四川特色名小吃大盘点，这十大美味你不能错过

成都身为世界美食之都, 小吃品类丰富多元, 每一款都存有其别具一格的历史根源以及制作技艺, 令人舌尖上的感受刻骨铭心。

龙抄手的制作工艺与命名由来

作为成都极具代表性的传统小吃之一的那家以薄皮裹着嫰馅、口感爽滑鲜香还漂浮着浓白汤汁而被誉为蓉城小吃佼佼者的龙抄手, 其抄手皮是用那种擀制时要做到薄得像蝉翼一样却不容易破损的上等精面粉制作而成的, 只有这样, 在裹上馅料后才能够依旧保持鲜嫩的口感。

它与老板的姓氏没有关联, 这是龙抄手得名的情况。在过去的上世纪三四十年代, 有三位伙计, 于有浓花茶园这个地方, 商量着要开设一家抄手店, 选取了浓字的同音龙来当作店名, 一方面有着龙腾虎跃之意, 另一方面也蕴含着生意能够兴隆的美好期望, 打从那时起, 就有了一家远近皆知的著名店铺。

伤心凉粉的辣味哲学

极具辨识度的小吃伤心凉粉, 在成都街头存在, 据说其得名是因为食用者会被辣到流下眼泪。这种凉粉佐料有鲜亮色泽, 搭配爽口滑嫩的凉粉本体, 还加上威力巨大的小米椒, 致使辣味直冲鼻腔, 让人在一边流泪的同时, 一边停不下筷子。

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