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街头小吃冷饮店聚集“吃货”真的有这么大的商机吗？

奶茶冷饮店、寿司店、鸡扒店、炸串店……这两年，在我们城市的大街小巷，只要是人流量大的地方，尤其是一些居民区周边、学校、商业中心，各类小吃冷饮店成群结队出现。 近日，记者在调查中发现，市区新开的小吃冷饮店越来越多，不少小吃冷饮店凭借精美的装修、独特的口味赢得了较高的人气。 与此同时特色街头小吃加盟，不少小吃冷饮店的生意并不热烈，一天来店里购物的人数并不多。

现状

小吃冷饮店生意火爆，部分商家直接撞墙

近日，记者走访市区部分街道发现，在社区、学校、商场周边的小街道上，小吃冷饮店频频出现，基本每隔几米就能看到一家。 在全长约500米的半卷阁路上，开着10多家各式各样的小吃冷饮店。 其中，有的店已经开了很多年，有的是近一两年新开的。 不远处，小吃冷饮店林立，生意好做吗？

“我们的冷饮店开了快一年了，目前生意还可以。” 半街阁路一家冷饮店的店员表示，由于店面靠近小学和部分居民区，一些外卖平台也纷纷入驻。学生放假期间，加上外卖的加持，店内生意火爆还不错。

走访中，记者了解到，地理位置对于小吃冷饮店的经营非常重要。 有一些位置不太好的小吃店和冷饮店，生意有点不温不火，而位置好的店即使开两家也好办。

优势

投资少，经营风险小，利润相对较高

“当初决定开鸡扒店的时候，我考虑的是，和其他餐厅相比，前期投入更少，相应的经营风险也更小。” 市区一家鸡扒店的老板张先生告诉记者，他的鸡扒店已经开了快两年了。 除了前期必要的开支外，正常运营后每个月的利润也不小。

走访中，记者了解到，大部分小吃冷饮店都是特许经营，只有少部分是自营。 “虽然加盟需要缴纳一定的加盟费，但对于之前没有从事过零食冷饮行业的人来说，加盟还是比较方便省事的。” 在万达附近经营小吃店的朱先生说，加盟的小吃店，会有加盟商传授手艺，很多调料都是加盟商直接提供的。

另外，当很多人选择投资开小吃冷饮店时，相对较高的利润是一个很大的诱因。 “以鸡扒店为例，毛利可达销售额的60%左右，扣除水电费、员工工资和房租后，净利润可达30%至40%。” 张先生向记者透露，如果门店选址得当，客流量大，可以很快收回前期投资，从而正式进入盈利阶段。

担心

市场容量有限，“吃货”生意不好做

记者在市区万达附近注意到，小吃冷饮店林立特色街头小吃加盟，其中两三家是小吃冷饮店的情况并不少见。 还有一些商店正在装修。 不少运营商表示，他们觉得目前的市场还没有饱和。 “即使店铺相邻，主打小吃或冷饮的口味也不一样，经营理念也不一样。” 然而，一些经营者感受到了压力，觉得生意并没有想象中那么容易。 毕竟消费者的数量是有限的。 消费能力也有限。

一些业内人士对零食冷饮行业的快速扩张表示担忧。 “虽然投资小、风险小、回报高，但同类型行业在高速发展后面临大规模洗牌的情况并不少见。” 相关业内人士告诉记者，不同类型的零食冷饮店聚集，一定程度上可以刺激消费，同时带来高人气，但如果同类型门店聚集，就会有门店被淘汰受到激烈的市场竞争。 “现在很多零食冷饮店都面临着雷同的经营模式，如何防止同质化竞争是很多商家需要考虑的问题。” 业内人士表示。

“虽然经营时间长的小吃店、冷饮店有一定数量的稳定客源，但如果开新店，可能会有客源留存。” 在市区经营冷饮店多年的宋女士说，市场毕竟容量有限。 随着同类型门店的快速增长，“吃货”的生意不好做。