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云南有什么好吃的

位于西南边陲的云南，是一片神奇的土地。 云南绝对是饮食文化最独特的地方。 这里气候独特，少数民族众多。 他们的口味各不相同，菜品都很有特色。 云南有什么好吃的？

云南菜的特点是新鲜

与川菜、粤菜相比，滇菜的烹饪手法粗而不精，没有那么多花样，但为什么吃过的人过目不忘，云南菜的精髓是在地取材，最基本的特点是新鲜。 清新明快，不加任何调味的自然清新。 云南食材要的是最原汁原味的味道。 云南菜更多地体现出清淡、纯正、地道的风味。 因此，其他地方的云南人很难吃到地道的家乡菜，因为云南没有这样的食材，比如野生蘑菇、傣族的各种香料、野菜等。

汽锅鸡

中国人很喜欢吃鸡肉，各地的吃法也很多。 有广东的盐焗鸡、四川的奇葩鸡、常熟的叫化鸡、德州的红烧鸡……但最有特色的一种吃法是云南的气锅鸡，而且最正宗好吃在云南建水使用煤气罐。

汽锅鱼

除了气锅鸡，还有气锅鱼。 我是在泸沽湖女神湾附近的赵家沟吃到这道美食的。 这个煤气罐不同于建水煤气罐。 这是石锅，活鱼放的干干净净。 石锅中放入葱、姜、蒜等辅料和水。 盖好草帽后，蒸汽动力全开，温度高达180度。 3 分钟后，可以关闭蒸汽。 中间可以放一些豆腐之类的食材，这样可以最大程度的保持鱼肉的新鲜度。

滇菜的清淡、纯正、原汁原味还体现在各种蒸菜上，在昆明的大街小巷，随处可见特色蒸菜馆。

过桥米线是滇菜最大的招牌

为什么说过桥米线是云南最大的招牌呢，因为很多人没有到过云南，但是吃过过桥米线。 国桥米粉其实就是云南米粉的一种。 云南16个地方，米粉的吃法至少有12种。

过桥米线是滇南特有的小吃。 起源于蒙自。 水发鱿鱼片，配豌豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、姜、厚朴片、鹅油盖，汤汁滚烫，但不冒气。

郭桥米线在其他地方很受欢迎，但在云南很多当地人都觉得郭桥米线不如小锅、火锅、香酥、鳗鱼、豆花、红烧米线等各种特色米线好吃。

美食豆腐

在云南的餐桌上，一定要为豆腐预留一席之地。

云南的美食豆腐就是其中之一。 一种毛茸茸的臭豆腐令昆明人着迷，称它为臭豆腐。

说起豆腐，云南最著名的豆腐当属建水豆腐。

建水烧豆腐又名临安豆腐，因出演《舌尖上的中国》而名声大噪。 建水市区大街小巷、菜市场、夜市都有豆腐摊，人来人往，成为古城一道亮丽的风景线。

临安豆腐早在清代就享有很高的声誉。 其材料经过精心挑选和精心加工。 特制又大又圆的白皮黄豆，井水来自城外的大井。

烧的时候，在火盆上放点木炭，在上面放一个铁条焊成的炕，抹上香油，放上豆腐烤，边烤边翻面，待豆腐膨胀，蘸上香甜的咸酱油、花椒粉、蒜末、味精、小米椒等佐料均可食用。 它闻起来很臭，吃起来很香。

野生菌类

海鲜太远，山珍海味就在眼前，云南人冒着生命危险吃蘑菇！

说到云南菜，大家一定会想到野生蘑菇。 云南野生菌种类丰富，有鸡肝菌、干菇、牛肝菌、鸡油菌、绿木耳、红木耳、杂菌等。 有云南人吃饭不怕天不怕地的说法。 每年七、八月，雨后野蘑菇多。 许多人开始到山上寻找蘑菇，尝试吃到美味的蘑菇。

每年这个时候，手机都会收到短信提醒云南特色美食小吃图片，提防野生菌中毒。 虽然昆明每年都有不少人因食用野菌而中毒，也有不少小人手舞足蹈的幻觉。 然而，这依然无法阻止云南人对野生菌的美味不懈追求和尝试。

