完整揭秘椰子鸡的烹饪步骤，还有隐藏惊喜等着你

不少消费者曾碰到椰子鸡汤底由不明粉末进行勾兑的那种乱象, 致使钟爱这类粤式风味的食客们大声喊着踩雷。在深圳福田存在一家始终坚持运用新鲜食材去做正宗椰子鸡的餐厅, 此餐厅消除了许多食客对于饮食安全方面的顾虑。

现开海南椰青做汤底

透明上桌的新鲜椰水

在这家餐厅里, 汤底依靠的是完全取自海南而又直运过来的新鲜椰青, 每一颗椰青, 都是在食客所坐餐桌旁边进行现开现倒这样子操作的, 整个过程当中不存在任何提前就进行勾兑的那般成为半成品的情况。椰青, 其个头呈现饱满状态, 并且水分十分充足, 所倒出来的椰水, 带着天然生成的清甜香气, 没有人工添加剂所具有的刺鼻味道。

店内所售椰青, 会选取表皮偏向黄色的那类品种, 此等椰青之中的汁水, 甜度会更高一些, 入口之后，回甘之感会更为明显。待食客用餐完毕之后, 还能够要求店员将椰青劈开, 进而直接去享用那内里嫩滑的椰肉, 其口感类似于鲜爽的椰肉刺身。

改良版精准煮鸡工艺

源自食客的经验创新

这家店起初采用行业普遍的煮制步骤, 鸡肉煮熟后容易产生黏牙的手感。之后一位常来的香港老顾客坚持靠自己来煮鸡, 探索出先来大火后进行焖煮的办法, 使鸡肉的口感显著提高。

店里的大厨, 依据这位食客所拥有的经验, 反反复复进行了二十多次试验, 最终确定了这样一种标准流程, 也就是先用大火煮三分钟, 之后再关火焖三分钟。通过这种工艺, 可以牢牢锁住鸡肉内部的汁水, 使得成品鸡肉, 变得紧实而且嫩滑, 绝对不会出现黏牙的情况。

专属调配特色蘸料

酸咸微辣平衡风味

这款蘸料, 其基础原料仅包含新鲜沙姜, 还包含指天椒以及青橘, 再经由店内慢熬四小时的特制酱油进行调配制作而成, 并未添加防腐剂与香精。所有配料均按照需求现切现拌, 以此保证入口时刻的鲜爽口感。

鸡肉沾上这款蘸料, 能一同尝到椰香鸡肉的清甜, 以及蘸料的复合风味, 鲜辣、酸香、咸鲜的多重口感叠加, 丝毫不会遮蔽文昌鸡自身的鲜嫩质感。

原产地直运文昌鸡肉

拒绝替代原料保障正宗

店长先后尝试经过国内六个有差异产地的优质鸡肉, 最终发觉唯有海南本土进行散养的文昌鸡方可达成理想的风味呈现。如今店内陈列的所有鸡肉皆是从海南经由当日冷链运送至深圳, 以此保证新鲜度符合标准要求。

文昌鸡每一只的生长周期都被控制在约莫一百二十天的时长, 在这个时候, 鸡肉的脂肪含量处于适中的状态, 其肉质纤维呈现细密的情况。鸡肉被煮好之后, 鸡皮具备脆爽的特质, 其肉质则是弹嫩的模样, 全然不具备普通肉鸡那种柴硬难吃的口感。

精选搭配特色配菜

兼顾风味与营养功效

其店内选用的是源自广西的野生珍珠马蹄, 这种马蹄个头相较于普通马蹄要小上一半, 入口之时清甜爽脆, 当把它下入椰汤之后, 依旧能够保留其独特的清香, 不会被那厚重的椰味给盖住。潮汕手打牛肉丸是全程经由人工捶打, 超过两百次, 咬开那牛肉丸之后能够爆汁, 牛香浓郁。

专为爱美人群打造的搭配本地鲜肥牛, 置于锅中涮煮需等足三十秒方可食用, 因其高蛋白低脂肪的特质。而晚些时候投下的海南香芋全面融入整锅汤底汲取精华, 待煮软后口感呈现粉糯状, 且具备益气健脾的食补功效, 可发挥其作用。

清雅环境搭配优惠活动

就餐体验舒适放松

该店面运用以绿色当作主色调的简约式装修风格, 那儿的墙面上张贴着有关椰子营养功效方面的科普内容, 整体营造出的氛围显得清爽又舒心。所有的食材都能够直接放置在食客眼前进行展示, 根本完全不用对食材安全问题有所担忧操心疑惑顾虑麻烦。

在2016年4月的整个月里, 到店之后出示指定的朋友圈内容, 就能够享受全单八点八折的优惠, 而属鸡的那些食客凭借身份证, 还可以享受到全单六点八折的优惠, 门店处在福田区福民地铁站C口附近的下围一村, 其交通是非常便利的。

平常之日, 你进食以椰子鸡为食之际, 最为在意的可是那汤底乃是经由新鲜椰水所制作而成的状况? 畅快欢迎于评论区域之内分享你自身的踩雷过往经历, 为本文给予点赞之举, 从而使得更多热衷于品尝椰子鸡的友人得以规避黑心商家所设下的坑洼之地。

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