• 联系人：
• 电话：

厦门美食攻略，厦门特色小吃最全推荐！

凡是到过厦门的人，都应该对厦门印象深刻。 厦门是一座文艺气息浓厚的城市。 这里的食物与其他地方不同。 不仅有当地的传统美食，很多东南亚美食也颇受欢迎。 来这里当然是希望能吃遍这里的美食。 今天小编为大家整理了一份厦门美食攻略。 跟着这个吃！

闽南第一家必吃老味道

1.沙茶面

厦门沙茶面大家应该都知道吧。 这是必须吃的。 沙茶面是当地的虾面和印尼沙茶酱的混合物。 是闽南人最日常的食物。

汤汁浓稠醇厚，带有花生酱和鱼虾的干香。 碱水圆面筋道入味，配料多样（各种海鲜/素菜/猪杂/卤味）厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材，吃起来轻松满足。

推荐店铺：

·夏河路大同小学对面“开河沙茶面”

·四里湖畔“四里沙茶面”总店

尖端：

① 选择一家开了20到30年的店，食材够新鲜；

② 店里头牌一定是沙茶面厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材，其他小吃不要太多，focus才好吃；

2. 姜母鸭

来厦门怎能错过晚餐之王——姜母鸭。 姜母为老姜，鸭子选用百多日龄的低脂番鸭。

加入20多种药材和香料，淋上黄酒和香油，用火煮一口久经考验的老砂锅，鸭肉鸭骨香脆可口。 最后连生姜都好吃，温而不燥的药食。

推荐店铺：

下岗新村华侨博物馆附近的“姜姜鸭”

白家村中兴路口“好得来姜母鸭”

尖端：

① 厦门有很多姜母鸭店，但是好吃率很低，满街飘香不代表好吃；

② 好吃的餐厅很少有座位，往往只能打包带走，卖完就关门，不要天黑以后去；

3.扁平食物

厦门本地人的早餐选择。 你是不是翻了个白眼，心里嘀咕，“千里迢迢来厦门，让我吃馄饨？” 看似全国通吃，厦门扁食的皮和馅却别有一番闽南风味。 坑是用猪后腿做成的肉末。 看似一小勺普通的丸子，但细腻程度堪比手工丸子。 猪肉纤维不见了。 咬下去紧实可口，咀嚼声也好听。

推荐店铺：

下河路上当地人爱吃的“老宋扁食”

开元路“永丰鱼丸”的扁食

尖端：

① 厦门的扁食风格也是多变的。 不建议吃普通绞肉+葱姜的店家，不够细腻，不够有特色；

② 看到菜单上有“延皮扁食”，一定要尝尝。 它的皮是用猪肉碎和木薯粉做的，口感超弹；

4. 花生汤

一道简单又好吃的甜点，闽南几乎家家都会做。 花生米入锅前，要经过脱衣、晒干、长时间浸泡，所以店门口经常摆着一筛花生仁，排着队晾晒。

火候恰到好处，让花生米浮在水面上，软而不烂，清爽醇香。 不喜欢吃花生的人，甚至不能接受蛋花甜味的人，喝了之后都赞不绝口。

推荐店铺：

思明影城附近的“陈波花生汤”（龙眼）

思明北路与大同路交叉口的“思贝花生汤”

尖端：

①喝花生汤不建议去百年连锁店，最好的一般在民间；

② 即使是夏天，第一次喝花生汤，一定要趁热喝，加个鸡蛋更好吃；

第二站严选老味道

1.土笋冻

厦门人吃笋凉粉讲究的是配料。 除了上图中的五种酱料外，他们还加入了香菜和腌萝卜片。 都是重口味的，所以老外的接受度不高。 胶原蛋白来自海中的星虫（俗称土笋），味道是海鲜和笋的混合体。 用土笋熬汤，加盐调味，盛入小碗中，凉后成胶状。