云南菜的酸甜苦辣是特色

云南菜虽然不在中国八大菜系之列，但云南绝对是饮食文化最独特的地方，所以不能形成独特的菜系，因为云南菜非常复杂，少数民族众多，口味也各不相同。不同的。 任何一道菜都能真正代表云南。

玉溪江川咸水鱼、铜锅鱼等美食是玉溪市的特产。江川咸水鱼

沾益麻辣鸡

滇菜代表作曲靖、沾益的宣传名片已有一百年的历史。 他们以选料考究、制作程序繁复、口味麻辣、香醇、爽口而闻名于世。

“蒸饵”是曲靖的独创。 曲靖蒸饵用料丰富，讲究。 成品曲靖蒸饵软糯有嚼劲，非常爽口。

香茅烤鱼是西双版纳最有名的美食云南特色美食小吃图片，来过版纳的人一定要尝一尝。

先把鱼包好，把调料放进鱼肚里，把鱼肚合上，用两三片香茅叶扎起来，用竹片夹住，抹上猪油，放在火上烤。 烤鱼具有香、脆、脆的特点。

菠萝紫米也是版纳著名的糯米食品。 将紫糯米浸泡、洗净，取出凤梨心，将紫糯米与剁碎的猪肉拌匀，放入蒸锅中，蒸至散发出诱人的香气。

德宏傣萨包是当地人民喜爱的传统美食。 主要原料是牛肚。 撒宝的味道很特别，一种混合​​着野草和泥土的香气。 很多外国游客吃完后都觉得味道很独特。

巴拉姆鸡是文山州广南县独具特色的传统名菜，被誉为“云南一绝”。

登川奶扇是一种扇形的乳制品，分为乳白色和乳黄色两种。 营养价值高，香醇可口。 是登川当地白族招待客人的上等菜肴。

丽江粑粑是纳西族特有的风味食品。 它是用丽江产的细麦面，结合玉龙雪山泉水，裹上芝麻、核桃仁等佐料，上锅烤制而成。 其特点之一是色、香、味俱佳。

云南人喜欢吃虫子吗？

云南人喜欢吃虫子，其实也是一种遗传。 古时候，云南到处都是森林和高山，粮食珍贵。 昆虫是云南人重要的食物来源，也是获取蛋白质的重要​​途径。 这份记忆早已刻入基因，所以直到今天，云南人都不会忘记品尝它。 有了这个美味。

其实，在中国的版图上，吃各种昆虫的不只是云南省。 华北一带吃蝉，东北吃蚂蚱。 西双版纳最著名的菜肴是炒竹虫和炒蜂蛹。 蚂蚱、蝉、飞蚁等可炒食，蟋蟀可拌酱。 烤大蜘蛛是一道外地人难以想象的菜肴，但属于滇南等地的民族特色菜。

饵料是云南的传统食品。

将大米精加工成丝饵、饵料，在云南至少已有三五百年的历史。 云南的饵料品种很多，有昆明的小锅炖饵，微山肉饵丝，还有火腿鸡肉混合饵丝。 最大的一个是“大帮助”。

“大九甲”，一个很奇怪的名字，不知道的人还以为跟皇帝有关，其实真的跟皇帝有关。 清初，吴三桂率领清军攻打昆明。 明永历帝逃往滇西。 农民起义军领袖李定国护送永历帝前往腾冲。 永历帝吃后赞不绝口，说：“炸饵块救了我大甲。” 从此，保山腾冲的炸饵块改名为“大酒家”。 做法是将饵料切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜、西红柿等，一起下锅翻炒。

微山烤肉丝饵。 在大理微山古城，众多风味小吃中最吸引人的当属饵丝，一看就是红黄相间的。 汤色白而稠，肉肥而不腻。 上桌时，热气腾腾，香气四溢。 .

宣威火腿，形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，品质堪称云南火腿的代表，故常被称为“云火腿”。

宣威火腿其实从配料到最后的成型都有最严格的要求。 一定要用当地特产武进猪来做，因为这种猪肥瘦肉多，是最适合做火腿的猪种。 一条好的宣威火腿需要经过整形、腌制、压榨、烘干、风干、发酵六道工序，耗时整整两年。

有人说云南菜这么好吃，为什么全国的云南餐厅那么少？ 就算有，也不是云南的味道，是食材的问题。 的味道。