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黔南州美食小吃，舌尖上的黔南州

素粉

擀面皮作为一种常见的小吃，在我省各地随处可见。 然而，“滚粉”被称为“剪粉”，全省只有罗甸一家。 原因在于，罗甸煎粉不仅因其口味独特、营养丰富而被誉为省内外名牌小吃，而且与其他地区一样，面条不是用刀而是用剪刀切面而得名。 作为罗甸各族人民都爱吃的小吃，罗甸酥煎粉不仅是老百姓早餐的最佳选择，也是招待八方宾客的佳肴。 罗甸素煎粉享誉省内外的原因有以下三点： 1、罗甸素煎粉的主料选用当地大米科学配制...[详细]

芝麻剑

“芝麻剑”（学名：斑鱯）是一种极为珍贵的淡水鱼，仅产于罗甸境内的河流和流经罗甸数十公里的红水河。 为什么只产于罗甸？ 这个谜至今没有解开。 . 此鱼无鳞，锋利如剑鳍。 因身上有芝麻状斑点而得名。 罗店有许多名鱼，如著名的鳜鱼、美味的猪口鱼（学名铜鱼）、家喻户晓的中国刺鲤、肉多刺少的扁口鱼（学名云石斑鱼） ), 在水中游泳。 活动时可见内脏的银鱼，常年生活在黑暗的洞穴和黑暗的河流中的岩鲤等。 这些鱼虽然名气很大，但是却不如芝麻刀出名。 芝麻...[详细]

荞麦豆腐

罗甸县汴阳镇出产的荞麦豆腐在全国独树一帜，是当地极负盛名的副食。 用它做的菜，香、嫩，味道也不错。 由于其独特的风味，深受广大群众的喜爱。 荞麦豆腐只产于汴阳镇街头。 如果是外地做的，无论是口感还是味道，都无法与原汁原味的荞麦豆腐相提并论。 犹如茅台镇出产的“国酒”。 它不在这里，不在这里。 水不能酿此酒； 同样，这个地方，这个水，这个荞麦灰，也做不出这个荞麦灰豆腐。 为什么，有待高手破解。 荞麦豆腐可以油炸、油炸、油炸或烘烤。 因其风味独特，享有盛誉，深受...[详细]

都匀糕点

都匀潘糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。 冲冲糕已有100多年的历史。 以其质地柔软香甜、色泽淡黄至微红、风味浓郁、口感韧而广受人们喜爱。 都匀冲冲糕起源于黔南布依族苗族自治州独山县。 它已有100多年的历史。 它以制作方便、价廉物美的特点而广受当地民众的喜爱。 都匀冲冲糕便宜。 2005年以前是5分钱一个，2007年到2011年是1元钱，2012年是1.5元钱，2013年底是2元钱。 都匀人说糕点吃多了长... [详细]

大唐黑糯米

大唐黑糯米生长在海拔1200米以上的沙地。 温度低，生长周期长。 由于它充分吸收了土壤中的铁、硒、锌等微量元素，色泽紫黑，味道香甜，甜而不腻。 . 作为民间的滋补品，被誉为“药谷”。 大塘镇位于平塘县西北部，北与惠水县张布乡、香白乡接壤，东与崖州镇接壤，南与通州镇、新塘乡接壤，西与惠水县下白乡接壤。 常年云雾缭绕，全年有雾日260余天，年平均气温14℃，年均降水量1350毫米，土层深厚，富含铁和磷。 大唐...[详细]

都匀太史糕

贵州特产——都匀太师糕是流传于都匀的一种点心，是著名的贵州风味小吃之一。 太史糕酥、香、咸、甜。 太史糕外观扁平，鼓形，两面黄色或淡黄色，周边白色或淡黄色； 果馅厚薄合适，入口香甜酥脆。 特产文化： 传说：远在商代，武王伐纣，纣王派文仲太师随军出征。 为了缩短行军时间，太师特制了一种糖饼，作为行军的干粮。 从此，烧饼的制作就传到了民间。 经过技术的不断改进，...[详细]

黑角角鱼

磨虫绞脚鱼 磨冲绞脚鱼在都匀地区以量大、味美着称。 当地水煮的鱼特别香，再加上精巧的蘸盐方式和讲究的吃法，堪称一绝。 角鱼鳞黑蓝色贵州特色美食小吃，胸鳍边缘坚硬。 长大后变成角，故名角鱼。 它生活在清澈见底的水中，身长可达25厘米，体重最多约半斤。 小巧玲珑，放在鱼缸中即可享用。 角鱼，肉质鲜美，细嫩厚实，煮熟的鱼肉分离出来的肉不含刺。 莫冲镇是少数民族聚居的地方。 淳朴淳朴的布依族苗族人民，对远道而来的客人格外热情大方，对待角质鱼...[详细]

