边出产的生蚝作为核心食材，口感十分鲜嫩。各个地方的制作方式都有所区别。在平潭地区，多数人习惯将海蛎饼当作早餐时搭配稀饭的佐料。

煎面饼

这种面食形似福州那儿的春卷，皮子又薄又细又光滑，口感很耐嚼，味道十分可口，当地人在端午节时经常食用它。

焖薯粉

被称为“煨蛋”，属于平潭地方性的传统美味，其形态为多种食材聚合，因此得名“一团和气”，在平潭众多餐馆中都能见到这道菜。

香炒黄吉

黄吉当地人称“老黄牙”学名龟足。

鱼丸

平潭鱼丸以精选原料和精湛手艺而广为人知，它不同于福州鱼丸那样含有肉块或虾仁，整个鱼丸完全由新鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨等海产构成。

清蒸螃蟹

秋季十月的螃蟹极为适于品尝，俗语称“秋风乍起，蟹脚欲动；菊花绽放，蟹香四溢”。此刻平潭的梭子蟹（海蟹）品质上乘且价格公道。

鲍鱼排骨汤

鲍鱼具有抗癌功效。平潭鲍鱼尤为上品，若与香菇、排骨一同炖煮，便是一碗滋补佳品。

糯米饭

平潭的代表性美食之中，糯米甜饭堪称席间必备，无论长幼皆极受欢迎。若有机会到访平潭却未能品尝到这道佳肴，实在是一大憾事。

紫菜排骨汤

敖东镇东洋地区在农历九、十月出产的初摘紫菜，售价为八十至九十元人民币。用这种紫菜熬制的排骨汤，能够熬出纯正的紫色，而且无需添加任何调味品，口感极为鲜香，紫菜在口中会迅速化开。

清蒸皮皮虾

这种海产也叫虾蛄，一旦脱离水域，其尾部会渗出液体，所以又被称作漏尿虾，它的肉质十分鲜美甘甜。通常在农历十一月前后是品尝这种海产的时节，挑选时应该按压一下，确保肉质饱满紧实。

天长地久

平潭人称呼这种食物为“油羮”，它的外皮是用地瓜和地瓜粉制成的，里面包裹着豆沙或者砂糖八果的馅料，外形看起来类似水饺，下锅经过油炸之后，颜色会变成金黄色，这样就变成了一种非常美味可口的佳肴，吃起来香甜可口，风味独特。

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