温江萝卜干年销破亿，小小咸菜如何逆袭？

小小萝卜干，为何能卖出大市场？

近日, 一款引发关注的“屋头”高山脆萝卜干来自成都温江, 这款看似普通的腌制小菜 两年里连续都让销售额迈超一亿元, 于当地食品产业成为明星代表产品, 消费者李女士表明, 原本是出于想要买回家下饭, 谁能想到家人竟然直接当成零食全部吃光 , 在这样的现象背后 隐藏的是传统小吃与现代食品工业结合所取得成功的案例。

产地环境决定口感差异

这款萝卜干的原料, 选用的是海拔1000米以上之地的高山萝卜, 高海拔区域昼夜温差较大, 这有利于萝卜去积累更多的糖分以及纤维, 这种环境方面的因素, 促使原料自身有着更为紧实的质地, 给后续的加工提供了优质的基础。

企业拥有专属合作种植基地, 这保障了原材料达稳定供应, 企业自种植环节起便对质量严格把控, 以此防止过量农药与化肥, 被不合规使用这种源头管控模式致使每一批次萝卜干风味与口感得以保持相对一致。

传统工艺与现代技术结合

该产品核心工艺之一是“三清三榨”, 这一传统诸法经多重清洗以及多次压榨, 将萝卜苦涩味道予以剔除, 而与此同时脆嫩口感则被保留, 7天发酵进程促使风味物质充分转变, 从而形成别具一格的黄亮色泽。

企业所拥有的技术秘密, 是自研发酵工艺, 借助对温度、湿度以及发酵时间的把控, 得以稳定生产出契合标准的产品, 而此标准化的生产方式, 已将传统小作坊产品质量不稳定的难题给予解决。

口味创新满足多元需求

现阶段, 产品给出了两种口味, 一种是香辣口味, 一种是麻辣口味, 香辣口味是以辣椒与花椒当作主要的调味, 突显川味的独特特点, 麻辣口味是在香辣口味的这个基础上把麻味元素给做了增加, 从而去顺应更广泛消费者的喜好需求。

企业针对不同地域消费者的口味需求展开调研, 计划在未来开发更多风味选择, 像原味、泡椒味之类的，这种产品多元化策略能够帮助拓宽更为广阔的市场空间。

线上渠道成就销售奇迹

这款产品只是利用线上途径售卖, 这儿的线上途径有传统电商平台, 还有直播带货还有短视频推广。这样的仅仅通过线上运行的一种模式起到了削减渠道成本的作用, 进而致使该产品能够凭借更有竞争力的价钱去引诱消费者。

展现销售数据, 表明产品上市之后, 仅仅超过一年多的时间, 单月销售额已然达到1300万元。五个月过后, 月订单量呈现出增长四倍的态势。而如此这般的快速增长, 是受益于精准的线上营销以及口碑传播的。

品牌理念传递家庭温暖

在四川方言里, “屋头”所表达的意思为“家” , 有企业用此来进行命名 , 其目的在于传递出那种家的味道以及温暖 , 这样的品牌理念致使消费者在品尝该产品之际产生情感共鸣 , 进而增强了品牌忠诚度。

多家子公司被成都屋头餐饮管理有限公司所拥有, 其中涵盖了屋头食品、川禾食品之类的公司。有三个生产基地, 其年产能可以达到6000吨, 完整的产 业链布局因此得以形成。这种经营有着规模化的特性, 为企业的持续发展给予了保障。

你平常喜好将萝卜干用作下饭的食物, 还是当作零食? 有没有试着品尝过其他地区具有特色的萝卜干? 欢迎来到评论区把你的食用体验以及喜好分享出来。

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