降温啦！快来尝尝这些热气腾腾的济宁美食

十二月份，济宁众多著名景点推行免费住宿政策，游客可无限制游览，包括历史文化遗址和自然景观等，全部无需额外付费。

游览完景区之后，不要马上离开，因为街道和巷子里有许多济宁特色美食值得品尝。在这个12月，邀请朋友们一起前往济宁，参与一场文化旅游的盛会，重点是尽情享受美食和游玩，让快乐成倍增加。

糁汤

糁汤：别名“肉粥”，系山东济宁地区广受欢迎的美食，现已成为当地民众的日常早餐。古籍《墨子非儒下》中提及春秋时期，孔子在陈蔡两地困顿时，食用的是无此物的羹汤。文中所述“糁”，与今日的糁十分相似。民间流传，乾隆皇帝品尝此汤后颇为赞赏，询问当地居民此为何物，因皇帝所言具有权威性，当地人遂称其为“啥”汤。这道汤味道非常鲜美，内容充实，兼具缓解风寒、增进食欲、促进排尿、抑制恶心等多种作用。在寒冷的清晨享用一碗温热的糁汤，很快就能感受到浑身温暖舒适。

辣汤

辣汤属于济宁地方的特色汤品，它结合了酸味、辣味和香味，吃起来能够驱除寒冷、强健脾胃，并且有助于提高食欲。它的制作过程是选取海带、面筋、粉条等食材进行烹煮。

托板热豆腐

在济宁城里闲逛，经常能瞅见某些人捧着木片，俯身低头，品尝木片上蒸煮的豆制品，陌生者见了觉得古怪，本地人却习以为常，谁不曾吃过烫豆腐呢？就连运河畔不也矗立着卖热豆花的石像么。

吃托板豆腐很讲究，那托板得用香椿木做的，尺寸厚薄得合适，有些老济宁人都有自备的，一是为图正宗，二是为图干净，三是为显摆身份。这豆腐也讲究，得用卤水点制，必须刚出锅的，热气呼呼的，又细又白又嫩。摊贩手持长柄切豆腐工具，将豆腐切成细条，依次叠放在托盘上，涂上一层辣椒油，接着用工具横向切割几道，让豆腐形成参差不齐的块形，方便顾客吸食。

曲阜粥泡羊肉

店家事先已将羊肉搭配多种调料炖制完成。掌柜将肉切成极薄的片状，再用特定纸张包裹，顾客可带回家中烹食，或当场享用。将肉片浸入米粥，两者同食时，粥吸收了肉的鲜香，肉里又裹挟着粥的清甜，如此一来，丝毫感受不到羊肉固有的腥膻气息。

嘉祥孟姑集狗肉

孟姑集狗肉是嘉祥地区的特色美食。这种狗肉富含优质蛋白质，其氨基酸构成特别优越，尤其是球蛋白的含量很高，能够显著提升身体的免疫力、细胞的活性以及器官的工作效率。它有助于强化人的体质，改善消化系统功能，并促进血液流通。此外，这种狗肉对于老年人的体弱问题也有很好的缓解作用，比如排尿困难、手脚冰凉、精神萎靡等。在寒冷的季节经常食用，可以让人更好地抵御低温。

金乡烧羊肉

金乡烧羊肉历史悠久，可追溯至清康熙时期，至今已有数百年传承。制作此菜对食材的选择和配料的标准非常苛刻，加工流程极其精细。成品色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美，令人食欲大开，同时富含营养。凭借显著的滋补功效，它赢得了广泛的赞誉，成为金乡餐饮界的一大特色美食。

金乡羊汤

挑选品质上乘的青山羊作为食材，把羊的骨头敲碎放在锅底，熬煮好的羊汤呈现乳白色，取出烹煮好的羊肉，顺着纹理切成极薄的片状，盛放在碗中，加上香菜、辣椒油、大葱段就完成了羊汤。这道汤香气浓郁却不带膻味，油润但不感觉腻，口感十分鲜美好吃。

金乡金谷米粥

金谷呈现米色，质地粘软，味道芬芳，富含营养，含有八种人体必需的氨基酸，有机硒的含量很高，因此金谷能够帮助补血、抵抗氧化、增强身体抵抗力等，金谷煮成的小米粥，闻起来香气扑鼻，吃起来美味可口，具有温补、润滑肠道的作用，是极为难得的滋补食品。

泗水羊头

选用泗水当地青山羊的新鲜羊头作为原料,搭配食盐、葱段、姜片、花椒等辅助材料,通过人工进行剥皮、劈开、浸泡、腌制、清洗、炖煮等多个步骤精心加工,在烹饪过程中严格控制火候,并按传统秘方适时添加调料,完成制作。品尝时搭配特制的辣酱等佐料,口感鲜嫩,香气浓郁,风味独特。

泗水烤地瓜

冬天寒风凛冽，烤地瓜的香气随风飘散，让人总忍不住驻足购买一块品尝，特别是那产自泗水的地瓜，它热气升腾，口感甘甜软糯，既满足了味蕾，又驱散了寒意。

鲁西鱼羊鲜

鱼肉和羊肉搭配烹饪时，风味能够相互补充，产生一种别致的浓郁口感和丰富的营养成分。营养师指出，这两种食材都是历史悠久的滋补佳品，在寒冷的季节食用对身体大有裨益。这道菜肴咸淡适宜，甜中带鲜，香气浓郁，醇厚可口，是冬季非常受欢迎的美味。从汉字的构成来看，“鱼”和“羊”组合在一起，就形成了“鲜”字，假如选用带皮的羊肉和鲫鱼，再搭配上精盐、葱段、姜片、绍酒以及胡椒粉，经过长时间的清炖，其味道将会格外鲜美。

梁山羊汤丸子

羊汤丸子味道酸甜而富有辣意，为梁山当地广受欢迎的美食。它的制作过程是这样的，首先将羊骨置于汤中，并加入多种调味品进行煮沸，等羊肉熟透且汤汁浓郁时，便加入用绿豆粉制成的丸子，待丸子受热充分后即可捞出，盛入碗中供人享用。

邹城川味面

清晨漫步于邹城街道，常能目睹当地居民享用川式面条的场面。门面不大的店铺里，摆放着几张长桌，配有十来个矮凳，男女老少围坐四周，对着色泽红亮的食物，吃得浑身冒汗，甚是欢快。碗底先铺上花椒碎，再添一勺肉汤，放入煮好的面条，浇上肉酱，淋上辣椒汁，少许醋，最后撒上葱花或香菜碎，便是地道的邹城川味面了。

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