浙江这座吃货天堂小县城，坐2.5h高铁就能到杭州

清晨糯米三巨头开启瑞安一天

糯米饭

于瑞安，被称作“炊饭”的乃是糯米饭，此为当地极为普遍的早餐之选 ，咸口类型占据着主流地位 ，那炊好的糯米散发着扑鼻的香气 ，其灵魂之处在于浇头 ，五花肉碎以及现炸油条是关键要素 ，古法熬制的冬菇同样不可或缺。甜口的糯米饭会撒上白糖与芝麻 ，搅拌均匀后有着别样的风味 ，常常搭配蛋汤或者豆浆。娜姐糯米饭开业将近30年 ，咸甜两种口味丰富齐全 ，每日清晨6点开始营业。河坊斋运用秘制猪油来炒制糯米 ，加入虾米和黄酒 ，使得口感层次丰富多样。

糯米贴

被称作“糯米塌”的糯米贴，是把蒸熟的糯米经由手工压成方形，接着放进猪油煎锅炸到金黄，随后撒上葱花跟虾皮。其成品口感紧实且有嚼劲，猪油带去油脂香气，虾皮还有葱花丰富了味觉层次，呈现外脆里嫩状态。搭配上一碗蛋花汤，就是地道的瑞安早餐组合。设在仓前街46号的朱记糯米贴，开店36年，变成许多老一辈人的童年记忆。

糯米饼

瑞安糯米饼存在香菇和咸菜这两种口味，当中香菇馅更受大众喜爱。其饼皮细腻且不粘牙，咬上一口能够品味到猪肉跟香菇两者鲜美的融合。河坊斋是喜爱糯叽叽口感之人汇聚之地，那家店已经营多年，凭借糯米饼声名远扬，是当地人和游客常常前往的打卡之处。

走街串巷寻觅地道小吃江湖

索面汤与炒双粉

瑞安人钟爱的面食是索面汤，其中以南山村所产的最为出名，它的面条煮仅30秒便可以捞起，捞起后加入姜酒与白糖，还可点缀上蛋丝、香菇以及肉碎，口感柔润滑嫩很独特的菜，极力推荐在周一角面馆或者朝阳大酒店亲自去品尝试吃呢。夏季的时候若前去高楼镇采摘杨梅，千万别错过当地的炒双粉这美食。这道美食，先是要用番薯粉把它炒香，接着放入细粉丝一起进行同炒，这样在一锅之中就能体验感受到两种粉类各自不同的那种奇特口感，这个呢强烈推荐高楼炒双粉店去品尝一番哟。

猪油盐饼与松糕

瑞安独有的地道小吃猪油盐饼，是把米粉和盐揉成一团后压扁，在有猪油的平底锅上煎烙而成。刚炸好的这个饼，油脂香气足但不腻人，趁热吃的话，外面脆里面嫩，口感还很绵密。老硐桥炊糕店、涌泉饼店是值得推荐去的地方。松糕呢，是用糯米经过水磨粉后，再加上腌猪肉、桂花以及白糖上锅蒸熟的，口感松软且可口，米香十分浓郁，好吃还能让人管饱，好再来松糕店、瑞城李氏松糕店值得去尝试一番。

猪油圆与灯盏糕

猪油圆是把糯米粉制作成的圆子，包进猪油，再加入米酒之后进行大火蒸制而成的，它类似汤圆，口感软糯香甜，后续还能够尝到糯米酒的酸甜，绝不会腻。灯盏糕是用黄豆和大米磨成浆，加入面粉搅拌，包裹萝卜丝、猪肉末以及鸡蛋等馅料后进行油炸的，成品外酥里嫩，内馅饱满，萝卜丝带来鲜甜解腻的作用效果，一万客中餐厅出售瑞安名气最为大的灯盏糕。酱油肉也是它的招牌。

烧饼与双炊糕

有着丰富食材组合的烧饼，以当地面粉、鸡蛋作为最主要材料，其饼皮之中加入了猪油，馅料采用纯肥肉搭配大量起到解腻作用的葱花，在外面包裹白芝麻后进行烤制。刚呈现出炉状态的烧饼，其外皮具备酥脆的特点，因为舍得使用葱所以不会让人感觉腻味，就连那些原本不喜爱肥肉的人，也都会对其产生喜欢之情。处于解放中路269号位置的光荣烧饼，属于流传百年的老店，在代代传承的过程中口碑非常好。作为瑞安传统糕点的双炊糕，其主要材料是糯米、白糖和桂花，制作过程需要历经十几道工序以及两番炊制。制作完成的成品带着极为浓郁的米香味道，口感软糯却又有着嚼劲。在瑞安地区无人不知晓的李大同老三房的白糖双炊糕，已经拥有将近百年的历史。

青草豆腐

类似烧仙草的青草豆腐，实则通过一种古老中药制作而成，它与白糖粉以及薄荷相融合，入口之时清爽可口，乃是瑞安人夏日用于消暑的必选之物。阿进厨房现炒餐厅，是能够品尝这道小吃的推荐店家。

地道的瑞安味道离不开肉肉肉

湖岭牛排与牛杂

湖岭村民在20世纪初开始售卖牛肉，使得湖岭牛排成为当地别具一格的美食，连美食家陈晓卿都被吸引前来探访，其做法是把牛肋骨剁成小块带着骨头，采用传统炖煮方式，长时间浸泡在高汤里，从而让肉质入味并且保持鲜嫩，店内还能点牛筋牛肚冷盘或者一碗牛杂粉，一般情况下也有牛肉干出售，适于买回家去，明金牛排所处位置在湖岭兴湖路，整条街都是林立的牛排店，这家的名气是最大的，环境平常不过味道很正宗。

扎羊与麻油鸭

扎羊作为一道冷菜被选用优质山羊肉加调味料腌制 ，接着裹上咸草皮安置处于卤汁里呈现出静置状态。羊肉由此变得入味且具备有嚼劲的特质 ，同时还能够让人品尝到咸草所拥有的独特香气。麻油鸭身为瑞安名菜 ，存在着已有百余年的历史。它选用优质老鸭 ，先洗净随后进行油炸 ，再加入调味料开展卤制 ，在出锅之前刷上麻油。鸭肉肉质显现出紧实的特色 ，咸咸的口味之中携带着恰到好处的甜味 ，特别适合下饭。醒春楼阿七食坊是本地人从幼年起一直吃到成年的老字号店铺 ，据传闻经由使用祖传秘制的酱料来制作。

北麂黄鱼

北麂那地里所产出的黄鱼，则是最为贴近野生黄鱼之口感的，其做法呢主要是以清蒸作为主打方式，那鱼肉进到嘴里的时候，是感觉十分嫩滑的模样，其鲜味更是浓郁得很，只要吃上那么一口，便能够使人瞬间感到惊艳之感。在此呢推荐前往北麂老杨生恋大黄鱼以及北麂深海黄鱼店去品尝这般一道海鲜类别的佳肴。

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