连吃两天跑遍十家店，重庆最地道的小吃清单来了

夏日消暑的重庆宝藏小吃

设在重庆的夏天, 常常动不动就有达到40℃那般的高温, 人走在道路之上会好似如同在蒸桑拿一样, 就在这个时候呢, 有一碗呈现出冰冰凉凉状态的冰粉凉虾, 它能够在瞬间就让人从那种烦躁的状况里解脱出去。这些处于街头的甜品, 不但属于能够解除暑气的神器, 而且更是每一个重庆人从年纪尚小一直到长大成人的味觉方面的记忆。就在今天，要为你进行实地测试并给予推荐几家本地人经常会去光顾的老店铺, 绝对能够保证是充满着生活气息而且味道可口的。

好吃狗凉糕总站 情怀满满的老味道

有一家店隐匿于沙坪坝小龙坎职业中学周边好些年了, 都已开了十几年, 其价格实惠到能给人带来感人感觉。店内大体上所有小吃每份均只售3元, 到处都弥漫着童年校门口的那种味道。凉糕作为招牌, 那软糯的糕体裹着厚厚的黄豆粉, 而后浸在红糖水中, 吃上一口便觉绵密又香甜, 长久回味令人难忘。凉面一份定价5元, 口味稍微偏甜, 面条相当劲道，是适合喜好清爽独特口感者食用。强烈推荐火锅粉, 煮得软糯且Q弹, 带有小时候手工制作才有的嚼劲, 汤底味道厚重浓郁, 吃完后还会想着再来上一碗。小碗菜之中的土豆片是进行厚切处理后而被煮得耙软的, 海带与豆皮呈现出辣味十足的状态, 这适合重口味的爱好者, 藕片稍稍偏脆, 口感是因每个人而有所不同的。建议要早点前往, 因为生意实在太好所以经常会卖完。

滕凉虾 老字号的经典味道

位于市妇幼保健院大门旁的这家店, 是重庆特色老字号小吃中的代表。这次没能尝到招牌的凉虾与豆腐脑, 不过其他的出品依旧使人惊喜。手搓冰粉是检验一家店功底怎样的标准, 此处的冰粉吃起来, 正是如童年时菜市场杂货铺所卖的那般味道一淋上红糖水, 便瞬间让人回到童年。凉面更是令人眼前一亮, 甜咸味把握得恰到好处, 酱料调制得稀薄恰到好处, 温柔地包裹住每一根面条, 吃完后神清气爽, 满血复活。其营业时间是从早上6点半至晚上8点, 适合上班族顺路去买一碗来解馋。

刘凉粉 学校附近的干净小店

这家店位于桂花园路, 紧挨着学校, 其店面规模不大, 然而却整洁且有序。它以凉粉凉皮为主打, 同时还搭配着各类解暑小吃。其中, 黄凉粉是必定要选的, 蘸料的酱汁十分浓郁, 油辣子散发着扑鼻的香气, 将黄凉粉独有的口感与调料相搭配, 吃上一口格外爽快, 能让人瞬间心生喜爱之情。冰粉与凉虾混合是标准的搭配方式, 凉虾粒粒饱满, 有着十足的米香味道, 冰粉带有淡淡的类似牙膏的味道, 正是小时候所熟悉的那种味道, 搭配红糖食用, 既能解暑又能解腻。凉皮的做法与北方不同, 它更符合重庆人的口味偏好, 辣椒油炸得很香, 麻油的香气浓郁但却不会让人感到腻味, 达到了完美的融合状态。营业时间不固定，建议中午或下午去。

洞中香 杨家坪的网红小吃

这家店原本处在杨家坪那边的团结路, 随后搬迁到了美侬购物城, 然而却一点儿都未对吃货们的热情造成影响。这里的明星产品是凉糕, 切成小小的块状浸泡于红糖水中, 入口时非常Q弹, 不像是一般的凉糕, 有着一种天然的口感, 味道十分独特。冰粉凉虾相比较而言较为普通, 不过红糖水的味道浓郁, 喜爱甜口的人可以去尝试一下。苕皮是意外收获的惊喜, 与海带一同煮制, 油辣子的香味特别浓郁, 就连平常不喜欢吃苕皮的人都将会把整碗吃完。黄豆凉粉还没品尝就已经让人馋得流口水, 作料放得很充足, 入口感觉爽滑, 吃过的人都会喜欢上它。营业时间从早上9点到晚上8点半。

解暑小吃的正确打开方式

这些小店备受欢迎之因, 乃是它们以极为简单的食材以及最为传统的做法, 打造出了令人难以抗拒的味道。冰粉借由手搓而冒出气泡, 凉糕得要熬煮至软糯状态, 凉虾凭借米浆当场制作, 每一样均是颇具功夫的活计。夏日行于重庆街头, 瞅见路边摊或者小店门口摆放着冰柜, 其中放置着经红糖水浸泡的凉糕与冰粉, 此乃最为地道的解暑信号。建议搭配着进食, 先呈上一碗辣味的凉粉或者凉面以开胃, 接着用一碗甜味的凉糕或者冰粉来收尾, 一冷一热, 一辣一甜, 达成完美平衡。

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