大同云州区：小小黄花菜，铺就乡村致富新路

从火山土壤到餐桌的六百年旅程

北纬40度黄金种植带所在之处有大同市云州区, 其日照时长可达2800小时, 昼夜温差超15摄氏度。此地地貌源于第四纪火山群喷发, 在富锌富硒的火山土壤以及桑干河水的滋养之下, 共同造就了黄花菜”蕾长肉厚、色泽金黄“这一独特品质。依据2025年云州区农业农村局的统计, 当地黄花种植面积稳定为26万亩, 占全国总产量的四分之一, 并且亩产鲜菜能达到2500斤以上。

明中后期, 当地庞氏家族搞出蒸煮法, 老师傅靠经验掌控“九分熟、九分干”火候, 蒸轻了青涩去不掉, 蒸过了清香会没了, 晒不够容易发霉, 晒过头会干瘪, 经过九蒸九晒才成顶级干菜, 此技艺在2011年被列入山西省非物质文化遗产名录, 至今还在云州区坊城新村的加工车间里完整传承着。

科技赋能下的标准化种植革命

从2020年开始, 山西省的省级、市级以及区级这三级政府共同努力, 合力搭建起了在全国范围内首个完全覆盖黄花全产业链方面情形情况的标准体系。山西农业大学针对大同市一块儿共同建造黄花产业发展研究院 , 并且设定设置建立创建了10个协同研究中心 , 在脱毒种苗的孕育繁殖培育、水肥一体化等多个数量种类方面有着多项专利。云州区身为国家首批数字乡村试点区域 , 依靠凭借依托有着5G和物联网等技术 、建成了农田监测系统 , 能够可以使用该系统 随时实况实时地感觉到感觉到土壤墒情、作物成长态势长势情形情况、环境变化以及病虫害这四方面的情形情报资讯数据。

智慧黄花项目使得田间管理告别了那种靠天吃饭的”望天收“模式, 水肥一体化智能喷灌系统能够精准地进行供水供肥, 再搭配蓄水保墒技术的推广, 种植基地达成了旱涝保收的目标。当前全区达成了脱毒种苗的全面覆盖, 按照梯次进行早中晚熟品种的布局, 2万亩绿色有机标准化种植基地通过相关认证。数据体现, 科技方面的投入让黄花亩产从2019年的1800斤提升到了当下的2500斤以上。

产业链延伸催生百亿级产业集群

在云州区坊城新村的那个黄花产业园里, 标准化的智能深加工生产线在以全速在运转着, 黄花啤酒、黄花酱、黄花蜂蜜醋、黄花脆这类创新产品不停地下线。产业园的负责人讲, 到 2025 年园区的加工能力会达到 8 万吨呢, 还能带动周边 3000 多户的农民就业。大同的黄花宴构建起了包含总部、配送中心、培训学校、旗舰店、农家乐的一整个完整推广体系, 从初级农产品到多元化美食的那样跨越已经全面达成完毕了。

区域公用品牌价值持续攀升, 在2025年的时候, “大同黄花”的品牌价值评估达到了38.6亿元。全区培育出了28家黄花产业龙头企业, 开发出七大系列120余种产品, 包括食品、饮品、保健品、化妆品等。产业链延伸带动了附加值提升, 黄花加工转化率从2020年的40%提高到了目前的68%, 全产业链产值突破了40亿元大关。

农文旅融合激活县域经济新动能

2026年, 以特色产业作为核心的黄花产业高质量发展主题活动, 统筹着生态观光、非遗体验、美食消费、研学旅游以及文体赛事等多种不同业态, 游客沿着忘忧大道漫步于金色花海之中, 接着畅游火山群地质公园, 然后行进到桑干河湿地公园范围内部, 去体验有关黄花手工皂的作课程内容。依据云州区文旅局所掌握的数据能够表明, 在此次活动开展的首周期间, 接待游客数量超过了12万多人次, 进而带动周边民宿的入住率达到了95%。

这座处于塞北高原的小城正在发生蝶变, 成为京津冀地区居民在近郊进行休闲活动、开展避暑康养的“后花园”, 忘忧大道沿线布置了忘忧农场、黄花主题民宿、火山露营基地等20余个农文旅融合的项目。2025年全区旅游综合收入达到8.7亿元, 与之前相比增长了35%。农文旅融合将黄花从单一的农产品转变为文旅IP, 达成了“一朵花带动一座城”的振兴效果。

古法技艺与现代标准的品质双保险

大同黄花与众不同的品质关键之处在于传统工艺跟现代检测进行深度的融合。能看到, 于蒸晒车间内, 经验丰富的老师傅依旧凭借感官来判断火候, 与此同时, 红外水分测定仪以及色差仪会同步实施监测每一批产品。云州区里的农产品质量安全检测中心可是有配备液相色谱仪等相应设备的, 针对黄花当中的二氧化硫残留状况、农药残留情形展开全流程检测行动, 以此保证出厂的产品百分百符合国家绿色食品的标准要求。

2025年, 大同黄花有了国家地理标志产品保护认证, 欧盟有机认证基地面积扩大到了5000亩。当地制定且发布了《大同黄花生产技术规程》等12项地方标准, 这些标准覆盖了种植、加工以及储运全链条。这种有着“古法+科技”的双重保障, 使得大同黄花在国内外市场树立起了品质标杆, 其出口量连续三年能够保持15%以上的增长。

小黄花书写乡村振兴的大文章

在云州区西坪镇唐家堡村, 有一位村民老张, 他十分用心去种植黄花, 数量达到了12亩, 到了2025年的时候, 其鲜菜销售收入达到了8.6万元。并且老张还有分红, 是来自合作社的，而且还有在深加工车间务工所以得到的收入, 如此一来，老张家庭的年收入成功突破了15万元。在云州区这个地带, 像老张这样种植黄花的农户数量超过了3.2万户, 平均每户每年增收达到了2.8万元。黄花产业已然成为当地农民实现增收的支柱产业, 它在农村居民人均可支配收入中所占的比例超过了35%。

从小黄花是火山脚下的乡土作物历经发展成为享誉海内外的地理标志产品, 这朵小黄花把田园跟都市、农户和市场串联起来, 2025年云州区农村居民人均可支配收入到达16800元等情况看, 其增速连续五年比全省平均水平高, 黄花产业不但让农民口袋变富, 还使乡村人才、技术、资本等要素的流动被激活, 为中国式现代化县域实践给出了生动样本。

你来领教过大同黄花菜所制的美食不? 最企盼试着黄花啤酒或是黄花酱不? 乐意在评论区给予自身的看法供分享, 点赞还得进行转发好使更佳数量的人去认知这朵源自火山脚下处的那种金色促成富裕呈现之花朵不?

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