常德这七大景点超值得一去，全打卡才是真玩转湖南常德

一个常德人经历的一天, 是由一碗有着热气腾腾状态的牛肉米粉起始的。然而要是你觉得常德的美食仅仅仅有米粉, 那便错失了这座被称作“桃花源里的城市”最为充满生机、活力之意的市井烟火风情。从具备香辣醇厚口味特点的酱板鸭, 再到那种能把湖湘风味以一锅炖煮方式呈现出来的钵子菜, 常德所拥有的味道, 要比想象之中更为丰富多样、更为热烈浓郁得有力度得多。

一碗米粉里的江湖地位

常德这座城市的早餐灵魂是米粉, 其中牛肉粉最为经典，2023年常德米粉产业产值突破40亿元。全市有超过5000家大小粉馆, 这足以看出它在本地饮食版图里的分量, 米粉是用早籼米制作而成的, 口感柔韧并且弹滑, 浇头主要是黄牛肉, 经过长时间卤制, 肉质变得酥烂, 味道也入味了。

湖南常德, 吃粉是件很有讲究的事, 本地人呀热衷于每逢那早晨六点已然开始蹲在社区粉馆院门口, 静等那即将翻滚沸腾的第一锅牛骨汤开始冒热气, 津市牛肉粉在常德米粉里可是占据头位置的招牌, 其熬制汤底是在用牛骨、牛肉以及二十多余种中草药持续熬制四个小时往上, 汤的色泽清亮, 香气浓郁却一点也不腻人, 吃粉之际搭配上几片酸豆角和一勺子油辣椒, 这才算是符合正宗常德口味的吃法呢。

酱板鸭的醇香劲辣

湖南三大板鸭之中有常德酱板鸭, 其与醴陵、湘潭板鸭名气相当。它选用的是本地散养的麻鸭, 经过腌制这道工序, 再进行晾晒, 接着烟熏, 还需卤制等多道工序, 经历七天时间才能够成为成品。成品呈现出色泽深红油亮的样子, 肉质紧实具备有嚼劲的特点, 入口的时候首先是酱香味道, 随后辣味呈现逐步递进的态势, 令人产生欲罢不能的感觉。

在常德的街头, 可以看到酱板鸭店到处都是, 然而最具地道风味的当属武陵区的老字号“金丹酱板鸭”, 这家店铺创建于1988年, 一直延续到现在都坚守着传统工艺。酱板鸭不只是本地人用来佐酒的上好食品, 还是游玩至此的旅客必定会携带的馈赠佳品。在公元2024年常德酱板鸭的年生产数量突破了500万只, 远销至全国二十多个不同的省份, 从而成为常德美食领域的一面极具含金量的招牌。

一锅钵子菜炖出湖湘风味

常德最具辨识度的饮食形式乃是钵子菜, 几乎每家每户的餐桌上都会有一口咕嘟冒泡的陶钵一席之地, 不可缺少。这种烹饪之方式源自常德冬季湿冷之气候, 把食材放置于陶钵当中, 借助炭火或者酒精炉缓缓地进行煨炖, 一边吃一边煮, 煮的时间越久就越能入味。平常常见的有腊肉炖冬笋、肥肠炖豆腐、黄鸭叫炖萝卜等等。

于常德, 用餐时吃钵子菜有着“一热三鲜”之讲究, 也就是食材需趁热食用, 三种鲜味会层层推进一步, 石门肥肠乃是钵子菜里的明星那种菜品, 选取猪大肠经反复清洗后截断, 和干辣椒、蒜瓣一块儿放进锅里快炒, 接着转到陶钵进行慢慢炖煮, 其口感软糯且弹牙, 香辣得让人十分过瘾, 2025年时在常德举办的首届钵子菜美食节, 三天就吸引游客超过12万人次, 能够看出它受欢迎的程度。

河街夜市里的烟火人间

有个地方叫大小河街, 它是常德美食集中的所在之地, 这是一条进行了清末民初风貌复刻的仿古街区, 它把全常德市甚至其周边县市的特色小吃都汇聚到了一起。当夜色降临之后, 街道两边的灯火全都明亮起来, 穿紫河上进行着的实景演出, 其光影不断地流转变化, 而空气中到处都弥漫着各种各样食物的香气。从津市牛肉粉开始, 再到石门肥肠, 接着是桃源擂茶, 最后是安乡鸭霸王, 在这一条街道范围之内就能够品尝到全部的常德味道。

河街的小吃摊主当中, 绝大多数都是本地人, 好多人还都是三代同堂, 都一直在当下这条街道上进行生计操劳。有个“刘姐炖粉”, 这家摊位已经是经营了二十年时间, 在摊位前往往总是排着长长的队伍。她家所售卖的炖粉, 是以猪骨汤为汤底基础, 再放入酸菜、豆皮以及现切的米粉所调制而成, 人们吃完一碗之后, 浑身就会涌起阵阵暖意。除此之外, 那有着酥脆口感的小桃酥, 味道甜糯的糖油粑粑, 口味咸香的蒿子粑粑, 这些全部都是来此地游玩的旅客必定要品尝的, 呈现着河街特色的味道。

藏在社区里的地道风味

常德人中真正懂得吃的那些人, 不会仅仅把目光聚焦在景区以及商业街上面。粉馆还有土菜馆藏身于老社区之内, 时常隐藏着最为纯正地道的家常口味。位于武陵区建设路的“周记粉馆”已经营业三十多年了, 每天凌晨三点就着手开始熬制汤汁, 到了六点便敞开大门迎接顾客, 一碗牛肉粉仅仅售价12元, 然而却使得数目众多的食客驾车前来。老板周师傅讲, 他的诀窍便是”汤要浓郁、粉要鲜美、牛肉要软烂“。

在常德, 好多社区土菜馆不存在菜单, 食客径直去看冰柜选菜点菜。老板依据当季食材作出推荐并告知做法, 春天的时候有春笋炒制腊肉这道菜, 夏天之际有辣椒去炒制苦瓜, 秋天之时有板栗用来烧鸡, 冬天当中有萝卜去炖羊肉。这般“看菜吃饭”的形式, 留存住了甚为质朴的湖湘饮食传统, 还使得每一位食客都能够品尝到当季最为鲜美的味道。

从早到晚的常德味觉地图

常德那关于美食的节奏, 是从清晨开始一直延续到深夜的。早上六点的时候, 粉馆就开门去迎接客人, 一碗牛肉粉搭配油条这可是标准的配置！到了中午十二点, 钵子菜馆里热气腾腾的, 三五好友会围坐在火炉旁！下午三点之际, 酱板鸭店门口排起了长长的队伍, 游客以及本地的人都在那儿挑选伴手礼！晚上八点之时, 河街夜市进入到高潮阶段, 各种各样的小吃摊前面人头纷纷攒动。

要是你打算来常德旅行, 那建议最少安排三天时间去感受这座城市的味觉魅力, 第一天在市区吃粉、逛诗墙、夜游河街, 第二天去柳叶湖骑行, 中午在湖边吃一顿钵子菜, 第三天可前往桃花源景区, 顺便品尝桃源擂茶和蒿子粑粑, 常德的美食和风景一样, 值得你放慢脚步细细品味。

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