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梅州客家菜经典小吃攻略

广东梅州是革命老区，也是我国优秀的旅游城市和历史文化名城。 小伙伴们知道梅州有哪些美食小吃吗？ 快来一探究竟吧！ 以下是梅州客家菜的经典小吃攻略推荐给大家，希望大家喜欢。

梅州客家菜经典小吃

1. 客家菜脯

梅菜卤肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜中的东江菜系和徽州菜系。 因地域不同而有多种名称。 其特点是色泽红润、汤浓味美、肉滑醇厚、肥而不腻、食之松软醇厚。

2.酿豆腐

客家酿豆腐，又名肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。 通常将炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐的中心挖一个小洞，填入香菇、肉末、葱蒜等佐料，然后放入砂锅中煮一会长时间低热。 用味精、花椒等调味即可。 客家酿豆腐很好吃。 白嫩的豆腐里面塞满了鱼肉、虾米等，增加了质感，嚼头十足。

3、炸芋头球

客家特产“炸芋圆”非常香脆，芋头味浓郁，油而不腻。 越吃越想吃！ 过年时，梅州客家人家家户户都会炸香芋丸子，尤其是小孩和老人。 喜欢吃。

4. 南口黄皮豆干

产于梅县南口镇的黄皮豆腐干，因皮呈淡黄色而得名。 可用于油炸、红烧、凉拌等多种烹调方法。 非常好吃，在梅县很受欢迎。

5.味噌发酵锅

味延薄是一道地道的客家传统小吃，经发酵而成。 煮熟的锅可以切成片，然后与香菇和猪肉一起炒。 炸出来的味道咸鲜可口，鼎亚的味道超级独特。 酒酿也可以油炸。 它外面酥脆，里面柔软。 你吃得越多梅州客家特色小吃，它就变得越美味。

6. 客家牛肉干

客家牛肉干主要是用黄牛臀部的肉做的，因为黄牛臀部的肉比较嫩，所以煮出来的牛肉干肉质会特别的香，吃在嘴里的味道甜、微辣、酥脆可口。

7.水煮丸子

梅县水煮丸子已有80多年历史，被列为梅州市市级非物质文化遗产保护项目。 其中以兵村镇的水煮丸子最为正宗。 镇上家家户户都能做出美味的水煮丸子。

8. 菊花糕

菊花糕是梅县涉江客家传统糕点之一。 菊花糕颜色呈金黄色，小的呈菊花状。 菊花糕里面其实没有放菊花，但是菊花糕的口感松软有嚼劲，口感香甜，甜香十足。

推荐梅州经典小吃

酿豆腐

酿豆腐是梅州客家菜的代表菜。 其特点是嫩、滑、味美、营养丰富。 酿豆腐是在鲜嫩的豆腐块中间挖一个洞，然后在豆腐中加入切碎的香菇、虾仁、猪肉等配料，拌匀后塞入豆腐中，然后上蒸锅蒸熟，或者塞进去，煮，炒等等，可以煮着吃，味道也很好吃。

酿豆腐在梅州也算是一道比较受欢迎的菜。 豆腐嫩滑，客家人对豆腐的烹调方法颇有研究。 酿豆腐原锅上桌，热气腾腾，别有风味。

娘酒

娘酒鸡是一道用娘酒（ps：黄酒）、鸡肉、生姜做成的小吃。 其特点是：甜、嫩、味美，在梅州地区很受欢迎。 梅州娘酒鸡的一般做法是：首先准备一只公鸡，将鸡宰杀干净，切成小块，下锅炸制。 炒几分钟后，加入事先准备好的娘酒，生姜，烧开后，将鸡肉和汁倒入锅中，然后放入蒸锅中，文火蒸熟。 用这种方法做出来的娘酒鸡，香嫩可口，还有开胃活血的功效。 深受人们的喜爱。 许多客家人在生日或婚宴上也供应这道菜。 作为非常重要的美食。