瓮安绿壳黑鸡蛋

瓮安青壳乌鸡蛋是贵州省黔南州瓮安县的特产。 瓮安县“桐子坡”牌青壳黑鸡蛋产于江界河镇茶园村。 瓮安绿壳黑鸡蛋平均蛋重48克，蛋清浓稠，蛋黄硕大，色泽金黄。 由于瓮安县的乌江乌鸡是在纯天然山区饲养，其营养价值比普通乌鸡和土鸡更为均衡。 瓮安绿壳黑鸡蛋的平均蛋重为48克。 蛋清浓稠，蛋黄巨大，颜色金黄。 它含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素，营养丰富...[详细]

罗甸茶

罗甸茶是贵州省黔南州罗甸县的特产。 罗甸县茶叶品质优良，是贵州省唯一能生产两套红碎茶出口的地区。 罗甸县属亚热带湿润季风气候，年平均气温19.6℃，年降水量1100～1300毫米，无霜期334天。 热雨充沛，非常适合茶树尤其是大叶茶树的生长。 罗甸县春茶采摘时间较早，比全省其他地区早15天以上。 又因热量丰富，茶树生长期长，采摘轮次较多。 我县茶园亩产茶绿茶达1000多公斤。 全县有26个镇植...[详细]

罗甸狗跳肠

“狗塌肠”是罗甸红水河一带布依族创制的具有地方民族特色的原始美食。 关于“狗塌肠”还有一个感人的传说：布依族喜食狗肉。 煮狗肉时，把狗的内脏、骨头、血等全部扔掉，绝不吃。 一年正月，村里照例杀狗“扫寨”，驱邪避灾，祈求神灵保佑全村平安贵州特色美食小吃，然后全村人都平安。村民在村边一起吃饭。 “扫村”的前一天晚上，月明风清，管饭的大汉辗转反侧，夜不能寐，苦思冥想如何做“扫寨”的饭菜。扫村》比往年好...[详细]

罗甸蔬菜

罗甸蔬菜，在省、地、县三级各部门的关心和重视下，在以李桂莲先生为代表的蔬菜科技人员的指导下，蔬菜产业的发展取得了辉煌的成就。 经过28年的发展，该行业已成为县域经济的支柱产业和农民脱贫致富的重要经济来源之一。 蔬菜享誉全国，先后荣获“全国菜篮子产品生产先进县”、“农业部定点蔬菜批发市场”、“国家园艺产品出口示范基地”、“全国标准化蔬菜生产基地”示范基地县、“贵州省无公害蔬菜生产基地县”、湖南、四川、重庆...[详细]

李九千

九千里九千里是我县特有的优质果树资源。 它以早熟果皮薄、色泽鲜艳、质地酥脆、味甜可口而闻名于省内外。 据贵州大学农学院生化实验室测定，其总糖含量为9.52-10.8%，可溶性固形物含量约为16%。 质量多年来一直在市场上供不应求。 酒前梅是贵州省黔南州三都县酒前镇的特产。 九千李是三都特有的优质水果，皮薄...[详细]

都匀狗肉

到都匀旅游，如果不尝尝都匀的风味菜和狗肉，那未免太可惜了。 以前，吃狗肉，都会去著名的古玩街——都匀石街。 不仅街道古朴典雅，而且卖狗肉的饭馆也层出不穷。 都匀狗肉风味最著名的是“狗肉宴”，其次是“黄焖狗肉”。 在石板街，除了“狗肉宴”，不管是红烧、炖肉，还是自切、清炒的狗肉，窗外都香喷喷的，让人食欲大增，赶快来尝尝吧. 狗肉一直是都匀一道风味独特的名菜。 它不仅有补中益气的作用，还有温肾助阳...[详细]

都匀酸菜

都匀酸菜是贵州省黔南州都匀市的特色美食。 都匀酸菜历史悠久，品质上乘，可与独山盐酸菜相媲美。 都匀市的酸菜有甜型和脆型两种，均以青菜为主要原料。 甜酸菜的制作方法是：将青菜洗净晾干，放在搓衣板上揉成枯叶，洗净晾干至不再滴水，切成寸长的叶子，然后拌入蒜叶适量放入装有甜酒、辣椒面、盐、高级白酒的陶罐中，盖上盖子，用水围住罐，腌制一周后捞出作为佐料食用蔬菜; 脆甜酸菜用于加工青菜 同前者，区别...[详细]

福泉魔芋

福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。 魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。 是一种既能满足口腹之欲，又能祛病强身的上等食品。 福泉属华中亚热带季风气候，雨量充沛，无霜期长，气候温和，年平均气温14.7度，平均降水量1033-1220毫米，年平均海拔1020米，土壤疏松，酸性或微酸性土壤，特别适合魔芋的生长，当地居民有种植魔芋的传统习惯，而且多自种自食。 魔芋是我国传统的保健食品，含有多种人体所需的氨...[详细]