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倾倒一夏｜青岛人最爱吃的这些特色小吃，太馋人了！

·看！ 青岛・

都市气质，小吃江湖，美食天地。

作为一个多元文化的文明大都市，青岛的美食历来丰富而独特，尤其是五花八门的特色小吃。 城市名片。

今天，我们就来看看青岛人心目中的“咬舌C”，谁能胜出！

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《青岛啤酒》

一座城市的“独家味道”

作为网友票选美食榜的第一名，老青岛不会感到意外，因为啤酒在青岛已经不再是一种简单的饮品，而是一种生活品味，一种城市的文化符号。

青岛啤酒的历史几乎与青岛的历史一样悠久。 它凝聚了中国啤酒工业百年发展史，也折射出一座城市不断奋进的精神史。

几十年前，有人形容青岛的惬意生活是：喝啤酒、吃蛤蜊、泡海。 在今天看来，这种惬意的生活并没有消散，也没有丝毫改变，在市民和游客中依然存在，仍在继续，生机勃勃。

延续至今的青岛国际啤酒节，是啤酒文化根深蒂固的最好体现。 一杯青岛啤酒，连接一座城市的激情与狂欢。

© | 董志刚

对于青岛人来说，啤酒不仅仅是一种食物，更是城市的一种文化符号，进而融入城市居民的一种生活方式。

与成都街头茶楼鳞次栉比的类似，青岛的胡同里也遍布大大小小的酒馆。 青岛人称之为“啤酒屋”。 看着这个城市最普通的幸福和真正的美好生活。

© | 美食绿岛

与罐装啤酒相比，青岛人最常见的“哈酒”方式是将生啤酒装在不锈钢大桶里装在袋子里，拧开水龙头，装进塑料袋里。 一会儿，金色的啤酒就装满了。我把袋子拿下来，手里还冒着热气。

这种酿造方式虽然听起来有些狂野，但却能充分展现青岛啤酒清新的口感和醇厚的口感。

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而新包装“Bag and Bag ”则为这种“野性”增添了一丝俏皮感。 周末走在路上，如果看到一个正在逛街的青岛小男人，她的包里可能装着啤酒。

© | 社区客厅

【品尝地点推荐】

青岛啤酒博物馆

社区客厅

杰克船长海鲜啤酒屋

新平啤酒屋

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「鲭鱼饺子」

清新香甜的家的味道

青岛人常说：“鲭鱼饺子，你心情真好”。 从某种程度上说，青花鱼饺子是人们生活的晴雨表：如果哪家屋子里弥漫着青花鱼饺子的味道，那么他家一定有好事发生。

能入选青岛人最爱吃的Top 3，足见马鲛鱼饺子在青岛人心中的地位。

冬季休渔期间，为了吃上鲐鱼饺子，聪明的青岛人创制了一道传统秘制美食——甜晒鲐鱼饺子。

所谓甜晒，就是不加糖，不加任何调料，自然晒干。 风干一周后，将半干的马鲛鱼切碎，与生姜、洋葱、茄子、胡萝卜丁一起包成饺子皮。 海风、阳光和土地的产品在每个甜美的晒干西班牙鲭鱼饺子中相遇。

趁热咬一口薄薄透明的面团，露出鲜嫩多汁的鱼肉，仔细咀嚼，汁水满口甘甜。 鲜香扑鼻而来，肉糜绵软厚实，肥肉的肉香不仅没有压抑海鲜的味道，反而让口感更加鲜甜。

细香葱的口感伴随着马鲛鱼的清爽和肥肉的肉香，让味觉体验更上一层楼。 面对这个“胶东第一饺子”，就算是胃口小的姑娘，也绝对能吃完一盘。

【品尝地点推荐】

船歌鱼饺

双河园水饺

九龙餐厅

民国海海鲜饺子馆

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《青岛锅贴》

非遗小吃遍布大街小巷

青岛锅贴创立于 20 世纪中叶，通常为半圆的月牙形。 锅贴底部金黄酥脆。 除灌汤锅贴外，两端均应开口。 皮软韧，馅儿好吃。 是早餐必备。 盲目或失踪。

青岛锅贴的馅料有多种选择。 除了以鱼翅、海参、鲍鱼为主料的高雅“三鲜锅贴”青岛十大特色小吃，还有适合大众口味的“三鲜锅贴”，都深受青岛人的喜爱.

