常见街边小吃做法，你知道几种？快来一探究竟

一、热干面

核心用料有碱水面条两百克，干虾米三十克，芥菜头五十克，以及适量的葱花，用来调味的料包括芝麻酱两勺，香油二十五克，生抽两勺，醋一勺，还有辣椒酱两勺。

1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。

锅先烧热水，把面条弄开，扔进锅里煮，大概三分钟，等它变成半熟就捞出来，沥干水分。

3.将香油倒入面条上。

4.拌匀后用筷子抖散开。

面条完全变凉之后，放进滚水里面，略微加热就立刻拿出来，水分沥干，加入酱油进行搅拌。

倒入芝麻酱，再放香油，白醋，辣椒酱，虾米碎，大头菜碎，再撒葱花，混合均匀即可。

二、简易版煎饼果子

1.面粉加适量盐，加清水或成稀稀的面糊。

2.小香葱切葱花。

3.平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。

将面糊倒入锅中，轻轻转动，让面糊均匀铺在锅底形成一层，倒入的量不宜过多，只需能够形成一层薄薄的饼即可。

5.待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6.等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

7.喜欢什么菜都可以卷进去的。

三、酸辣粉

红薯粉条在温水中浸湿，锅中水沸腾，加入已泡软的粉条，煮至熟透，熄火取出，然后进行冷却。

蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，手芝麻，葱末，这些食材混合后制成调味汁。

3.做高汤，少量清水，加鸡汤味儿浓汤，搅匀煮开。

观众自行备器，倒入热汤，再覆盖碎菜末，随后加上先前配好的酱料。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

四、章鱼小丸子

鱿鱼圈清理干净，水煮沸后下锅，等水再次沸腾时捞出，放入冷水中浸凉后切成小块，洋葱和卷心菜也切成碎末。

用油擦拭模具使其分布均匀，接着用大火将油加热，随后转为小火，将面糊倒入模具中，填充至约七成满，放入鱿鱼丁和虾肉，再撒上洋葱碎，接着加上包菜丁，最后再倒入一些面糊。

用细木条轻轻划开面浆，接着让圆球翻转一半，把周边的面浆和菜料都挤入模子里面。

最后将丸子彻底翻个面，再把旁边的菜以及丸子周边杂乱的部分全都向内归拢。

反复拨弄每个球体，直至呈现金黄色泽即可，制作完成之后涂抹上照烧酱料，接着挤上沙拉酱，最后撒上紫菜碎末。

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