吃货必看！风靡贵州街头的不容错过名小吃指南

贵州当地特色小吃数量极多，同一种原料能变化出各种各样让人欲罢不能的食品，小游现在就带各位欣赏那些在贵州广受欢迎的著名街边小吃！

花溪牛肉粉

贵阳花溪地区是花溪牛肉粉的诞生地，那里有贵州著名的特色小吃，主要用料包括牛肉、酸莲花白和芜荽。品尝过的人都称赞它的味道，非常好吃。

选用优质黄牛，加工细米粉，搭配多汁牛骨，熬制出鲜美的原汤，搭配软糯的蒸气米粉，佐以香浓的牛肉，再配上提味的泡酸菜，点缀以新鲜的香菜，若喜欢辣味，可加入贵州特有的香辣调料，这样一碗色香味俱全的牛肉粉就制作完成了。

肠旺面

肠旺面是贵州非常有名的一种汉族面食，在贵州众多的小吃里面，以色彩、香气和味道“三绝”而闻名。

这种食物味道独特，口感新鲜，带有明显的辣味和鲜美的汤汁，同时兼具色泽鲜艳却不刺激、油分适中不油腻、质地酥脆而内部依然鲜嫩的特点。其中，“肠”指的是猪的大肠，“旺”则代表猪血，这两种食材与面条搭配在一起，能够产生非常和谐的美味。“肠旺”这个名字与“常旺”发音相似，寄托了吉祥如意的美好愿望，在贵阳市内的各个美食聚集地都能找到。

贞丰糯米饭

贞丰糯米饭是一种早在清嘉庆年间已是颇有名气的汉族风味小吃。

贞丰糯米饭，米饭的香气浓郁，肉块酥脆，油脂感适中，外观赏心悦目，味道深厚，口感清新，是难得的民间佳肴。

米豆腐

米豆腐的名字就说明白了，它是用大米做成的，生产方法跟磨豆腐差不多，家乡的米豆腐，在挨饿的年代，为了省钱，材料不只是大米，常常还加了些价格更便宜的玉米，比例不一样的话，颜色就会是玉米那种淡淡的黄或者金，也许正是这种材料上的调整，让家乡的米豆腐有了与众不同的口感和风味。

丝娃娃

丝娃娃是贵阳地区广受欢迎的传统点心，在市区各处街头巷尾都很常见，几乎随处可见。这种小吃以大米和面粉烙制成薄饼，饼皮薄如蝉翼，直径约与一只手掌相仿。里面包裹着切细的萝卜丝、鱼香菜、海带丝、炸黄豆、脆哨以及糊辣椒等馅料。它也被称作素春卷。当地人在享用时，通常会加入酸甜可口的酱汁。

贵阳市内，丝娃娃这种小吃随处可见，沿街分布，形态各异，种类丰富，大约有十几种。制作时，蔬菜被切成细丝，呈现出红、白、黄、黑等多样色彩，十分诱人。这些素菜口感爽脆，味道酸辣，非常解腻，有助于消化。它是贵阳地区的特色食品，在贵州各地广受欢迎，是当地有名的风味小吃。

豆花面

豆花面是贵州遵义地区的特色传统美食，味道清新，口感很好。面条煮熟后捞出，上面覆盖一层豆花，再放上牛肉、猪肉、辣子鸡等配料，把豆子的鲜味和面条融合在一起，非常受人们欢迎。

烙锅

贵州有特色小吃烙锅，其中水城烙锅最为知名，它味道鲜美，口感刺激，香气扑鼻，非常下饭，而且用油足却不会觉得油腻，因此荣获“西部名小吃”的美誉

烙锅的辣椒面非常重要，六盘水到处都能买到现成的特制调料辣椒面，也可以按照个人喜好适当增减；如果不太能吃辣，可以要求店家调制辣椒水，通常专门的烙锅店调制的辣椒水味道很棒。

织金荞凉粉

织金县的荞凉粉味道辛辣，口感顺滑，能够生津止渴，有效缓解暑热，具有清热降火的作用，是当地居民夏天必备的解暑小吃。

取出来倒置在砧板上，借助专用工具将荞凉粉划成细长条，盛入盘中，另取一个小碗，加入炸香的黄豆、酸脆的萝卜丁、黑大头菜的碎丁、香菜、葱花、红油、香油、花椒汁、手工制作的酱豆腐、酱油、食醋、姜水、蒜蓉水、增味剂等调味品混合成蘸料，用荞凉粉条蘸着吃。

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