为了化解锅贴的油腻，通常配上稀饭和小菜。 焦黄酥脆油润的锅贴托起清爽柔软的外皮，包裹着肥美多汁的馅料。 当你吃它时，它很美味。 .

青岛锅贴虽然在外人眼里是一种不起眼、低调的小吃，但它却悄然遍布青岛的大街小巷。

© | 在青岛

劈柴院、仓口国铁店、十乐坊……这些老字号、不起眼的店铺，但走进去，却发现里面暗藏玄机。 慕名而来的食客络绎不绝，就是他们这么多年经久不衰的最好证明。

© | 在青岛

岛城著名的仓口锅贴店已经营业了40年，从60岁的大叔到20出头的年轻人都认识。 虽然环境还是老样子，但味道总是新的。

除了三珍锅贴、牛肉锅贴、大虾锅贴等招牌外，还加入了螺蛳香、麻辣等多种大众口味，吸引了不少老青岛人前来尝鲜。

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【品尝地点推荐】

劈柴院锅贴

青岛锅贴

十乐坊锅贴

老仓口锅贴

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《青岛油脂》

油香四溢的岛城名吃

肥渣是起源于胶东地区的民间美食。 后来流传开来，成为李村有名的美食。

© | 青岛食品集团

一般来说，6斤肉只产生1斤左右的肥渣，每一块都非常珍贵。

当肥瘦的肉条下锅时，白烟渐渐升起，诱人的油香和肉香扑鼻而来。 我连忙夹起一块油珠闪闪发光的肉肥渣，迫不及待地往嘴里塞。 边嚼边吐气，酥脆的味道根本停不下来。

© | 青岛食品集团

脂渣的制作工艺也很有讲究。 先把肉放入清水中用大火煮开，然后调火温把肉里的肥肉慢慢煮开，然后用油炸至金黄，再把金黄的肥渣里的肥肉炸开完全压出来，最后压成坚硬的肉盘，终于完成了。

© | 青岛市李沧区文化和旅游局

后来，肥渣也从单一的吃法发展出多种美味组合。 肥渣锅是青岛家家户户的主菜。 新鲜的豆腐块和豆芽放在一起，别有一番风味。 只有在青岛才能吃到！

© | 青岛市李沧区文化和旅游局

散肥渣和混合肥渣都不亚于肥渣锅。

简单的食材，轻松的烹调方式，碰撞出不同的美食火花，尝到的是肉的原汁原味。

© | 青岛市李沧区文化和旅游局

【品尝地点推荐】

郑壮肥渣

鹏城油脂店

青岛老台东肥渣

十品香十香坊脂肪渣

李村脂肪渣

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《流亭猪蹄》

柔软诱人，满满的肉香

流亭猪蹄已有数百年历史，被誉为“天下第一猪蹄”。 它们是青岛著名的特产之一。

虽然现在流亭已经没有机场了，但是猪蹄牌子还矗立着。 味道Q弹，入口即化，甜咸不腻，特别是瘦肉紧贴猪骨青岛十大特色小吃，夹杂在柔软有弹性的猪皮之间，一口咬进嘴里，哇！ 闻起来真香！

在众多的“流亭猪蹄”中，首当其冲的就是白沙河边的周氏流亭猪蹄。

曾有食客这样形容周氏流亭猪蹄：“猪蹄一锅煮，人间流口水，周公吐口水，喂九州至城阳”。 级非物质文化遗产名录。

此外，老字号“新富盛”也久负盛名。 它曾多次翻新传统猪蹄，如猪蹄火锅、猪蹄拌饭，甚至还有猪蹄月饼。 猪蹄的各种美食让你眼花缭乱。

【品尝地点推荐】

新富盛大酒店

青岛富盛大酒店

流亭猪蹄

周氏流亭猪蹄

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青岛美食汇

除了这些特色小吃

还有更多不一样的美味

等你发现

有空就来自己尝尝吧

编辑｜王雪媛、马小青

制作人｜王雷周洋