成都特色美食排行榜揭晓，快来看看前十名都有啥？

成都，个充满生活气息的都市，凭借其种类繁多、别具一格的饮食，招徕了海内外众多美食爱好者前往品尝。现在，就让我们一同开启成都美食的奇妙旅程，来领略榜单上排名前十的诱人美味。

一、火锅

成都的火锅是当地饮食文化中极具代表性的一种风味，这种锅具涮食方式以其刺激的香辣味道、包罗万象的食材选择以及充满活力的用餐环境而广受推崇，成为了这座城市美食名片的重要组成部分。

锅底是火锅的核心，一般用辣椒、花椒、牛油、各种调料仔细炖煮而成，那股浓烈的味道和强烈的辣感能够立刻唤醒你的食欲。食材种类非常丰富，包括新鲜的毛肚、鸭肠、黄喉，还有各种肉类、蔬菜、豆制品，几乎都能找到。

滚烫的锅底里，牛肚快速涮几秒，就能尝到弹牙的滋味；鸭肠则需要多煮些时间，蜷缩成螺旋状时最为美味，口感鲜嫩而富有嚼劲。享用火锅时，再蘸上一份调好的芝麻酱汁，既能缓解火辣，又能带来别样的风味。

成都的火锅店里面总是非常喧闹，亲朋好友们聚在一起，围成一圈，一边吃着美味的食物，一边愉快地聊天说笑，那种热闹的场面让人体会到成都特有的生活韵味。

二、串串香

串串香可以看作是火锅的一种衍生品，它把各种食材串在竹签里，让顾客能够按照自己的口味随意挑选。

串串香的锅底和火锅相似，不过其风味选择更多样，不仅有传统的麻辣汤料，还有清炖、番茄、菌类等可供挑选。提供的食材五花八门，令人目不暇接，既有常见的荤素搭配，也有各式特色丸子、海产，甚至不乏一些新颖的食材。

挑选好的食材下锅烹煮，完成后再沾上调味料，逐根咀嚼，滋味十足。餐后通过计算签数来结账，既便捷又充满乐趣。

成都的每条街道和每个隐蔽的巷弄里都有串串香店，商业区人潮涌动的地带，或是僻静的街巷深处，都能感受到那股令人食指大动的味道。

三、冒菜

冒菜是成都的特色快餐，有 “一个人的火锅” 之称。

顾客能够自主挑选心仪的食材，比如肉类、蔬菜、豆制品之类，然后交给店家在专用的汤锅中烹煮，接着放入调味料搅拌均匀。这锅冒菜的汤底味道浓厚，调味品一般有辣椒油、花椒面、蒜泥、香草等，为冒菜带来了多种多样的风味。

冒菜十分迅速简单，又很经济划算，味道也非常香浓，特别适合上班族和学生，在忙碌时光里快速享用一顿可口的饭菜。

四、兔头

兔头是四川地区的代表性食物，虽然样子看起来让人不太敢尝试，可一旦吃上一口，就会对其与众不同的风味赞不绝口。

兔头有多种风味，比如麻辣和五香。制作过程是，先把它在卤水中浸泡，使其充分吸收味道，接着用各种调味料进行炒制或者凉拌。吃兔头需要技巧，要先用嘴角把皮撕开，先品尝那鲜美的肉，再慢慢吮吸脑髓，才能体会到那浓郁的香气。

兔头口感非常细嫩，味道又麻又辣，让人停不下来。它既可以当小食，也可以配酒吃，都是很好的搭配。

五、龙抄手

龙抄手是成都的传统小吃之一，类似于馄饨，但皮更薄，馅更足。

抄手内馅多采用猪肉、虾仁等食材，汤汁方面则有清汤、红汤、海味等不同类型可供挑选。清汤抄手的汤头鲜美可口，红汤抄手的汤底则辛辣刺激。

龙抄手的面皮口感顺滑且富有弹性，内馅味道鲜美并汁水丰盈，单是一口就能带来极大的满足感。在成都的街道上，吃上一碗滚烫的龙抄手，既能温暖身体又能满足口腹之欲。

六、钟水饺

钟水饺以其独特的风味和制作工艺而受到食客的喜爱。

水饺多以猪肉作馅，包制完成后下锅烹煮，出锅时浇上精心调制的红油汁。这种红油是钟水饺的灵魂，它融合了辣椒酱、酱料、蒜蓉、香油等多种成分，呈现出诱人的鲜红色泽，并散发出浓郁的香味。

钟水饺的味道略带甜意又偏咸，辣度很足，面皮和内馅同红油汁水混为一体，造就了别具一格的口感。

七、甜水面

甜水面是成都特色小吃中的一道独特风景。

面条十分粗实，嚼起来很有韧性，再混合上复制酱油、红油、花生碎、芝麻等佐料，吃起来甜中带辣，味道格外好。这种甜味主要来自特制的复制酱油，这种酱油是特意慢火熬制出来的，味道非常浓郁。

甜水面风味别致，滋味醇厚，在成都众多小吃中地位突出，本地居民和外来食客都十分青睐。

八、冰粉

在成都炎热的夏天，冰粉是必不可少的消暑佳品。

冰粉的质地非常顺滑，细腻无比，经常和红糖、新鲜蔬果、坚果碎、小圆子等食材搭配使用。红糖的浓甜风味与冰粉的冰凉感相互补充，而蔬果和坚果碎则让整体滋味更加多元。

吃上一口冰粉，顿觉清爽解暑，立刻赶走了夏天的闷热。成都的冰粉摊点到处都是，不论是路边的小摊贩还是正规饭馆，都能吃到这道可口的甜点。

九、担担面

担担面属于成都地方特色小吃，它的名称来源于最初售卖时商贩肩扛竹筐沿街吆喝的情景。

面条体态纤长，口感有嚼劲，汤头香浓酥脆，滋味咸鲜带微辣，香气四溢。面馆里的浇头一般是用猪肉碎、腌菜、青葱等食材爆炒，又混合了多种调味品，风味特别醇厚。

担担面的分量不大，但口感丰富，让人回味无穷。

十、钵钵鸡

钵钵鸡是一种冷串，将各种食材煮熟后浸泡在特制的汤汁中。

这道菜有两种风味，一种是火辣的，一种是带麻味的，配料有鸡肉、鸡爪、瓜果、豆制品等，吃法是将食材放进容器里，放得越久越香浓。

品尝钵钵鸡时，可以直接从汤水中夹取食材来享用，操作简便，口感极佳。

成都的饮食文化非常多样,这份榜单前十的美食只是其中一小部分。每一种食物都蕴含着当地的历史底蕴和文化内涵,也体现了成都人对美食的执着和向往。本地人和外地人都可以在成都的美食天地里寻得心仪的味道。

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