七坪寨景区推出川菜九大碗，团年就来这儿吃出幸福味

顺庆全媒体 记者 张艾佳

四川地区有道传统名菜，名叫“九大碗”，也叫“九斗碗”，历史悠久。每逢婚嫁、乔迁、添丁、祝寿等喜庆场合，当地人常邀亲友欢聚，摆设盛大的宴席，这习俗被称为享用“九大碗”。最近，顺发文旅在顺庆区新复乡七坪寨景区引进了四川地区的经典菜肴“九大碗”，旨在促进“饮食与民俗”“饮食与观光”的有机结合，创造出新的文化消费模式、旅游体验和场景氛围，使七坪寨景区更加热闹非凡。

12月16日，记者抵达七坪寨景区，看到灰瓦白墙的古老民居，飞檐翘角处彰显着时光的印记。南充名厨郑帏中穿着白色厨师服，在灶台和切菜板间往来奔走，把新鲜食材烹调成一道道美味菜肴。

新炸好的酥肉，依旧发出“滋滋”的声响，随即被滚烫的汤水浇注，趁着蒸屉的热气，那金黄的酥肉在醇厚的汁液里渐渐鼓起。

“好了！”高声喊叫着，掀开盖子，投入海带丝、黄花菜等青菜，盖上盖子，盛在碗里，一盘香酥肉丸子便端上了餐桌。

紧接着，香碗、夹沙肉、烧白、粉蒸排骨、桔红糯米饭、扣鸡、扣鸭、坨子肉等菜品也依次端到餐桌，组合成了让人流口水的九大碗。

我最爱九大碗里的香碗，也叫‘耙耙肉’，色泽诱人，味道出众，口感细腻，令人久久难忘，滋味平和，男女老少都适合食用。香碗的制作十分讲究，要先把‘瘦七肥三’的猪肉末蒸成‘肉糕’，然后在‘肉糕’上依次涂抹蛋黄和蛋白，一层层地蒸熟。‘肉糕’要等放凉了再切成片，然后和猪肚、猪舌、猪心、黄花菜、木耳这些荤素食材搭配在一起，再配着清淡的汤或者白开水，最后用蒸的方式完成烹饪。郑帏中对客人说，‘九大碗’特别好吃的地方在于，各种不同的食材在经过长时间高温蒸制之后，各自的味道都得到了充分展现并且相互融合，从而形成了层次非常丰富的口感，端上桌的时候香气四溢。

大家吃得高兴，吃得满足，我们的付出就很有价值。郑帏中一早就忙碌起来，他希望通过佳肴把美好的祝愿传递给大家。

这种“九大碗”十分独特，菜肴非常正宗，光是看着就让人很有食欲。临近过年时，大家聚在一起边品尝边畅谈，这样才能感受到浓浓的年味。这种用餐方式最能展现乡土气息，置身于优美的环境中，不仅品尝到美味，更能体会到愉悦，还能寄托对来年美好生活的向往，幸福生活就应该像这“九大碗”一样丰富多彩。

根据消息，顺发文旅七坪寨景区今年运用了“露营结合景区”的运营方式，开辟了完善的露营地，添置了齐全的露营用具，并且增设了围炉煮茶等辅助活动，注重场景营造和体验感受，旨在给予游客优质的露营感受。此外，景区还设置了售卖奶茶、点心、烧烤等食物的流动餐车，增强了游客的参与乐趣。饱尝“九大碗”之后，游客还能在七坪寨景区的露营区欣赏璀璨星河，观赏日升月落，聆听鸟语虫声，在满足味蕾的同时，感受更多的美食魅力，享受悠闲的户外时光。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。