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江苏苏州八大名菜中，第四道菜逢年过节很“火”

苏州位于江苏省东南部。 是很多人最想去的江南水乡。 你想去的古城、小镇、园林，这里都有。 也是全江苏5A级景区最多的地方。 它在全国范围内。 在城市中，苏州的风景仅次于北京，你想要的江南极致美景也在这里。

在这里，你可以看到非常古典的中国园林，还有很多身着汉服的小姐姐流连忘返，那么漫步在如诗如画的江南水乡苏州，有哪些不可错过的美食呢？

01.松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是江苏省苏州市的一道名菜。 是一道很考验刀工的菜。 它是在鳜鱼肉上雕刻花纹，然后裹上蛋黄糊，下锅煎炸，最后倒入煮好的糖醋汁。炸好的卤汁形状像一只松鼠。 它看起来颜色鲜艳，形状独特。 外脆里嫩，酸甜可口。

02.奥式厨面

奥灶面是江苏省苏州市昆山市的一道特色面食。 也是我国十大面条之一。 很多人来昆山就是为了尝尝这碗面。 主要分为红汤炸鱼面和白汤卤鸭面两种。

这道面做起来讲究“三辣”，配料丰富，有红烧鸭、虾、红烧肉、炸鱼、炸鳗鱼、香菇、牛肉等。

面条柔软，光滑，有嚼劲。 白汤面可以搭配红烧鸭和虾。 看起来清爽可口，营养丰富。 红面汤可以搭配炸鱼或炖肉。 它美味可口，充满幸福。

03. 羊与书

藏书羊肉是江苏省苏州市的标志性美食。 传统藏书羊肉的做法主要有白烧和红烧两种。 水煮羊肉看起来清澈洁白，汤汁呈乳白色。 散发着最纯正的鲜味，更注重原汁原味。 原汁原味，看着白嫩的羊肉，吃起来嫩滑苏州特色美食小吃，羊皮弹性十足，不油腻。

红烧很考验厨师的功力。 肉应该是脆的，去骨的，不变形。 酱汁浓郁但不黏腻。

04. 阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产蟹类，又名清水大闸蟹。 这种蟹背绿、肚白、毛黄、爪金。 有“蟹中之王”的美誉。 蟹膏味道鲜甜。 雄蟹黄洁白粘稠，口感肥厚醇厚。

05.哑炸

哑生煎是江苏省苏州市的特色小吃。 当地称生煎馒头。 这种馒头底部炸得金黄。 吃起来又硬又脆。 馒头的身体是白色的苏州特色美食小吃，柔软的。 咬一口，汤味十足。 满嘴，满口汁水。

吃的很过瘾，甜而不腻，香脆可口，肉馅很新鲜，有嚼劲，底皮炸得酥脆，上面有一股芝麻的香味。

06.苏州糕点

苏州的糕点堪称天下第一，已列入非物质文化遗产保护。 这里的糕点种类繁多，有拉糕、重阳糕、煎肉饺子、鼎盛糕点、双皮饺子、青团子、汤圆等。 可以说一年四季都有不同的糕点，饺子、红豆猪油糕等，爱吃甜糯的朋友可以试试。

07. 环油鳗鱼酱

香油鳗鱼酱是江南地区的一道传统名菜。 属于梳邦菜系。 它主要由新鲜的鳗鱼制成。 这道菜的美妙之处在于，当鳗鱼在热油锅中滋滋作响时，被油和胡椒特有的香气所包围，色泽暗红，吃起来滑嫩。

08. 枫城面

丰镇面被誉为江苏苏州苏式面中“最硬、最细、最好吃”的一碗。 汤面以鳗鱼骨、肉骨、螺蛳、酒酿为主料。 虽然是肉汤，但是汤汁很清澈，配料是白红烧肉。

吃一口肉，喝一口清汤，酒酿的清香让人胃口大开，肉脆而不腻，入口即化，面条有弹性。