夜·食：灯光下如何升腾出醉人的烟火气？

河南经济报记者 张百强 实习生 冯亚楠 文/图

日常生活的气息，最能慰藉普通人的心灵，在夜晚时分，我所在的各个地方都启动了“美食休闲”活动，通过“餐饮与其他产业结合”的方式，创造出全新的夜间体验。

老街区：为幸福感加码

郑州的健康路夜市声名卓著，历史悠久，汇集了众多备受推崇的店铺和新兴的流行小吃，见证了好几代郑州人的美好时光。

稍让一下，注意锅沿温度高啊！5月24日，夜幕降临，健康路烧烤店的外摆区域座满了客人，店员小师傅把新烤好的炭锅送上桌来。

我们来自武汉，到郑州旅游，住在健康路附近，打算到这儿尝尝当地风味，体验郑州的夜晚。

夏季以来，光顾夜市的人持续增加，健康里作为健康路上一处集合了饮品店、饭店、小吃摊、台球房等多种经营项目的综合性商业中心，如今是此地客流量最密集的区域，健康里负责人罗经理激动地表示。

此地的日常韵味十分浓郁。夜市里，以售卖烤全羊为业的马长伟，正不停翻动着烤架上发出声响的羊肉块，同时诙谐地说，今日采购了数十斤肉，光临的多是老顾客，在获取收益的同时还能与人闲谈，心中满是满足感。

夜晚月光皎洁，街边小摊上，诱人佳肴常常让人沉醉其中不愿离去。如今郑州的美食版图里，德化街夜市、关虎屯夜市、光彩夜市这些地方，宛如众多璀璨的星体，装点着这座城市的夜幕。

新场景：打造都市新“夜”态

炎炎夏日夜晚，郑州记忆·油化厂创意园愈发引人注目。该园区坐落于金水区黄河路，原为一家陈旧的工厂，如今正悄然焕发新生。47米高的红砖烟囱顶端，镌刻的“郑州记忆”四个醒目大字在夜幕中闪耀着霓虹光芒，似乎在向世人讲述这座城市的岁月变迁。

我们的客流量有六成分布在下午四点到午夜这段时间，夜间消费是我们的主要业务板块。郑州记忆品牌的宣传主管历志萍这样表示。现阶段，这个园区已经聚集了一百三十多种创新型商业形态，包括各种特色市集的摊贩，总数也达到了一百三十多家。每年能够吸引将近一千万游客前来参观体验。

创新，让老旧工厂换发新活力，为夜经济增添了新动能。

另外，很多著名饭店都投身于夜间业务，创新了营业方式的新模式。

海底捞火锅郑州国贸360分店，特别设有夜间休闲区域，开设夜间时段，从前一天晚上九点到第二天凌晨时分，有DJ播放音乐、舞蹈表演以及花式调酒秀依次呈现，使顾客们在品尝火锅的火热滋味时能够彻底放松身心。巴奴毛肚火锅则凭借全天候服务满足食客的味蕾需求。“观看完电影、漫步于街巷之后，再享用一顿火锅，日子过得真惬意。张鑫向来习惯晚睡，吃过一顿美味的巴奴毛肚火锅，他心满意足地感叹。

强联合：美食与美景互动

一份牡丹形点心，使人仿佛置身唐朝气象；一盘凉拌粉条，让人领略宋代风貌。洛阳特色宴席与开封夜间集市，除了带来味蕾满足，也悄然揭示悠久的历史积淀。

近些年，洛阳和开封着力推进文化旅游业，欣赏风光、品尝佳肴也成了游历当地的必做之事。

洛阳水席历史悠久，是当地闻名遐迩的饮食名片。每到夜幕降临，当地餐馆便座无虚席，其中不乏慕名而来的外地食客。无需饭店负责人特别介绍，这种火爆场面足以证明水席的魅力。

洛阳老城的十字街和西工的小街，同样是体验当地风味的好地方，这里聚集了众多特色小吃，比如羊肉汤，还有不翻汤，都是地道的美食，在花灯的映衬下，看到穿着汉服的姑娘们品尝这些美食，更增添了一道独特的韵味。

开封鼓楼夜市和西司夜市的叫卖声十分嘹亮，传得很远，各种当地小吃例如炒凉粉、杏仁茶、缸炉烧饼、羊肉炕馍等美味，让很多古代人和现代人全都着迷了。

开封市文旅局相关人士透露，近些年，开封市抓住夜间消费的最好四个时段，健全了夜游、夜购、夜娱、夜食、夜宿等新式夜间活动，促进多种业态集中、消费水平提升，塑造了“夜开封·欢乐宋”夜间游览的牌子。

当佳肴和风光交织，往往能激发出一场热烈尽兴的感官享受。我省各处借夜间餐饮的雅兴，将过客转化为常客，既促进了消费增长、带动了经济繁荣，又让生活的美好与喜悦，分享给了众多百姓。

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