靠卖一碗隆江猪脚饭 这个餐饮品牌一年竟狂开50+门店

因为该快餐品类购买次数多，是生活必需品，制作速度快，并且售价不高，所以中式米饭快餐已经吸引了数量众多的顾客。

根据红餐数据统计，国内提供中式米饭快餐的店家总数已经达到九十四万以上，这反映出该品类拥有极高的市场认可度和持续扩张的潜力，整个中式米饭快餐行业呈现出十分活跃的态势，竞争异常激烈，各种新店不断涌现，旧店也在积极求变。在这样的市场环境下，2023年在深圳创立的「潮洪卤隆江猪脚饭」异军突起，凭借其新颖的快餐模式，对传统的猪脚饭进行了创新演绎，被称作米饭快餐领域中迅速崛起的「潜力新秀」。

在一年多的时间里，这家企业开设了超过五十家分店，其中一家仅有几十平方米的小店，每日营业额竟然达到上万元，一直保持着所在商圈销量领先的位置，顾客满意度持续很高，无论是通过外卖平台还是到店消费，这家店总是座无虚席，"潮洪卤隆江猪脚饭"品牌更是立下了计划，要在2024年将分店数量扩展到一百家。

这家名为潮洪卤隆江猪脚饭的店究竟有何独门秘籍，令竞争者倍感压力，让合作者和顾客都交口称赞。

潮洪卤的郑洲担任项目负责人兼招商总监，他谈到：“我们品牌在快速开设分店时，如何做到效率高，同时又不影响产品品质，怎样实现标准化，并且还能保持好的出品风味，这主要依靠三大经营策略。”

01 经营杀手锏一强大产品研创实力，多元化产品结构

当前餐饮行业竞争激烈，成功打造优质菜品，必须依托深厚的研发创新能力。潮洪卤在传承经典的同时，积极进行多项革新尝试。

例如将本店最负盛名的招牌菜——特色猪脚饭，与当下广受欢迎的调味酱汁相得益彰，将粤式烧腊与多种热气腾腾的凉菜小食进行精妙组合，借助丰富多样的菜品设计，使顾客光临时能够品尝到种类繁多、分量充足且美味可口的佳肴。

与仟味浓汤等顶尖供应方构建协作联系，亦是他们整体规划的一部分。仟味于全国布设了二十处研发机构，能够精确洞察市场需要、顾客偏好变化，为潮洪酱汁每季推出新品，奠定了坚实后盾，有助于招徕新顾客，并且培养了众多忠诚用户。

02 经营杀手锏二强大的供应链体系支持

完善的物流网络，是潮洪卤能够高效开分店的关键优势之一，经由与仟味高汤等规模宏大的制造企业联手，进行原料的批量购买与专属产品的打造，因而持续拥有超越同领域竞品的优异价格与非凡水准。

潮洪卤借助其背靠的现代化中央加工基地，主要食材能够实现流程化、规模化以及规格化制造。依托遍布全国的低温物流网络，能够做到两天内送达，确保各分店货品的优良度和制作水准的恒定。

03 经营杀手锏三高效标准出餐流程 专业营建支持

经营餐馆，口味才是根本要素！店铺里的每样食品都由经验丰富的厨师用心制作，每天现做现卖，既美味又营养。

无需聘请专业厨师，食材和调料由供应商统一配送到店铺，店家只需现做现卖，简单切割搭配即可完成。制作过程快速、可靠且规范，没有经验的人经过培训也能立刻上手，品牌负责人会时常到店检查，确保能及时发现并快速处理问题。

潮洪卤为各类店铺形态给予建设协助。能削减劳动力开销，降低装置标准，所以场地方便变动，设立开销比较少，一个迷你店铺大约需要两三个工作人员即可顺利运作。

他们同样致力于【网络服务与餐饮外卖管理】体系，设有专门从事线上营销策划的部门，使店铺能够获得大量关注，并提升成交比例。

因此潮洪卤能够实现高人均产出和高单位面积产出，同时产品风味保持卓越，品质始终稳定，令顾客感到满意，也让合作伙伴可以轻松管理并获得盈利。

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