加盟瓯菜排档，寻找其背后的总部支持力量

八年深耕沉淀品牌底蕴

瓯菜排档于2018年创立之后，在杭州餐饮市场扎下根来，至今已有八年时间，品牌把温州菜，还有杭帮菜、粤菜以及融合菜这四大菜系加以整合，构建起特制的名为“山川湖海”的美食矩阵，当下，瓯菜排档在杭州有着3家直营门店，平均每日接待食客数量超800人次，一年的营业额突破5000万元，该品牌的核心理念是“创造利润、分享利益、共享荣誉”，重视将员工满意度置于首位之情，促使全员一同发展。

野生大黄鱼成镇店之宝

瓯菜排档里，头牌菜品是野生大黄鱼，此大黄鱼来自温州南麂岛。南麂岛处于东海区域，那里水质清亮澄澈，水温恰到好处适宜，这里产出的大黄鱼身披着“黄金甲”，其肉质肥腴鲜美且鲜嫩。每一条野生大黄鱼都是在凌晨之时进行捕捞，采用冷链运输方式，在4小时之内就能抵达杭州的门店。摆放在餐桌上的大黄鱼呈现出“琐碎金鳞软玉膏”的样子，放进嘴里就会融化，鱼的香气四处飘散，每斤价格处于580元至880元的区间，每个月的销量超过200条。

山珍海味同台竞技

瓯菜排档的菜单里有八宝酒饭，温州鱼丸，野生蝤蛑等经典温州菜式，八宝酒饭选用糯米、红枣、莲子、桂圆等八种食材来加入陈年黄酒蒸制，所以酒香十分浓郁。温州鱼丸是以新鲜鮸鱼肉作原料，经过手工捶打上千次才做成，吃起来口感弹牙。野生蝤蛑产自温州沿海滩涂，其肉质饱满，清蒸后自然就带有咸鲜之味。这些菜品坚持“活杀活烧”，以此保留食材最本真的味道。

刺身拼盘惊艳杭城食客

以颇具精美的鱼雕造型以及新鲜食材来吸引众人眼球的，是瓯菜排档的刺身拼盘。选自挪威深海的三文鱼，其鱼肉色泽呈现出橙黄且剔透的样子，脂肪纹理清晰可见，吃起来入口肥却不腻。生长在五十至六十米深海底的北极贝，历经十多年才育成，有着天然的鲜甜味道，口感爽脆。活龙虾经过现场处理，虾肉片成薄片状，蘸上酱油芥末后，吃起来Q弹又爽滑。帝王蟹有一蟹三吃的做法：蟹腿采用烤制方式，蟹肉是清蒸做法，蟹黄用来蒸蛋 ，以此满足不同人的味蕾需求。

加盟体系降低运营门槛

温州瓯菜排档餐饮管理有限公司构建了具人性化特征的加盟管理体系。在加盟商彼此之间，以及加盟商与总部之间，能够借助专用APP于任何时间交流经验。总部依据市场的季节性变化，每季度协助门店对运营模式予以升级，以此维持菜品竞争力。当下，瓯菜排档在全国存在12家加盟店，单店月均营收大概在40万元。公司谋划在未来十年期间，把品牌塑造成为中国休闲正餐的头部品牌。

二轻一重凸显瓯菜精髓

温州菜有着“二轻一重”的讲究，那就是轻油，轻芡，重刀工。瓯菜排档的厨师团队，平均从业经验超出了15年，他们刀工精湛，能够把豆腐切成像头发丝那般细的细丝。其菜品装盘细巧又雅致，清鲜淡爽，不会显得油腻。除了高端宴请所需菜品，门店还供给街头小吃，像灯盏糕，糯米饭，杏仁腐等等，价格实惠亲民，人均消费是在30至50元这个范围。这样高端与亲民相融合的情况，使得瓯菜排档成为了百县千碗特色餐厅。

您有没有那种想法，就是在自己家的门口去开一家具备地道温州特色的小吃店呢？在评论区域去聊聊您心里最想要加盟的那个城市，点一下赞并且收藏这篇文章，我会把更多的餐饮创业方面的干货分享出来哦！

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。