重庆市荣昌区规划和自然资源局，职能职责有哪些？

重庆的开放心态和多种文化交织，最突出的表现就是火锅；除此之外，各种多样的谷物类佳肴，也是这种文化交织的有力证明。在重庆，从不存在“米”“面”的分别，各式由谷物制作的美味都陈列在山城居民面前，展现着当地碳水结合的饮食理念。

重庆市民在各类粮食制品上倾注了大量心血。由于地形条件和气候特点，小麦在重庆的田地里并不常见，但当地人的早晨饮食却离不开面条。他们把本地特产的食材、调味品和面条融合在一起，研制出了具有鲜明地方特色的重庆特色面食。至于重庆本土的农作物——水稻，当地人更是将其烹饪出了各种新式吃法。江津米花糖声名远扬，合川桃片风味独特，涪陵油醪糟香甜可口，糍粑软糯香甜，还有遍布街巷的麻糖，这些都是重庆市民利用稻米精心制作的特色食品。

江津米花糖制作技艺独特，合川桃片加工十分讲究，磁器口陈麻花声名远播，北泉面作为非遗项目代代相传，重庆特色美食种类繁多，小面和米豆腐各具风味，这些谷物食品诠释着山城的风味传奇，也彰显着当地民众对家乡土地和日常生活的真挚情感，本期“重庆耕地故事”耕地文化地图特别推出《重庆谷物美食地图》，将带大家领略当地形形色色的谷物佳肴。

重庆小面

重庆小面是当地特色面食，在市民饮食中占据重要地位。它的面条口感有韧性，调味种类繁多，添加的食材也各不相同。吃起来既辣又香，同时又不觉得油腻，吃完后口中仍能感受到持久的香味。

秀山米豆腐

秀山米豆腐是将大米经过清洗并浸泡，随后加水研磨制成米浆，再通过加碱煮沸并冷却，最终形成固态的“豆腐”。这种米豆腐既可以作为冷食，也可以加热食用，搭配各种调味料后，口感滑润细腻，味道酸甜带辣。

合川桃片

合川桃片制作技艺发端于清光绪年间，至今已有一百三十余年历史。该产品以糯米、核桃为基本材料，历经数十道工序细致加工而成。合川桃片展开时卷曲不断，色泽洁白如云，食用时容易化开，含有丰富营养。

江津米花糖

江津米花糖的核心成分是阴米，还搭配了白糖、饴糖、花生仁、桃仁等配料，通过挑选阴米、熬制糖浆等八个步骤精心制成。这种米花糖色泽纯净透亮，口感香甜酥脆，入口即化不粘牙，甜度适中不齁人，具有与众不同的独特风味。

巫山大昌雪枣

大昌雪枣是巫山地区特有的经典点心。它的外形像枣子，外层覆盖着白糯米粉，洁白如雪，因此得名雪枣。这种点心口感酥松，质地细腻，味道甘甜，吃起来非常容易化在嘴里，无论是老人还是小孩都适合食用。

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