四川特色小吃大盘点，你知道都有哪些吗？

四川有哪些特色小吃

四川省内的风味食品种类繁多，其饮食传统更是源远流长。接下来，就为大家介绍几款四川地区极具吸引力的地方美食，美食爱好者们，请尽情欣赏吧！

1.钵钵鸡

钵钵鸡，这种美食已经传承了超过百年，是用一种陶制容器盛放以辛辣为主要特色的调料，再与去骨鸡肉片和多种配料混合搅拌制作而成。这种名字的由来，源于“钵钵”二字，最初指的是一种瓦罐，通过叠词的方式形成了这个菜名，既独特又让人感到亲切。钵钵鸡具有外皮酥脆、肉质鲜嫩，同时带有麻辣、鲜香、甜咸等多种复合口感的特点。在享用奶汤面时搭配钵钵鸡，会带来一种与众不同的美味体验。

2.担担面

担担面是四川地区非常流行的一种特色面食。它得名于过去小贩肩挑着担子沿街叫卖的方式。这种面食采用面粉手工压制成细长的面条，煮熟后浇上炒制的猪肉碎。面条口感细腻，汤汁香浓酥脆，味道咸鲜中带着微微的辣味，香气四溢，非常下饭。

3.肥肠粉

成都名小吃中，肥肠粉独树一帜，它味道辛辣鲜活，色泽红亮诱人，佐以特制拌肥肠，既能当简餐享用，亦可作为一道风味主食。这种食物完全符合快速餐饮的标准。

4.夫妻肺片

这道菜最初叫“夫妻废片”，其实里面并没有肺。它属于川菜，是四川汉族的传统小吃。主要原料有牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉，对食材的选择非常严格，制作过程也很精细，调味方面更是下足了功夫。它的片形大而薄，口感既软糯又入味，同时带有麻辣的香味，吃起来细腻顺滑。这种小吃非常受大家欢迎，为了和其他类型的肺片区分开来，就改名为“夫妻肺片”，而且在选材上更加用心，品质也不断提高。

5.广元蒸凉面

广元蒸凉面属于四川广元一带汉族的特色食品，品尝时能感受到酸、甜、麻、辣、香多种风味融合，非常适口，滋味浓郁且经久不散。这种小吃仅限于广元市本地生产。它的外观与陕西凉皮相似，不过制作原料是大米而非小麦粉。广元凉面吃起来口感细腻顺滑，味道清凉，让人感觉舒适宜人。

6.火鞭子牛肉

火鞭子牛肉发端于乾隆朝时期，到了清末民初阶段，它已经发展成为四川省的著名特产，与张飞牛肉、太和牛肉共同被誉为“川中牛肉三杰”。

火边子牛肉是盐都地区汉族传统名贵的特产之一，确实以品质上乘、味道出众、肉质薄如纸片、口感酥脆绵长而远近闻名。这种牛肉起源于清朝乾隆年间，到现在已经流传了两百多年的时间，它的原料挑选非常严格，切割技术十分精湛，制作工艺十分讲究，具有与众不同的风味，吃起来香浓适口、滋润喉咙，吃完之后余味还在口中停留很久。

7.李庄白肉

李庄白肉，正式名称为“李庄刀口蒜泥白肉”，源自四川宜宾历史文化名镇李庄，属于汉族传统美食，选用肉质细嫩、肥瘦均衡的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，配以多种调料精心烹制而成，具有清雅爽口，肥美不腻，口感细腻易化等特点。

8.罗江豆鸡

这道菜出自四川罗江县，是一道当地有名的素菜。主要原料是黄豆，先把它磨成豆浆。接着用豆浆制成油皮，再外面裹上芝麻碎。最后通过蒸的方式制作完成。它的颜色呈棕黄色，口感非常柔软，并且带有干爽的香气。吃起来咸味中透着鲜香，还有芝麻带来的麻麻口感。

9.奶汤面

四川邛崃县汉族地区有特色小吃奶汤面，制作时用新鲜猪骨、猪蹄、香肘和鸡熬制出香浓的奶汤，盛入碗中，搭配调料，再加入煮熟的水叶面即可。邛崃奶汤面在当地非常出名，广受欢迎，周边地区只有羊马查渣面可与它相比肩。

10.三大炮

四川地区汉族特色小吃三大炮，以糯米为主要原料，在抛掷糯米团时，如同弹丸落地般发出“当、当、当”的清脆声响，因而得名“三大炮”，具体分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”三种类型，食时搭配“老鹰茶”，别具一番风味，这种小吃不仅香甜可口，还不会腻，不粘牙，吃完后感觉特别爽滑，而且价格实惠，物超所值。

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