山东十六地级市特色美食大放送——聊城特色美食全知道

有座名为聊城之地, 它身为“江北水城”, 还是国家历史文化名城, 此地美食文化底蕴深重浓郁, 有拥有二百年多年历史之久的呱嗒, 有被乾隆予以称赞表扬的什香面, 还有被称作是“铁公鸡”的魏氏熏鸡等这般食物, 这些小吃不单单只是给予味蕾的一种享受, 更是作为了解鲁西风土人情的一扇窗口。不论是你头一回来到聊城, 又或者是想要重新回味家乡味道, 这些具有本地特色风味的小吃都值得你逐个依次去品尝一番。

呱嗒

有这样一种传统名吃, 它叫呱嗒, 是属于聊城的, 它创制于清代, 到现在已经有200多年的历史历程了, 其中沙镇的呱嗒最为出名且负有盛名, 它还被收录进了《中国名吃谱》里, 传说郑板桥在范县任职的时候, 路过沙镇品尝了这种饼, 当时因为被撞了, 意外把生饼压扁了, 那个摊主把压扁的饼煎熟之后发现味道变得更好了, 于是就根据压饼时候发出的声音以及饼的形状给它起名为“呱嗒”。

呱嗒的制作技术十分精巧, 它的外皮呈现出焦酥的特质, 里层呢则是软嫩的模样, 口感丰富多样, 融合了油酥火烧、葱油饼以及千层肉饼这三种的风味。其馅料的种类丰富多样, 存在猪肉、牛肉、还有素馅等多种可供选择的类型, 能够满足不同食客的需求, 当一口咬下去的时候, 会感觉到鲜香十足, 它是聊城早餐桌上经典的搭配组合哟。

魏氏熏鸡

魏氏熏鸡又被称作“聊城铁公鸡”, 它属于省级非物质文化遗产, 是魏氏先祖魏永泰在1810年独自创造的成果, 到现今已经拥有200多年的历史了。那个时候魏家经营着扒鸡店, 为着借助运河漕运的优势来拓宽销路, 经过反复进行试验之后才创制出了这种便于存放、适宜远销的熏鸡。

具有形美肉嫩骨酥诸般特质的魏氏熏鸡, 其呈现出的色泽颇为红润, 入口之后那余香颇为深长, 它既能够用于下酒那般的行为开展, 又可为佐茶之举贡献助力, 以聊城特产这一身份存在的它, 深受游客以及当地居民的喜爱之情, 不管是自家食用这一用途选择, 还是馈赠亲友这种行为方式, 它皆可代表显现出聊城的美食文化特色。

什香面

什香面, 是聊城临清那儿属于传统的美食, 它还是省级非物质文化遗产, 据说乾隆皇帝去南巡, 路过临清的时候, 偶然间感受了风寒, 就不想吃东西了。地方官员让厨师用手擀面, 搭配上十多种多样时鲜的蔬菜, 还有本地的酱菜当作菜码, 并且准备了肉卤以及素卤去进献, 乾隆看到以后, 食欲大大增加, 于是赐名为“什香面”。

临清的什香面, 几乎每家每户都能够制作, 制作时菜码的丰富程度或者俭朴程度可都是依靠自己决定的, 不过标准版本的话呢是需要备齐十八样菜码的。它的风味有着酸甜咸辣多种样式, 在一碗面的调和之下形成了一个统一的整体, 很受食客喜欢, 是体验聊城面食文化的非常好的选择。

范家烧鸽

范家烧鸽, 是聊城莘县极具特色的地方美食，属于鲁西名吃类别之一, 还被列为市非物质文化遗产, 并且荣获了中华名小吃的称号。莘县烧鸽文化的源头, 可追溯至400多年前的往昔, 当时乾隆皇帝九次路过东昌, 在品尝了县令所推荐的莘县烧鸽后, 不禁赞不绝口, 自那之后便作为贡品进入了皇廷。

制好的范家烧鸽, 成品的色泽呈现为金黄, 咸淡的口味恰到好处, 扑鼻而来的是香气, 肉质显得十分鲜嫩。鸽肉的营养价值是很高的, 民间有着“一鸽胜九鸡”这样的说法, 利用传统工艺所制作而成的烧鸽, 不光肉味十分鲜美, 还具备一定的辅助医疗方面的作用, 甚是受到本地以及外地游客的喜爱。

武大郎烧饼

武大郎烧饼, 作为阳谷县具有特色的名吃, 起始于北宋景佑年间, 起初被称作“炊饼”, 而后因为《水浒传》里武大郎卖此饼的故事, 从而更改了名称。据说武大郎把剩余的炊饼切开将咸菜丝夹进去食用以后, 发觉味道极其棒, 于是就开始进行售卖, 从这个时候开始兴盛了起来。

针对消费者需求改变, 武大郎烧饼持续创新, 推出“鲜虾烧饼”以及, “辣味烧饼”这般口味酥脆的产品。另外有的改良之后于传统烧饼之中包进葱油馅心, 即便不夹咸菜单独食用也滋味很棒, 是金黄酥香的, 造型十分美观, 既是零食同时也能够当作主食。

高唐老豆腐

高唐老豆腐属于聊城高唐地界的有名风味名吃, 其传说跟三国时期的刘备、关羽、张飞有联系。据说三人练武回来，看到有一女子因弄丢豆包布只能做豆腐脑而哭, 刘备这帮人给了银两还加了清酱尝, 吃了之后不停喊“美味”, 就称作“捞”（老）豆腐了。

《故都食物百咏》曾对高唐老豆腐赞誉有加, 称其“云肤花貌认参差”, 它如雪花般洁白, 似美玉那般温润, 入口之后随即就化掉, 香气四溢却并无油腻之感, 回味颇为悠长。在省之内、省之外皆享有高盛声誉, 再加上八批果子、临清烧麦、冠县鸭梨、阳谷蒸碗、高唐驴肉、东阿阿胶等诸多美食, 共同打造出了聊城丰富多彩的饮食文化。

再来问一下大家一个问题, 在聊城的这六种具备特色的小吃之中, 你最为想要去尝试的是哪一种? 又或者在你心里还有哪一些属于聊城的隐藏着的美食是值得去推荐的? 欢迎在评论的区域留言并且进行分享的, 可别忘了点赞以及转发给身旁的朋友, 以便让更多的人知晓聊城的美食所拥有的魅力！

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