如果你有勇气尝试竹笋凉粉，我建议先从下面的酱汁入手，比较淡的蒜蓉酱油。 味道比较老少皆宜，不会给人留下不好的印象。

推荐店铺：

中山公园西门“天河西门土笋冻”

天黑后开元路、夏河路的流动摊位，摆卖闽南话，宣告“特亏党”

2. 蚵仔煎

因台湾偶像剧而家喻户晓的闽台风味小吃。 如果不是来自福建、台湾或潮汕，第一次吃的人失望率会大于50%。 如果你是一个爱吃生蚝的人，那么你就会明白它的美味。 各地的炸海蛎口味各异。 厦门版的比较松软，里面的红薯粉不会炸的太脆，所以海的湿味占了上风。

推荐店铺：

中山路巨口街横巷33号的《连环海蛎煎》（34年最佳评论）

鼓浪屿龙头路189号“康家龙头海蛎煎”总店

3.烧肉水饺

闽南特色粽子，外地的朋友会觉得包的不够好，少了馅。 “馅儿”其实是因为馅料太多了：五花肉、香菇、虾仁、栗子、干贝、咸蛋黄等，爱吃肉饺子的自然爱不释手，但味道和吃过的饺子或糯米鸡（香菜和蘸酱除外），所以不是必须吃的。

推荐店铺：

开元路“永发肉饺子店”老板提供现做古味

中山路著名连锁店“1980烧子”总店

4.面糊

就特色而言，面糊是比扁食和鸭肉粥更有闽南风味的早餐！ 但是如何把它放在“选择吃”的介绍中呢？ 贴面馆的大众点评几乎都是本地人。

看看这一碗薄薄的“面条粥”。 其调料全国通用。 湿润的味道也需要时间和情怀的培养。 当地人吃面糊一般吃鸭血、猪肝、大肠。 如果觉得味道重，还是老实点卤蛋和油条比较好。

推荐店铺：

沙坡尾民族路“雅海面糊”

夏河路老宋扁食旁的“福裕面糊”

第三站是海鲜爱好者必吃的专场。 初学者必吃的海鲜大排档

最地道的大排档夜宵，就在中山路渡口不远处。 厦门凯德这些地地道道的老店，不坑人，货真价实。 用最简单的酱油水煮白章鱼、小鲍鱼、石斑鱼、螃蟹。 一定要点海瓜子和皮皮虾配酒。

推荐店铺：

入夜后的开元路海鲜街，不宰客的当地人特别推荐“怡友海鲜大排档”和“凉山大排档”

高级必吃海鲜

如果普通的海鲜大排档不能满足你，那你一定要体验一下高级鲜味对味蕾的刺激。 海鲜捞是清水海鲜火锅。 用沸腾的农夫山泉水，放入活泼的海鲜，在水中漂洗相应的秒数，捞起蘸上少量特制酱油。

这种吃法会比其他任何方法烹制的海鲜更脆、更甜。 即使是味觉不灵敏的人也能轻易感受到其中的不同，特别适合对海鲜口味追求高标准的人。

推荐店铺：

夏河路与斗西路交口汽车站旁“河湟记海鲜老店”老店

斗西路与美人路交叉口的“河湟记海鲜老店”美人店

特别必吃的炸蟹

喜欢吃螃蟹的朋友来厦门，一定要来这里吃炸螃蟹。 当服务员问你要蔬菜蟹还是奶油蟹时，你应该选择“蔬菜蟹”。 本地人会吃菜蟹，外地人会吃奶油蟹。 炸蟹吃肉不吃蟹黄，选择蔬菜蟹肉会更甜。

虽然叫炸蟹，其实我觉得炸过后烧焦的酱汁才是灵魂。 有姜母和酒的香气，舔完壳就会心旷神怡。 这家店已经开了24年了，位置离旅行者喜欢住的地方有点远，但还是值得的。

推荐店铺：

莲花香莲里“莲花公园炸蟹”总店