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小吃店经营干货，你就是武林中的佼佼者！

如今，沙县小吃、兰州拉面、重庆小面等小吃店争霸武林，装修、菜品、招牌都大同小异，但每季度都会举办一场盛大的武林争霸赛。 他们靠什么招数从消费者身上赚到钱，这些小吃店的秘诀是什么？

1、现在很多零食连锁店都有自己的秘方。 想要加盟一家小吃店，没有内部人的指导，外人是不可能知道的。 就算是做生意，也不可能达到和其他店铺一样的利润。

2、同乡同业，共谋发展。 这听起来有点像垄断经济。 小吃店加盟连锁店一般都是同一个国家的人，同一个国家的人得到秘方的机率很高，就像武功秘籍传男不传女，不传外人一样. 至于外人，几乎没有机会得到。

3、外人不易惹事。 如果一个外地人轻易得到了店家的秘方，难免会给老乡带来麻烦。 偷师学艺，在武林中是绝对不允许的。

为什么小吃店里有很多意大利面？

1、首先从市场来看：小吃店的市场是面向大众的连锁加盟特色小吃，价格普遍比较低廉。 菜品需要稍微调整一下，让消费者觉得菜品值得一吃，下次还会再来光顾。

2、面条，一种大众化的食品，北方人和南方人都能接受。 另一个主要原因是面食的利润空间大。 小吃店要赚钱。 考虑到价格合理和食材的新鲜度，一般小吃店主要选择意大利面。

3、面条吃饱了，一般人吃完一份面条都会觉得很满足。 面条的成本比米饭低很多，性价比更高。

4、面馆的面积不需要太大。 一般只要一个后厨和一个餐厅就够了。 考虑到盈利和理性，试想一下，如果面积太大，对于上海这样的地方来说，赚不了多少钱，甚至可能赔钱。

黄金法则

1、小吃店的位置一般离学校近，商圈或小区周边会多一些。 考虑到人流和物流，对他们来说，小吃店赚钱的基础是客流。 小吃店的市场定位也比较明确。 一般都是个人，多是学生。 他们往往没有多少时间和金钱花在食物上，对待食物的态度也很随意。

2、对于新推出的零食套餐的销售，新推出的菜品往往会有一些额外的优惠。 这样一来，似乎套餐的价格比单点更划算连锁加盟特色小吃，所以顾客在选菜的时候，一般都会选择套餐。 对于商家来说，套餐比单品更赚钱。

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