62项专利赋能，农家小吃跃升为乡村经济新引擎

小面皮撬动大产业

去年, 陕西宝鸡销售额突破55亿元的那擀面皮, 让好多人觉得意外, 一只小小的地方小吃, 居然能创造出这般惊人的经济效益, 其背后的原因值得深入探究。

过年期间, 每日出货数量达到了一百万份之多, 物流车辆在厂区外面排队等待装车, 这已然是常见之事。如此这般呈现出的销售火爆场景, 所反映出来的是消费者对于这款具有特色的小吃给予的认可, 同时也展现出了当地产业所具备的成熟程度。

62项专利保驾护航

有一张擀面皮, 其背后隐匿着62项专利技术, 这些专利技术覆盖了从原料处理起始, 一直到成品包装结束的整个流程范。这些专利分别分布于面皮制备环节, 还有洗面沉淀环节, 以及熟化成型环节与发酵口味环节等多个不同环节之中, 它们共同构织成趋于完整的技术保护体系句号。

平均每分钟, 就会有200多份擀面皮从生产线下线完毕, 智能化的生产线, 保证了产能具备稳定性, 也确保了产品拥有一致性, 这样一种把传统小吃跟现代工业相互结合起来的模式, 恰恰就是擀面皮能够得以大规模进行推广的关键所在啊。

发酵技术决定口感

过去, 传统擀面皮的制作, 依靠师傅凭借经验去判断发酵程度状况, 时间以及火候不容易把控, 致使产品质量呈现出参差不齐的态势。当下, 现代企业借助与西北农林科技大学达成合作, 引进食品工程以及生物技术理念, 达成了发酵过程的标准化。

拥有发酵专利的技术, 能够对温度以及湿度予以精确控制, 在还原传统工艺之际, 还可保留独特口感。正是这种技术创新, 解决了工业化生产之时难以保证传统风味的难题。

原料基地带动农业

作为擀面皮主要原料的, 是优质强筋小麦, 当地农民依据协议种植专用品种, 市区农技人员于施肥环节、浇水环节以及病虫害防治等环节予以指导, 以此确保小麦品质契合加工企业要求。

企业收购小麦时, 其价格比市面价格高出百分之十, 如此一来, 不但保障了作为原料的供应质量, 而且还增加了农民的收入, 这般的订单农业模式达成了企业与农户双方皆赢的局面。

产业链创造就业机会

绕擀面皮产业园周边的村庄里, 村民们进入相关企业去打工, 从而得到了具有稳定性的工资收入, 油、辣椒、醋等佐料所产生的需求, 又进一步带动了与之有联系的种植以及加工产业, 进而形成了完整的产业链条。

现阶段, 宝鸡擀面皮全产业链相关从业者人数已然超过十万人, 其涉及环节包含原材料种植方面, 还有生产加工领域, 以及耗材包装范畴, 甚至物流运输部分等各个途径。这一具体的数据清晰地展现出特色产业对于地方经济所具备的拉动作用。

品牌建设展望未来

宝鸡市制订了《擀面皮品牌建设实施方案》, 发布了制作工艺流程标准, 还申报了地理标志产品认证, 这些举措意在把擀面皮从地方小吃提升为乡村振兴支柱产业。

依托标准化生成以及品牌化运营, 宝鸡擀面皮正突破地域限制, 迈向更为广阔无边的市场, 这般从传统手艺朝着现代产业的转变进程, 给其他地方特色小吃供应了借鉴范例。

家乡之中, 你认为什么样的特色独具的小吃, 是值得去进行产业化开发的? 欢欢喜喜地在评论区域之内分享出你的思考想法, 可千万不要忘掉了给本文点赞以及转发它！

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