成都令人记忆深刻的美食有哪些？这些是代表

钟水饺是成都地区的经典食品，外形像弯月，面皮非常薄，里面的馅料十分考究，味道鲜美，用红油来提味，甜中带咸，辣度恰到好处，吃起来非常顺口。

龙抄手：传统的红油抄手，独特的红油调有干辣椒面掺着白芝麻还有花椒油，味道浓郁。抄手饱含红油，咬开时肉馅与红油香气交融，伴有花椒的轻微麻感，辣味恰到好处。

夫妻肺片一般选用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉这些材料,先进行卤制处理,然后切成片状,最后淋上由辣椒油、花椒面等调制的红油,吃起来肉质细腻,口感又麻又辣又鲜又香。

小谭豆花制作过程十分细致，质地非常柔嫩细腻，味道特别香浓，甜度适中但不会觉得腻，因此很受顾客欢迎，还可以根据个人喜好加入糖水、红豆、花生等不同食材。

钵钵鸡有多种风味，包括红油和藤椒等，食材串在竹签上，浸入汤汁里，味道香辣可口，可以按照个人喜好挑选不同的菜品。

甜水面这种面食很有特色，面条比较粗而且有嚼劲，味道甜中带辣非常浓郁，酱汁也是甜辣交织特别能引起食欲，越嚼味道越香，是成都地区很有代表性的一种面食。

肥肠粉制作时手工打制，面条刚出锅时热气腾腾，肥肠处理得当不油腻且味道醇厚，粗壮的面条充分吸收了红色的汤汁，口感麻辣鲜香四溢，可以和锅盔一起享用，别有一番独特的风味。

兔头是成都人特别偏爱的下酒小菜，既有五香风味的，也有麻辣口感的，骨头中间的肉汁味儿特别足，吃起来又麻又辣又香，让人忍不住一个接一个地吃。

蛋烘糕是用鸡蛋面糊制作而成的小饼，经过烘烤后外皮变得酥脆，里面却十分柔软，可以根据个人口味选择添加奶油、老干妈或者肉松等不同种类的内馅，这种点心既可以品尝到甜味，也能感受到咸味，整体滋味层次分明，非常美味。

冰粉是用手工揉制而成，其质地非常精细，里面包含着微小的气孔，可以掺入红糖、糍粑、水果等佐料，吃起来既清凉又不会腻人，特别适合在食用辛辣食物时搭配。

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