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小吃那么多，低门槛、低利润的正新鸡排如何脱颖而出？

我们有无数的零食品牌。 正新鸡扒作为一种普通的油炸小吃，在如今满天飞的肯德基和麦当劳中，依然能占据一席之地。

无论在大城市的商圈，还是小城市的大街小巷，都能看到正新鸡排的专营店。

目前在全国拥有连锁店18000家。 这个庞大的数字远远超过了国内肯德基和麦当劳门店数量的总和。

按理说，这么多门店，市场应该已经饱和了。 但出乎意料的是，时至今日，正新鸡扒门店数量仍保持稳定增长态势，平均每天新开13家门店。

看到这样的数据，布兰德哥心中有些感慨。 这是一家怎样的公司，能满足食客不断变化的口味？ 当洋快餐疯狂排挤我们的市场时，它只是靠着一根小小的鸡扒，为国货杀出一条血路。

今天品牌哥就来告诉大家，正新鸡排如何“火箭式”发展，这家发源于温州的小吃店，如何“火箭式”发展，从年销量上亿份，逐渐扩展到全国，成为下沉市场。 “隐形王”？

01

我先问你两个问题。 当你出去逛街，闻到鸡排的香味，你会忍不住买一块鸡排吗？ 你一般多久吃一次鸡排？ 请在公共屏幕上输入您的答案。

在大街小巷，我们经常看到人们在鸡排店前排队，只为等一份美味的鸡排。 也许排队很辛苦很无聊，但吃到鸡排的那一刻，所有的疲惫都烟消云散了。

20多年前，在浙南的一个小镇上，正新鸡排风头正劲。 创始人是温州人陈怀武。

看过《温州人家》的人都知道，温州人好斗，敢闯。

陈怀武也不例外。 90年代，他就已经想通过创业赚钱。

不过，到底从事什么行业，陈怀武想了半天，还是拿不定主意。 直到有一天，他一个人在家，肚子饿极了。 在那个外卖还不流行的年代，他不得不出去买菜填饱肚子。

可那天天气很不好，陈怀武在冰箱里找了半天，找到了一包速冻饺子。

就是这个饺子，让他发现了商机。

1995年，他放弃了稳定的工作，投入全部家产，创办了一家速冻公司。

他抓住了食客对方便的渴望，不到两年时间，速冻企业就蒸蒸日上，赢得了上千家冷柜的赞助，成为温州速冻行业的领头羊。

然而，这家没有花的速冻公司，表面光鲜，拖欠货款，很快就遭遇危机。

速冻食品有一定的保质期，大量库存要及时解决。

为了消耗掉存货，陈怀武在2000年开了一家小吃店，取名正新小吃店。

由于速冻食品种类丰富，原来的小吃店几乎什么都有。

开店之初，食客们都有一定的新鲜感，所以生意还不错。 或许是因为味道太过普通，过了保鲜期，就很少有人光顾了。

但没有无双的路。 当时，温州的旅游环境不错，游客来来往往。

来来往往的年轻人被小吃店独特的商标和统一的语言、服饰所吸引。

他们充满好奇心，乐于尝试新事物。

在这样的“光环”下，鸡排似乎也没有那么难吃，陈怀武也在不断改进鸡排的配方。 正新小吃店的生意逐渐好转。

作为商人，陈怀武的眼光非常独到。

看到生意好转，他迅速扩大门店数量，选址在公交、地铁、学校等人流密集的地方。 因此，短短几年时间，正新鸡扒已经开遍了温州的许多大街小巷。

2006年，经过几年的发展，陈传武注册了公司。

或许是因为鸡排卖得比较好，2012年，正新小食店也更名为正新鸡排，主要卖鸡排，辅佐卖一些零食。

此时，正新鸡排已有上百家餐厅。

目前，在中国发展较好的外资快餐品牌肯德基和麦当劳尤其受到很多孩子的追捧。 也卖鸡排，不过正新鸡排也走出了自己的路子。

能够称霸鸡扒圈这么久，正新鸡扒已经掌握了消费者的口味。

而且一直走薄利多销的路线，价格非常亲民。 几乎一杯奶茶就能解决问题。 买完还会送你一杯饮料。

02

看着越来越多的本地店铺，陈怀武越发慌了。

门店多意味着市场饱和，这对正新鸡扒的发展绝对不是什么好事。

经过深思熟虑，他做出了一个令人震惊的决定，即在上海开设分店。

虽然温州离上海很近，但本土企业贸然离开温州风险很大。

在当时的商圈里，温州企业愿意到国外发展的寥寥无几。

几乎所有人都来劝陈怀武，连家人也不例外。

但这一次他没有听取任何人的意见，执意要向上海扩张。

幸运的是，他赌对了。 正新鸡扒凭借其得天独厚的优势，迅速打开了上海市场。

在魔都之力的作用下，正心鸡排的威能犹如龙卷风一般向整个华东地区辐射。

