夏至已至！诸暨这一流传已久的小吃，你今天吃了吗？

窗外的蝉鸣声越来越热烈，

又是一年 夏至到了。

你知道这意味着什么？

残忍地告诉你，

夏至过后，

你将迎来最任性的高温天气！

这周诸暨最高气温直飙 37℃！

除此之外，

夏至一到，说明2016年又只剩下一半了！

你们，离当初的愿望还有多远？

现在不给大家添堵了。谈到夏至，诸暨人庆祝夏至，肯定少不了 松花麦饼。

小时候，每到夏至时节，几乎每家每户都会亲手制作松花麦饼。松花散发出的独特香气，与松软的饼皮相得益彰，再加上白糖填充物，咬一口既香又甜，顿时驱散了暑热带来的食欲不振。

制作松花麦饼总共需要三种成分，分别是面粉、松花和糖馅，面粉需要用小麦自行研磨，松花则只需花费半天时间到山上去采摘，采集回来的松花便足够制作好几份麦饼了

松花采集之后需要经过处理。首先，准备一个米筛，在其上覆盖一层塑料薄膜，接着把松花平铺在薄膜上，随后置于阳光下曝晒，直至松花粉脱落。

松花麦饼的内部通常填充白糖和红糖，有时也会尝试用芝麻、豆沙等作为填充物。

每次做饼之前，都要先把双手清洗干净，然后和好一团面，在用餐的方桌上放一张牛皮纸，往纸上倒些糖，再掺入一些干面粉，用面锤把糖碾成细末，放到一个碗里，之所以要放点干面粉，是为了摊饼时让糖料散得更均匀些，这样每一口都能尝到糖的味道。

接着把面粉捏成一个个小疙瘩，堆成小窝窝，里面放上糖，包成糖团子，然后摊开松花粉在牛皮纸上，把糖团子放在松花粉上面，正面压一压，反面压一压，压成大约一钱厚的薄饼，两面都沾上了浅黄色的松花粉。

制作松花麦饼需要特别注意细节，和面必须到位，糖料要充足，饼体要压得薄，火力控制要温和，翻转动作要敏捷，待其翻面之后，整个麦饼会像气球般膨胀，此时便可取出了。

松花麦饼最好是趁热吃，这时候吃最香甜可囗。

现在想吃松花饼变得不容易了，根本原因是缺少松花。松花每年春天都会准时出现在山岭上，从不懈怠，反而是人有所怠慢。

松花麦饼好像就是童年时的记忆，每当夏至来临，麦饼上铺满亮黄色的松花，就变成了很多人心中难以忘怀的佳肴。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。