牛肉丸

说到牛肉丸，很多人可能会误以为牛肉丸就是潮州菜。 其实，牛肉丸是地道的客家菜。 过去，汕头有一些卖牛肉丸的小商贩，但以客家人居多。 他们都扛着小扁担在街上叫卖，有的卖牛肉丸汤。 梅州的牛肉丸味道鲜美，深受当地人的喜爱。 来梅州，一定不能错过这种美味的牛肉丸，尤其是用它熬制的牛肉丸汤。 这绝对是一种美食。 不要错过它。

农家凉菜红烧肉

梅州的农家菜肉以肥肥着称。 如果你喜欢肥肉，又不节食，那么这道美食就特别适合你。 如果你正在节食，那么你就没有机会享受这种美味了。 很多人来梅州，看到这道菜卤肉，多半会因为肥肉而停筷。 其实农家腌肉看起来很油腻，但如果你大胆夹起一块放进嘴里，咬到满口油的时候，你会觉得这绝对是一道美味。 幸运的是，你没有错过。 比红烧肉好吃多了，也没有想象中的肥腻。

因为里面用的腊菜比较吸油，煮熟的腊菜肉里有腊菜的香味。 可以说这两种成分是绝配。 用客家话来说，好像很好吃。 很多人把它归为客家菜，也有很多人把它归为赣菜，但不管是什么菜系，它确实是一道历史悠久的南方家常菜。 到了梅州，一定不能错过这道农家菜酸菜肉。

盐焗鸡

盐焗鸡是家喻户晓的客家名菜，深受人们喜爱。 它使用当地的嫩鸡。 宰杀后，整鸡不切块，然后去内脏，清洗干净，晒干，然后用竹草纸把整鸡包好，埋在油锅里。 在一堆热盐中用慢火煮熟。 做好后取出，去骨撕成肉丝片，装盘上桌，淋上姜油或香油食用。 皮软肉嫩，香气四溢。

梅州最好玩的地方有哪些？

一：叶剑英纪念公园（梅州市梅县区烟阳镇湖兴村），进门后景色还是蛮不错的，有个湖，绿化还不错，展览内容比较丰富，介绍很多叶帅的生平事迹，还有一些场景看起来像蜡像，但是非常逼真。 接受爱国主义教育，读历史，了解历史，十分重要。 我深受感动。 前辈们辛苦了。 作为年轻一代，我们更要珍惜我们的祖国。

二：客家大世界（梅州市梅江区三角镇东升村客田观光路），风景秀丽，空气好，里面有最具特色的客家围墙，客家式的吊脚楼和围墙建在秀丽的山水之间。 房子，不管是依山而建，还是山脚下的全景，都能拍出有特色的照片。 是一幅客家民间山水画，喜欢摄影的朋友一定要打卡。

三：雁南飞茶田度假村（梅州市梅县区雁阳镇长角村），梯田状的茶园，层层叠叠，绿意盎然，绿意盎然，净化眼睛解除疲劳，景色优美梅州客家特色小吃，空气清新舒适！ 里面有卫龙宾馆大楼、国龙南餐厅、游客服务中心、茶青阁等，还种植了很多热带水果，如龙眼火龙果、木棉等。

四：百侯名镇旅游区（梅州市大埔县百侯名镇旅游区），走在小镇上，总能感受到浓郁的农耕读书文化气息，以及对祖先的敬仰和崇拜。 名镇旅游特色 由“百侯印象”、“农读世家”、“古巷风韵”、“市井旧梦”、“北碚之家”五个主题区组成。 依靠。

五：五指石（梅州市平原县查干镇甲峰村），拥有丰富独特的自然和人文景观资源。 植物，景区分为两部分，一部分乘坐缆车到山顶，可以看到奇峰怪石，古木参天，高等植物漫步其中，是一个天然氧吧，另一部分坐观光车到另一个景点看日落。