初战告捷，让温州商圈的商人们眼红不已，陈怀武也开始布置下一步行动。

然而，2013年禽流感病毒来袭，对整个养禽业来说是一场巨大的灾难。

没有原料，没有供应商，没有市场，正新鸡扒岌岌可危。

陈怀武几乎一夜未眠。 他想了又想，还是没有做出决定。

后来偶然看到一个童话故事，想到了“三个臭皮匠，最好的诸葛亮”。

随后他给助理和其他公司高管打了电话，宣布了让正新鸡扒加盟的决定。

包括助理在内的所有人都认为他疯了。

时尚加盟，意味着我们会有很多正新鸡扒店。 在如今的大环境下，已经没有人愿意吃鸡排了。 这么多鸡排店，不仅没有用，还会拖累公司的发展。

但陈怀武似乎下定了决心。 他不顾任何人的反对，坚持放弃加入，并承担了所有的责任。 做出这个决定后，前来加盟的商家络绎不绝，正新鸡排店一时间遍布全国。

团结的力量永远强大，靠着加盟的成本，正新鸡排挺过了这场危机。

寒冬过后，暖春如约而至。

2014年，涅槃重生的正新鸡扒，构建了强大的物流基地和覆盖全国的供应链体系。

对于那些加盟商，在开店之前，总部会对其进行一对一的协助。 为保证品质，所有原材料均由总部配送至门店。

消息传出后，吸引了无数加盟商加盟。

2016年，仅靠一份鸡排，正新鸡排的年营收就达到了70亿。

而且，在国内扩张的同时，他们也没有放弃国外市场。 正新鸡排已进入东南亚，在国外和其他国家开设了自己的商店，并获得了很多好评。

03

鸡排作为一种常见的产品，并不是正新鸡排独有的。 而这种产品，方法也很简单，几乎没有什么行业秘密。

面对同质化产品，正新鸡扒如何脱颖而出？

2015年，为扩大企业影响力，提升品牌知名度。

正心鸡排另辟蹊径，找到黄渤，请他做代言人。 随后，所有门店都挂上了黄渤代言的牌子。

黄渤独特的喜剧风格，加上鸡排诱人的特点，大大提升了正新鸡排的销量。

那时候，不管是鸡排还是其他产品，只要一个品牌火了，其他的山寨品就会纷纷效仿。 他们打着正信的旗号，却用了劣质的食材。 如果没有防伪标志，最后破损的还是新的。

有了黄渤的影响力，正新鸡扒的知名度又上了一个新台阶。 而这一次的代言，也带来了新的效果，让那些山寨店原形毕露。

2016年，在热播的综艺节目《极限挑战》中，黄渤带着“刘华强”等人来到正新鸡排店，低头吃鸡排，串起来，吸引了很多粉丝围观。

“影帝爱吃的鸡排”无疑是正新鸡排的最佳策划。

不难看出，陈怀武非常把握消费者的心理，并将这种心理运用到鸡排的销售中，也让鸡排的销量上了一个新的台阶。

04

发展至今，正新鸡扒曾有过辉煌的过去，但似乎正在逐渐没落。

几年前，一些媒体开始关注鸡排的食品安全问题。 经过实时暗访，他们发现不少正新鸡扒店不仅重复使用食用油，还偷偷更换原料以节省成本。

在物质生活水平提高的今天，人们不再关心食物的价格，似乎更关心健康和安全。 市场上的鸡排种类繁多，人们之所以信任正新鸡排，是因为之前赢得的口碑？

作为行业龙头，这些负面消息给正新鸡扒带来了最直接的影响。 虽然他们采取了一系列措施温州特色小吃加盟，但效果并不好，这对正新鸡扒来说是致命的一击。

新奇的是，由于正新鸡排的品类相对单一，经过这么长的保鲜期，很难长期留住一批忠实的消费者。

创业容易，守业难。

目前正新鸡排，最新的事情就是如何优化全国那些门店，加强对每家门店的管控，保证鸡排的品质，不断推陈出新，逐步提升鸡排的口感，迎合新一代年轻人。 群体需求。

对此，陈怀武坚信正新鸡扒不会就此止步，他们会不断推出深受大众喜爱的新品，为消费者带来全新的消费体验。

他未来的目标是开10万家分店。

牌哥认为，正信鸡扒从一家普通的地方小吃店，成长为无数人口中的美食，不仅是因为它抓住了市场先机，赢得了消费者的青睐，更因为它一直在发展正新，努力为消费者提供物美价廉的鸡排。 未来，正信鸡排要想永立，既要与时俱进，迎合时代发展，又要避免食品安全问题。 在这个问题上，自掘坟墓。

如今温州特色小吃加盟，小吃的种类越来越多，人们的选择也越来越多，但香酥鸡扒依然是很多人记忆中的气质。 正新鸡排馆门前排起了长龙，这也是平凡烟火中的暖心时刻。

对于每一个餐饮品牌来说，消费者的认可都是一个活生生的标志，也正是因为这种口口相传，才有了大街小巷随处可见的正新鸡排，才有了金黄的红烧鸡块。 热鸡排。